חלבונים הם חומרים הדרושים לגוףפעילות חיים. הם משתתפים בבניית מסת שרירים, איברים ורקמות. חלבונים ממלאים תפקיד חשוב בהיווצרותם של הורמונים רבים, אנזימים ותרכובות חשובות אחרות. הם מסייעים ביצירת חסינות, הטמיעה של פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים. הגוף לא יכול לאחסן חלבונים, ולכן הם צריכים חידוש מדי יום. שקול מה מזונות הם הרבה חלבון.
החלבונים היקרים ביותר בהרכב מכילים מזוןבעלי חיים: חלב, דגים, בשר, ביצים. הם עשירים בחומרים שאין להם תחליף שגוף האדם אינו יכול לייצר בעצמם. בטבע, כ 150 חומצות אמינו, מהם עשרים אנשים נדרשים. שנים-עשר אורגניזמים מייצרים את עצמם, אבל שמונה מגיעים עם אוכל מבחוץ. חומצות אמינו כאלה נקראות שאין להן תחליף. הם העשירים ביותר בסויה, דגים ובשר. לכן הם צריכים להיות נוכחים בתזונה.
מזונות המכילים הרבה חלבון הם ביצים.הם שונים ממזונות אחרים, כי החלבונים הכלולים בהם נספגים כמעט לחלוטין. ערך גבוה הם גם חלבונים של חלב חמוץ טרי. מידת ההתבוללות שלהם מגיעה ל-85% -90%. יש להם נכס חיובי נוסף - הם יכולים למלא לחלוטין את המחסור בגוף של חומצות אמינו שונות.
ברשימה זו לא מוגבל.בואו הרשימה עדיין, אילו מוצרים הרבה חלבון. חזה עוף מכיל חלבונים לעיכול. הערך הביולוגי שלהם הוא רק חלבונים של חלב ומוצרי חלב מותסס. מעט נמוך יותר במונחים של לעיכול של בשר חזיר ובשר. על מנת לקבל את התועלת המרבית, אתה צריך לאכול מבושל. שומן מפחית את כמות העיכול. מאותה סיבה, לא להסתבך עם העור של עוף.
המשך לרשימה שבה הרבה מוצריםחלבון. עכשיו אנחנו נוגעים מזון ירקות. אלה הם עדשים, בוטנים, חיטה לחם שיפון, קטניות, דייסה כוסמת, גרעיני חמניות. מוצרים אלה ניתן לאכול כמו מנות נפרדות, והוסיף מרקים, סלטים.
הרבה חלבון בגבינות.לדוגמה, פרמזן מכיל כ 42 גרם. חלבון. אבל לא כולם אוהבים או יכולים להרשות לעצמם גבינות שמנות, קשות ויקרות. אז אתה יכול לנסות מוצרלה, הוא מכיל עד 30 גרם. חלבון לכל 100 גרם. שמנת את הגבינה, פחות חלבון הגוף יקבל כאשר הוא נצרך. ובכל זאת, באילו מאכלים יש הרבה חלבון? חלבון מתבולל בקלות נמצא שעועית. ב 200 גרם. כ 25 - 30 גרם. חלבון.
הנורמה חלבון יומי לאדם תלוידרך חיים. נשים צריכות לאכול לפחות 30 גרם. חלבון. הצורך של גברים זה הרבה יותר גבוה - עד 55 גרם. ליום. אם אדם נכנס לספורט, קצב החלבון עולה ל -100 גרם. באיזה מזון יש הרבה חלבון, כך שהוא יכול לענות באופן מלא על הצרכים של האדם? אנחנו לוקחים בחשבון 30 גרם. חלבון:
- 100 גרם. בשר מבושל ללא בורות (טלה, בשר בקר, חזיר);
- 100 גרם. חזה של תרנגול הודו או עוף;
- 100 גרם. דגים (טונה, סרדינים, סלמון);
- 2 ביצים;
- 2 כפות. l. גרעיני דלעת או גרעיני חמניות;
- 3 פריטים של L. אגוזי מלך, שקדים.
זה בלתי אפשרי oversaturate את הגוף עם חלבונים, מאזהוא ייקח את הסכום הנכון לעצמו. ישנם חלבונים חיוניים, הן ירקות והן בעלי חיים. לא להכות את הקצוות, כלומר, להיות צמחוני נלהב או אוכל בשר. כישלון של כל סוג של חלבון יכול לגרום שיבושים גדולים בגוף. חוסר החלבון מלכתחילה משפיע על החסינות, השרירים, ולאחר מכן על העבודה של כל האיברים. כאשר הגוף מתחיל לצרוך חלבון. לכן, כל יום בתזונה צריך לכלול מזונות עשירים בחומצות אמינו, במיוחד הכרחי. זה נכון במיוחד עבור ילדים ובני נוער. חוסר החלבון עבורם יכול להשפיע על הפרעות התפתחותיות.
