דובדבנים בסירופ לחורף: מתכונים

שרי בסירופ, שנקטפו לקראת החורף, מתבררלא רק טעים מאוד, אלא גם שימושי. מעדן זה אהוב במיוחד על ידי ילדים צעירים. אחרי הכל, מתברר מתוק מאוד. אפשר לאכול את זה בדיוק, יחד עם כוס תה, ואתה יכול להכין קינוחים ומשקאות שונים.

ריקים לחורף

דובדבנים בסירופ די פשוטים להכנה. אתה רק צריך לרכוש את כל המרכיבים הדרושים, וגם לעקוב בקפדנות אחר כל המלצות המתכון.

אז איך נקטפים דובדבנים בסירופ לחורף? לשם כך עליך להכין:

• דובדבנים מתוקים טריים שנקטפו - 1 ק"ג;
• שתיית מים - כוס אחת;
• סוכר סלק - 1.2 ק"ג.

אנו מעבדים את המוצר העיקרי

איך מכינים דובדבנים בסירופ לחורף?ראשית, עליך לעבד את כל גרגרי היער. הם מסודרים, מסירים פירות רקובים ותולעתיים, ואז מכניסים אותם למים קרים ושומרים אותם במשך 10 דקות. לאחר מכן, הדובדבנים נזרקים למסננת ונשטפים היטב.

לאחר ייבוש פירות היער, הוא מונח עם קיסם בכמה מקומות ונשאר בצורה זו לזמן מה.

הכנת סירופ פירות יער

מתברר דובדבנים עם בורות בסירופ לחורףטעים ובריא מאוד. כדי להכין קינוח כזה לבני משפחתכם, עליכם לא רק לעבד פירות יער בשלים, אלא גם להכין נוזל מתוק. לשם כך מוזגים מים לסוכר מגורען ואז מערבבים אותם היטב.

לאחר הגדרת כלי הבישול על אש נמוכה, תכולתםמבשלים עד שהתבלין המתוק נמס לחלוטין. במקרה זה, מערבבים את המוצרים באופן קבוע בעזרת כף כדי שהסוכר לא יישרף ויהפוך לקרמל.

טיפול בחום של כל הקינוח

להכנת דובדבנים בסירופ לחורףטעים ככל האפשר, יש לטפל בחום עד שהוא סמיך. במקרה זה ניתן לקבוע את מוכנות המוצר באופן הבא: הסירופ נוטף צלוחית ואז הכלים מוטים מעט. אם הטיפה שומרת על צורתה ואינה מתפשטת, אז נוזל הסוכר מוכן לחלוטין.

כך שבתהליך הבישול הדובדבנים מכניסים מספיקאת כמות המיץ, עליו לנקב בקיסם. לאחר מכן, מפזרים את פירות היער בסיר עם סירופ ומביאים לרתיחה. אם כתוצאה מפעולות כאלה נוצר קצף על פני הקינוח, הוא מוסר בעזרת כף מחוררת.

לאחר הרתחת הרכיבים כ -5 דקות הם מוציאים מהתנור ומצננים. תהליך זה מתבצע פעמיים נוספות.

השלב הסופי

דובדבנים בסירופ לחורף נקצרים באמצעות פחיות של 500, 750 או 1000 מ"ל. הם נשטפים עם סודה לשתיה ומעוקרים. בסוף כל המכלים מלאים בסירופ סמיך חם עם פירות יער.

לאחר שגלגלנו את הבנקים, הם התהפכו, עטופיםשמיכה עבה ולהשאיר לנוח ליום. אחרי 24 שעות, המכלים עם הקינוח מוסרים למרתף. אם אין לך כזה, אתה יכול לאחסן את מעדן פירות היער בטמפרטורת החדר, אבל רק במקום חשוך.

דובדבנים בסירופ: מתכון

קצירת ברי כזה לחורף זה תענוג. זה מכין קומפוטים טעימים ומשקאות פירות, כמו גם ממתקים ביתיים אחרים.

כדי ליישם את המתכון המוצג במהירות ובלי טרחה, אנו זקוקים לסט המרכיבים הבא:

• דובדבנים מתוקים שנקטפו טרי - 1.2 ק"ג;
• מי שתייה - 1.2 ליטר;
• סוכר סלק - כ- 700 גרם.

הכנת רכיבים

איך נקטפים דובדבנים בסירופ סוכר לחורף? בתור התחלה, קבלו פירות יער מתאימים. ככל שהם טריים ומתוקים יותר, כך הקינוח יהיה טעים יותר.

לאחר רכישת המוצר הראשי,לסדר ולשטוף ביסודיות. לאחר מכן, הגרגרים מושלכים למסננת ומנערים אותם היטב. במידת הצורך, ניתן להניח אותם על מגבת טרי ולשמור בצורה זו במשך מספר דקות.

תהליך בישול

איך מכינים את הסירופ לקומפוט הדובדבן לחורף?לכתחילה הכינו צנצנות קטנות. עדיף להשתמש 1000 מ"ל. הם נשטפים עם סודה לשתיה ומאודים. לאחר מכן, פריט עיבוד מעובד מראש בכל מיכל. אם תרצה, ננעץ אותו בקיסם.

ממלאים את הצנצנות בדובדבנים 2/3 או 1/2חֵלֶק. ברגע שהמוצר נמצא במיכל, מי שתייה רגילים מבושלים בקערה נפרדת. לאחר שהנוזל רתח, הוא נשפך מיד לצנצנות (ממש עד הסוף).

מכסה את המשקה במכסים, הוא נשאר כזהיוצרים 20-27 דקות. במהלך תקופה זו, הסירופ יהפוך לרווי יותר וישתנה בצבעו באופן ניכר. על ידי סגירה לסירוגין של הצנצנות עם מכסה מסננת, כל הנוזל מנוזל מהם חזרה לתבנית.

שמים את הכלים על הכיריים, תכולתו שובלהביא לרתיחה. אך הפעם מוסיפים סוכר מגורען למים בצבע החום. בהרכב זה, הסירופ מבושל עד שהתבלין המתוק מתמוסס.

בכפוף לטיפול בחום במי שתייה עם סוכר, הוא מוזג שוב לצנצנות עם פירות יער. הפעם הם מגולגלים מייד.

כשהופכים את כל המכולות, הם עטופים בשמיכה צפופה ואטומה ומושארים במצב זה למשך מספר ימים. במהלך תקופה זו, ההכנה לקומפוט אמורה להתקרר לחלוטין.

ניתן לאחסן דובדבנים בסירופ בטמפרטורת החדר. אך יחד עם זאת יש לוודא שהוא לא נופל לאור שמש ישיר.

רצוי לפתוח צנצנת עם קינוח על ידיתום החודש הראשון. אחרי שטעמת את המעדן הזה, זה אולי נראה לך ממותק. לכן, רוב עקרות הבית משתמשות בו כבסיס לפתן. לשם כך, ההכנה עם הדובדבנים מוזגת לכוס רגילה, ואז מדוללת במים מסוננים, תוך התאמת מתיקותה לטעם.

אנו מכינים סירופ ללא פירות יער לחורף

עכשיו אתה יודע להכין דובדבנים בסירופ.המתכון (לחורף מכינים קינוח כזה בקלות רבה) למעדן יוצא דופן זה הוצג בפניכם לעיל. אם אינך רוצה שיהיו בו גרגרים, אנו ממליצים לעשות קציר בלעדיהם, כלומר ללא עיסה. לשם כך אנו זקוקים:

• דובדבנים מתוקים טריים שנקטפו - 4 ק"ג;
• שתיית מים - 2 כוסות;
• סוכר סלק - כ -2.3 ק"ג.

הכנת מיץ פירות יער

קל לסחוט מיץ דובדבנים.לשם כך עליך למיין את המוצר הראשי, לשטוף אותו ביסודיות ואז להסיר את העצמות. לאחר מכן, העיסה צריכה לעבור דרך מסחטת מיץ. אם אין ברשותכם מכשיר מטבח כזה במלאי, אנו ממליצים להשתמש בדרך המיושנת.

עיסת הדובדבן מונחת במסננת ובאופן אינטנסיביטוחנים בעזרת ריסוק. העוגה שנותרה בחלק העליון נזרקת. באשר לפירה שנוצר, הוא מונח בגזה רב שכבתי ונלחץ ביד חזקה מאוד. כתוצאה מפעולות כאלה, עליך לקבל מיץ דובדבנים מרוכז כהה למדי.

שיטת הכנה שלב אחר שלב של החומר

סירופ דובדבן ללא פירות יער משמש למטרות שונות.מישהו מכין ממנו קומפוטים ומשקאות פירות, מישהו מוסיף למאפים לטעם, לארומה ולצבע, ומישהו מוזג להם לביבות, לביבות, עוגות גבינה וכו '.

להכין קינוח כל כך יוצא דופן בבבית, מיץ פירות היער המרוכז מונח בסיר עמוק ומדולל מיד עם 2 כוסות מים רגילים. לאחר מכן, המשקה הארומטי מביא לרתיחה. לאחר הרתיחה של החומרים כ -3 דקות, מוסיפים להם סוכר סלק בהדרגה.

מערבבים כל הזמן את המיץ בכף גדולה ומבשלים אותו למשך שעה. במקרה זה, הסירופ צריך להיות כהה עוד יותר, סמיך ומרוכז יותר.

תהליך תפירה ואחסון

לאחר סירופ הדובדבן מבושל,להתחיל לגלגל את זה. לשם כך משתמשים במיכלים לא גדולים במיוחד. בנקים נשטפים ומעוקרים באמצעות אדים. לאחר מכן, יוצקים לתוכם נוזל כהה ומתוק ומייד מגולגל. אסור לעקר סירופ כזה. ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן.

אחרי שצנצנות סירופ הדובדבן היוהתגלגל, התהפך וכוסה בשמיכה. לאחר שהתקררו, הם מוסרים למקום חשוך. יש לאחסן את סירופ פירות היער בטמפרטורת החדר, אך רצוי להשתמש בו לאחר קירור ראשוני.