מתכון קלאסי לפאלי מתרד: וריאציות מעניינות של המנה

Pkhali הוא מאכל גרוזיני קלאסי.הוא עשוי בדרך כלל מרוטב חריף וממרכיב כלשהו: שעועית, תרד, אורז, חצילים, כרוב, עלי סלק או אספרגוס. הרכב הרוטב כולל בהכרח אגוזי מלך, עשבי תיבול ופלפל חריף.

במבט ראשון, מתכון pkhali תרד עשוינראה פשוט ולא מסובך, עם זאת, כדי שהמנה תצא ממש קרובה למטבח הגיאורגי, יש צורך להקפיד על הכללים ולשמור על הפרופורציות. מדובר במנה רזה מאוד בריאה שניתן לצרוך במהלך דיאטה ובהתאם גם בצום. למרות שהוא משולב בצורה הרמונית עם דגים ובשר. בואו נעבור לתהליך הבישול.

מתכון לפקאלי מתרד ושעועית מבושלת

מניח את המוצרים הבאים: תרד טרי או קפוא בכמות של מאתיים גרם, שעועית מבושלת (150 גרם), סלק מבושל (מאה גרם).

לרוטב האגוזים תצטרכו: כוס אגוזי מלך, שום, כף גדולה חומץ, חצי כפית קינוח של כוסברה טחונה וכשות סונלי. אתה לא יכול בלי כוסברה טרייה.

הכנת תערובת האגוזים: oמנקים את האגוזים, טוחנים היטב בבלנדראו ביד, מוסיפים שום כתוש, כוסברה קצוצה וחומץ. התדלוק הושלם. אם רוצים אפשר להמליח מעט ולהכניס למקרר.

לטבול את השעועית המבושלת מראש בבלנדר ואנחנו מפריעים. מערבבים עם 1/3 מרוטב האגוזים. עשו אותו דבר עם סלק ותרד. אנחנו מעבירים את כל המרכיבים מהירקות לתוך מיכל, מוסיפים את הרוטב ואוכלים עם לחם שחור.

מתכון פקאלי רימונים ותרד

רכיבים: רימון אחד בשל, תרד קפוא (מאתייםגרם), אגוז (מאתיים גרם). תצטרכו גם כשות סונלי - כף קינוח, שתי צרורות כוסברה, חצי כף קינוח כוסברה טחונה, שלוש שיני שום, פלפל שחור, כף מיץ לימון.

איך לבשל פקאלי מתרד?

1. פשוט מאוד: תחילה טובלים במים עלי תרד (או סלק) שטופים היטב, ולאחר מכן מבשלים מספר דקות. בחרו כלי בישול עמוקים.

2. את העלים המוגמרים נעביר למסננת כך שהנוזל יהיה לגמרי זכוכית. ניתן ללחוץ ביד. לרסק בבלנדר.

3. נכין רוטב אגוזים משום, אגוזים (קצוצים), כוסברה קצוצה, מיץ לימון ותבלינים. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מערבבים עם תרד. אנחנו יוצרים כדורים מסודרים מהמסה ומקשטים בגרגרי רימון. פקאלי תרד קפוא מאוד חריף, רך ומשביע.

מתכון קיץ פקאלי על לחם שטוח

הרכב המנה:

- מאה גרם של תרד טרי;

- אגוזי מלך (10 יח');

- בצל לבן אחד;

- שתי שיני שום;

- כפית קינוח של חומץ;

- פלפל שחור, מלח;

- כוסברה (חבורה).

מוצרים לחמש עוגות:

- מאתיים גרם קמח;

- כף שמן חמניות;

- מאה גרם מים קרים מטוהרים.

מתכון הפקאלי של התרד הוא כדלקמן: טובלים את עלי התרד השטופים במים רותחים, זורקים כוסברה באותו מקום. מכסים ומבשלים 7-10 דקות.

לזרוק שום, אגוזים, בצל, כוסברה לבלנדר. מערבבים עם תרד מבושל וקצוץ. מתבלים את המסה בחומץ, פלפל שחור ומקררים.

אנחנו מטגנים עוגות. ללוש בצק נוקשה מלמעלהרכיבים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. יוצרים חמישה כדורים, מגלגלים כל אחד לעוגה עגולה ומטגנים משני הצדדים במחבת.

תיארנו עבורכם את מתכון הפקאלי התרד, תבשלו ותיהנו מהחטיף. הפתיעו את האורחים שלכם - הביאו ניואנסים משלכם למנה. תהנה מהארוחה!