כל אפייה הופך טעים יותר, אם זהקרם קיים. אבל כאשר מתחילים להתכונן, אל תשכח כי קרם אותו ניתן לגשת על ידי מוצר אחד, ועם אחר זה לא יהיה משולב בכלל. לכן, הבחירה של קרם צריך לסמוך על מוצר אפוי.
אני מציע את הפופולרי ביותר בין המארחת ומתכונים פשוטים עבור creams עבור tubules רקיק, עוגות רקיק ועוגות עשוי עוגה.
קרם לאפופרות רקיק של חלב מרוכז
המצרכים: צנצנת חלב מרוכז, חמאה (200 גרם), סוכר וניל.
הכנה.חלב מרוכז תמצית 1,5-2 שעות או לקנות כבר מבושלים. בחלב חם, מוסיפים חמאה מרוככת ונילין. מקציפים את המוני שנוצר עם מיקסר. באופן דומה, אנחנו עושים קרם עוגות waffle.
אם תרצה, כתוש, אגוזי מלך טרום אגוזים, אגוזי לוז או בוטנים ניתן להוסיף את השמנת.
גבינת קוטג 'וקרם לאפופרות רקיק
המצרכים: שמנת שומן (1 כוס), מסה קרד (50 גרם), כמה כפות אבקת סוכר, ונילן, ג'לטין (10 גרם).
בישול. משרים ג'לטין ב 50 גרם מים למשך חצי שעה, מחממים להתמוסס, אך לא מרתיחים. מניחים את מסת הגבינה בקערה, מוסיפים אבקת סוכר וחצי כוס שמנת - מערבבים. מוסיפים את שארית השמנת והווניל, מקציפים את המסה בעזרת מערבל, יוצקים פנימה את הג'לטין שהתקרר לטמפרטורת החדר. הקרם מוכן, אפשר למלא את הצינורות.
פודינג לגלילי רקיק
רכיבים: חלמונים (4 יח '), סוכר (200-250 גרם), קמח (4 כפות), ליטר חלב, חמאה (150 גרם), ונילין.
בישול.משפשפים את החלמונים בסוכר, מערבבים פנימה בהדרגה את הקמח ומוסיפים כ- 100 גרם חלב קר. מרתיחים את שארית החלב בנפרד, לאחר הרתיחה מוזגים אותו לסיר עם שמנת. שמנו אותו באש, ולהביא לרתיחה, להשאיר אותו לרתיחה למשך 3 דקות נוספות, לערבב כל הזמן. מסירים מהאש, בזמן שהקרם חם, מוסיפים חמאה וונילין. ערבבו היטב והניחו את הקרם המוגמר במקום קר להתקרר.
קרם חלבונים לגלילי רקיק
רכיבים: חלבונים (3 יח '), אבקת סוכר (4-5 כפות), מעט מיץ לימון, ונילין.
בישול. בסיר גדול מערבבים לבנים, אבקת סוכר, מיץ לימון וונילין. מקציפים את המסה שהתקבלה במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת עקביות עבה וגידול בנפח פי שניים עד שלוש.
לקרם רב צבעוני ניתן להשתמש בקפה, קקאו, מיץ סלק או צבע מאכל.
קרם חמאה לעוגת לחם קצר
רכיבים: חמאה (200 גרם), כוס סוכר, ביצים (2 יח '), כוס חלב. תלוי בהעדפות הטעם שלך, אתה יכול לקחת קקאו, קפה, לימון או מיץ תפוזים, כל סירופ.
בישול. מרככים את החמאה. בקערה נפרדת טוחנים ביצים וסוכר, מוסיפים חלב ומביאים לרתיחה את המסה שהתקבלה, אך לא לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים. כשהקרם מתחמם בקושי, יש לשפשף לתוכו את השמן בכף אחת. מוסיפים לקרם המוגמר את המילוי הדרוש (קפה, מיץ, סירופ וכו ').
קרם פירות יער שמנת למאפה קצץ
רכיבים: כוס וחצי מכל פירות יער (תותים, פטל, תותי בר), כמה כפות סוכר, ג'לטין (2 כפיות), קרם 35% (250 מ"ל), סוכר וניל, מים קרים.
בישול.שוטפים היטב פירות יער טריים, מסירים את כל המיותר (עלים, גבעולים), מניחים מפית או מגבת מטבח ומניחים להתייבש. ללוש את הגרגרים היבשים ביד או בבלנדר, להוסיף סוכר ולערבב עד שהוא נמס. משרים ג'לטין בכמה כפות מים ומדללים באמבט מים עד להמסה מלאה. מערבבים עם מחית פירות יער. בנפרד, בעזרת מיקסר, מקציפים את השמנת וסוכר הווניל לקצף חזק. מערבבים בעדינות את המחית עם השמנת. הקרם מוכן, אפשר לשמן את העוגה.
