たくさんのトマトがあなたの庭で育ちました、まだ緑色で、サラダに使用するには適していません。しかし、それらはすでに使用できます！たとえば、他の野菜と一緒に揚げたり焼いたり、おいしいピクルスを作ったりします。この記事では、鍋でグリーントマトを漬けるための簡単なレシピを学びます。
彼らの好きなスナックの中で、ほとんど誰もが名前を付けるでしょうあらゆる食品と組み合わせて使用できる塩漬けトマト。ほとんどすべての人がサクサクした酸っぱい果物が大好きで、ほとんどの人は家でそれをする方法を知りたがっています。グリーントマトをすばやく漬ける方法に関する推奨事項を検討するには、これが「コールドトリック」であることを考慮する必要があります。この製法では、高温での長期発酵が起こらないため、冷蔵庫で保存する必要があります。同時に、トマトは、柔らかく低温殺菌されたピクルスとは対照的に、数ヶ月間サクサクしたままです。
鍋でグリーントマトを漬ける方法-漬物の特徴
最も興味深いのは、このレシピがトマトだけでなく、きゅうりやインゲン豆などの野菜にも使えます。材料の量は缶1リットルあたりで与えられ、調理時間は約1時間半かかります。完成品は約1週間で消費できます。
あなたが必要になります：
- 白酢1カップ
- 1リットルと1.4カップの水;
- 大さじ3杯の食卓塩または海塩;
- 約0.5kgのグリーントマト（約5個）。
- 1/2唐辛子
- 中程度のニンニク6片、芯を取り、皮をむき、半分にしたもの。
- テーブルディルシード大さじ4;
- 黒胡椒大さじ1/2。
緑をきちんと漬ける方法について話すトマト、あなたは彼らの選択に責任を持つ必要があります。果物はそれほど大きくてはならず、中に小さな種があり、サクサクした皮を持っているべきです。丸ごと塩漬けにすることもできますが、時間がかかります。さらに、選択するトマトはどのような種類でもかまいませんが、ピンクや黄色のしみがなく、完全に緑色である必要があります。
鉢にグリーントマトを漬ける方法：他の材料の選択
水
蒸留水は、よりきれいで、塩水の味を変える可能性のある不純物が含まれていないため、最も効果的です。あなたはおそらく専門店や薬局でそれを見つけることができるでしょう。
塩
このレシピでは海塩を使用するのが最善です。不純物が少なく、料理をする場合は少しずつ量を変える必要があります。
唐辛子について
通常、2〜3個の新鮮なもので十分です。塩水1リットルあたりの唐辛子。新鮮な唐辛子が見つからない場合は、小さじ1/2杯の赤唐辛子フレークを使用できます。心配しないでください、これはトマトを熱くしすぎないでしょう、唐辛子はただ特定の風味と熱意を加えるだけです。
また、鍋でグリーントマトを漬ける方法を考えるときは、適切な容器を選択する必要があります。蓋をしてしっかりと閉め、沸騰したお湯で注意深く処理する必要があります。
準備
にんにく、ディルシード、胡椒を用意した鍋などの容器に入れます。
トマトをよく洗い、半分または四分の一に切ります。すべてのダークスポットと茎の部分を切り取ります。果物を鍋に入れ、上に約5cmの空きスペースを残します。
酢、水、塩を混ぜて塩水を作り、沸騰させ、塩がすべて溶けるまでかき混ぜます。
トマトの上に、約2センチの温かい塩水を注ぎます。蓋をして、室温まで冷やしてから、少なくとも2日間冷蔵します。
