アジアでは、ナスは以前よりもはるかに早く認識されましたヨーロッパ。そのため、青いものがメインのバイオリンを演じる料理がたくさんあります。揚げたり、煮込んだり、ソテーしたり、キャビアにしたり、塩漬けにしたり、発酵させたりします。今日は韓国料理の秘密に飛び込みます。それには1つの特徴があります：製品は非常に短期間の熱処理を受けます。それらは非常に薄く刻まれているので、ねばねばしたままになりません。青いものが韓国語でどのように作られているか見てみましょう。 ここに最高のレシピの選択があります。
製品の準備
これらの推奨事項は、食品だけでなく適用されますアジア料理だけでなく、すべてのナス料理にも。このベリーには、ソラニンという特別な物質が含まれています。果物から取り外さないと、料理全体が非常に苦くなり、単に食べられなくなります。したがって、最初にナスを切り（韓国の青青のレシピが推奨するように）、塩を振りかけ、15〜30分間放置する必要があります。次に、流水でピースをすすぎ、苦味と余分な塩の両方を取り除きます。さて、実際の料理に取り掛かりましょう。
なす
その名の下にある肉と魚のスパイシーな前菜すでに多くの人に知られていますが、青いもので試してみましたか？若いナスを薄切りにし、塩を加えてすすいでください。その30分の間、小さな青いものが苦味を帯び始めている間に、同じようにニンジンとピーマンを刻み、半分の輪に切った玉ねぎを加えます。同量の砂糖と塩（不完全なスプーン）を野菜の混合物に振りかけ、手で覚えて、30分間放置します。 30分後、ジュースを排出し、韓国のニンジン調味料のスープスプーン2杯で野菜を覆います。青いものをすすぎ、沸騰したお湯に投げ入れます。 2分以内で調理します。ザルに捨て、手で軽く握ります。残りの野菜と茄子を合わせ、みじん切りにんにく3〜4個と醤油スプーン1杯を加えます。フライパンで、かすみが現れるまでひまわり油の半分のガラスに点火し、韓国語でそれを青で満たします。 アップルサイダービネガー大さじ2を加え、かき混ぜて3時間放置します。
ブルーコリアンサラダ
中型なすを縦に2つ切って焼きます半分調理されるまでオーブン。柔らかくなるはずですが、弾力性を失わないようにしてください。次に、青いものを細かく切り、サラダボウルに入れます。細かく刻んだにんにく3〜4片とねぎのみじん切りを加えます。レモン汁と大さじ3杯の醤油を注ぎます。赤唐辛子をつまんで味付けし、ごまをふりかける。
韓国語の青いサラダに加えると、もう一つのスパイシーなサラダが出てきます ピーマン、にんじん、にんにく、フレッシュハーブディルまたはパセリ。スパイスの場合は、ピーマン、コリアンダー、ゴマの混合物を追加してみてください。そして、このレシピのドレッシングは、蜂蜜、醤油、酢のドロップです。
韓国語でニンジンと青「ドラゴンの力で」
キャベツの小さな頭とニンジン2本を切る細い麺、塩と砂糖を振りかけ、水気を切る。酢、にんにく、香辛料で味付けをします。茄子を炒める（立方体に切る） 植物油で。それらを冷やし、キャベツとニンジンに加えます。この前菜は2日目に特に良いです。
