シンプルだけどとてもエレガントで美味しい料理-オムレツ入りチキンロール - さまざまな国のグルメの間でますます人気が高まっています。誰もが少なくとも一度は試し、何度も賞賛しましたが、すべての主婦が正しく調理する方法を知っているわけではありません。
優秀になり、他の人のようにならないようにするスクランブルエッグを添えたチキンロール、レシピも特別なものにする必要があります。これを行うには、基本的な材料に独自のものを追加できます。ホステスによると、完成した料理に洗練さと独自性を追加するものです。
基礎と伝統
クラシックを手に入れるには オムレツ入りチキンロール、ベーシックセットが必要製品：鶏肉、卵、牛乳（ほとんどの料理人は自家製マヨネーズをオムレツに加えることを好みますが、セクション全体がこの記事のこのレシピに専念しています）、ハーブ、スパイス。
他の材料はホステスの裁量です。ゼラチンを加えると、ロールは見た目が非常に珍しく、食欲をそそるゼリー層ができます。きのこをオムレツに入れると（オムレツのパンケーキがよくカールするのを邪魔しないように細かく刻む）、シャンピニオンの味わいがはっきりと感じられます。
この料理を準備するために、あなたはどんな形でも鶏肉を使うことができます：既製のミンチ肉、丸ごとの鶏肉、鶏の足を取ります-いずれにせよ、それは驚くほど美しくておいしいでしょう。
家族全員が楽しいジレンマに対処しなければならないかもしれません：チキンロールの作り方 - 鶏肉は内向きですか、それとも外向きですか？これは料理の味にはあまり影響しませんが、さまざまな解釈で料理を味わいたい場合は、少なくとも毎日調理することができます。退屈することはなく、時間もかかりません。
自家製マヨネーズ作り
オムレツのパンケーキはミルクが非常に緩いため、マヨネーズを加えるのが通例です。そのため、目的の料理にはあまり適していません。
しかし、その材料の1つが風通しが良すぎる場合、チキンロールを調理する方法は？
高品質のマヨネーズ、GMOなしで、あなたはすることができます卵2個、小さじ1杯のドライマスタード、同量の砂糖と塩、320 gのひまわり油（必要に応じて精製！）、レモン果汁から準備します。
製品をGOSTにするには、すべてのコンポーネントが室温である必要があります。
まず、卵、塩、砂糖を混ぜてマスタード、次にブレンダーで叩きます。徐々に、細い流れで、泡立てるプロセスを止めずに油を注ぎ、混合物がマヨネーズの粘稠度に達するときを注意する必要があります。最後の合意はレモンジュースの追加です。
このような製品は、蓋の下のガラス容器に1週間以内で長期間保管することはできません。
詰め物-オムレツ
オムレツ入りチキンロール、 鶏肉が料理の基本である場合、それは鶏肉全体またはその一部から作られます。
肉は骨から分離されますが、皮膚に残り、わずかに叩かれ、層に均一性を与えようとします。
赤、黄、緑のピーマン、ほうれん草、パセリなど、さまざまな色のインクルージョンが追加されているため、テーブルの上のこのような料理は非常に印象的です。
詰め物-鶏肉
前述の料理の鏡像だけがそのようなものになりましたが、コンポーネントの配置順序が異なるだけです。このロールでは、場所が変わります。肉はオムレツのパンケーキに包まれています。
このオプションには、鶏ひき肉の使用が含まれます。また、ナツメグ、ターメリック、プロヴァンスのハーブを卵に加えると、料理にスパイスと香りが加わります。
そして、この前菜のすべての品種には統一された名前があります-オムレツを添えたミートローフですが、ここではすでに何か新しいもの、たとえば肉を添えたオムレツロールについて議論し、想像することができます。
オプション-無数
この料理を準備するためのオプションのいずれか独自の方法で良い。しかし、各シェフには、最も成功するという独自のビジョンがあります。そして、彼の家族やゲストの好みに基づいて、彼はみんなを喜ばせるためにチキンロールを作る方法を選びます。
チキンロールはオーブンで焼いたり、電子レンジで調理したり、スープで茹でたり、フライパンで揚げたりすることができます。
味と色は、友達や親戚がいないと言われていますが、圧倒的に美味しいのはオムレツ焼きチキンロールです。
鶏肉を丸ごと調理する
オムレツ入りチキンロール、レシピセクションに示されているように、調理は簡単です。経験の浅い主婦を混乱させる唯一のことは、骨から肉を分離するプロセスです。死骸はその完全性を維持する必要があり、誰もが初めて成功するわけではありません。
成分：
- 1.5〜1.7kgの鶏肉;
- スパイスと塩;
- 2-3個の卵;
- ミルクまたは自家製マヨネーズ大さじ6〜7。スプーン;
- 小麦粉大さじ1。 l;
- グリーン;
- バター
調理手順：
- 鶏肉の肉屋：胸を上げて、首から腹部まで切開します。深く切り、骨から肉をそっと持ち上げ、翼と脚を骨から解放し、不要な腱と軟骨をすべて取り除きます。
- 鶏肉を広げてよく叩きます。
- 肉を塩で味付けし、スパイスをまぶして味わい、鶏肉にこすりつけます。
- 鶏肉を「休ませ」て味に浸しますスパイス、そしてその間にあなたはオムレツをすることができます：白と卵黄を別々に打ち、次に混ぜ合わせ、ミルクまたはマヨネーズ、塩を加え、あなたは緑を加えることができます。フライパンで炒めます。次に、出来上がったオムレツを入れます。ちなみに、厚すぎないように、鶏肉をのせます。
- 死骸とオムレツをロール状に丸めます（ロール体に沿って）そして2〜3層のホイルで包むか、ベーキングスリーブに入れます。肉を包んだ後、「ラッパー」の端を固定して、本格的な爆竹やキャンディーの形にすることができるように、マージンを持ってホイル（スリーブ）を取ります。
- 「キャンディー」は型または天板に置き、塩、月桂樹の葉、ニンニクのクローブを入れた冷水を注ぎ、予熱したオーブンに1時間半送ります。
- 冷却されたロールは、型から取り出さずに、数時間冷たく放置します。
オムレツと美的にスライスされたチキンロール、写真 提示されているもの-あらゆるごちそうの優れた前菜と装飾。
鶏肉とチーズのオムレツ
チキンフィレロールを繰り返す価値はありますか？これは、働く女性（驚くほど迅速に準備する）、熱心な主婦（この料理は最も安価）、ダイエットメニューのファン（カロリーが少なく、タンパク質が過剰）にとって常に優れた方法です。
準備を簡単にするために、皿の各コンポーネントのすべての製品を分離することができます。
オムレツの場合：大きな卵5個とマヨネーズ300g。
充填用：
- 300gの鶏ササミ;
- ミディアムオニオン1個;
- 200 gのハードチーズ;
- グリーン;
- 塩;
- 香辛料
調理手順：
- ブレンダーでマヨネーズで卵を殴る。
- ベーキングディッシュをパーチメント紙で覆い、側面を作り、油でグリースを塗り、卵とマヨネーズの混合物を注ぎます。
- オムレツを10〜15分間焼き、「座る」ことがなく、薄くなりすぎないことを確認します。オムレツがフィリングの場合は、薄くする必要があります。今はそうではありません。
- 卵が焼けている間に、あなたは料理を始めることができます。詰め物：玉ねぎを黄金色になるまで炒め（茶色ではなく、鶏肉の味に影響します）、生のひき肉に玉ねぎを加えます。そこに-塩、コショウ、スパイス。すべてをよく混ぜます。
- 大きな穴のあるチーズをすりおろし、ハーブを刻んで、とりあえずそのままにしておきます。
- オムレツを冷やし（さもないとロールを作ることができなくなります）、ひき肉を均一な層に置き、ハーブとチーズを表面全体に均一に分散させます。
- 今、あなたは非常に注意深くロールを巻き上げる必要があります。紙が放出されたくない場合は、へらを使用する必要がありますが、これも可能な限り慎重に行ってください。
- 形成されたオムレツのミートローフは再びオーブンに送られ、150℃で15分間焦げ目がつきます。0.
鶏肉がない場合は、鶏の足があります。
冷蔵庫に鳥が丸ごと入っていない場合は、その部分を完璧に処理し、オムレツで鶏の脚のロールを作ることができます。
原理は本格的な鶏肉を使った料理と同じで、足の数にもよりますが、大きなロールが1つではなく、小さなロールが3〜4つ出てきます。
この調理オプションはさらに簡単に見えるかもしれません：
- 足を骨から解放します。
- 肉を打ちのめします。
- 薄いオムレツを包みます。
- ロールアップしてロールを修正します。
- 冷却して数時間圧力をかける準備ができています。
ミニチキンロールは小さいのでスクランブルエッグで早く焼きます。
焼くのではなく、沸騰させる
鶏肉とオムレツはで調理されているという事実にもかかわらず包装の場合、ロールをブロスまたはスパイスを入れた水で調理する必要があります。したがって、オムレツを使って調理したチキンロールは、ラップをかけても必要な味と香りの「用量」を受け取ります。
この料理のゆでバージョンの別のアイデアは、目玉焼きの上にゆでソーセージの薄切りを置くことです。折りたたむととても面白く見えます。
調理時間は50〜70分です。
乾燥ゼラチンの役割
鶏肉とオムレツの前菜のレシピのひとつ肉と卵の両方に乾燥ゼラチンを振りかけることを提案します。ベーキングプロセス中に、ゼラチンは得られたジュースと混合し、膨潤してロール上に分散します。
そして、皿が冷えると、ホステスは壮観なプレゼンテーションを企画する機会があります：透明なゼリーは優れた装飾として役立ちます。
ゼラチンは好きな成分ですすべての自尊心のある料理の専門家は、おいしいだけでなく、美しいチキンロールのために「戦い」ます。そのような「ハンサムな男性」の写真は、すべての料理のリソースで見つけることができます-ただ目が上がるだけです。
オムレツ：シンプルで複雑な料理
太古の昔からの卵と鶏が並んで「歩く」、彼らは鶏肉で直接作られた製品を使わずにチキンロールを調理する方法を誰も考えないほど、料理を互いに補完し合っています。
オムレツの難しさは何ですか？卵+ミルク+塩とスパイス=オムレツの準備ができました。
しかし、いくつかの秘密があります。そのおかげで、料理は柔らかく、不注意な動きのたびにバラバラになることはありません。
- オムレツが弾力性があるが多孔性ではないことが判明するように、卵に乳製品を追加する必要はありません。スプーン一杯の水と粉チーズが許可されます。
- ミルクを加えるとき、あなたは混合物に少量の小麦粉を加えることができます-大さじ1〜2。スプーン（乳製品を抑制し、多孔性を生成するのを防ぎます）;
- 柔らかさとジューシーさを得るには、オムレツを蓋の下で15分間揚げ、金色の皮を作る必要があります-20。
出口の料理の柔らかさとジューシーさは、選択された製品の品質、およびそれらが準備される方法。平凡なオムレツは決定的な役割を果たすことができるので、それを完璧にする必要があります。タフすぎず、風通しが良すぎないようにします。簡単なヒントで、初めて完璧にすることで、家族や友人を素晴らしい食事で驚かせることができます。
