Лечо острое – это простая и вкусная закуска, אשר ישלים כל ארוחת צהריים וערב. זה יכול לשמש גם לבישול בשר, דגים או סלטים. מתוך המאמר שלנו תוכלו ללמוד כיצד לבשל את המנה הזו בבית.
Letcho עם פלפל חריף ועגבניות
מנה זו תפנה לאלו המעדיפים חטיפים דשנים מתובלים.
המצרכים:
- עגבניות - קילוגרם אחד.
- פלפלים מתוקים בולגרית - קילוגרם אחד.
- פלפל אדום חם - שתי חתיכות.
- בצל - 400 גרם.
- מלח הוא כף.
- סוכר - שליש כוס.
- שמן צמחי - כ- 50 מ"ל.
- פלפל שחור - כף אחת קטנה.
- חומץ 7% - כפית.
לצ'ו חריף טעים מכינים כדלקמן:
- שוטפים את הירקות, מקלפים את הבצל והזרעים מהפלפל.
- חותכים אותם לטריזים גדולים.
- לבש כפפות וחתוך את הפלפלים החריפים לטבעות (זכרו להסיר את הזרעים).
- שלבו אוכל מוכן בסיר, הוסיפו להם מלח, סוכר ופלפל גרוס.
- מניחים את כלי הבישול על אש נמוכה. המתן עד שהלצ'ו רותח, ואז בישל אותו כחצי שעה נוספת.
- מוסיפים חומץ בסוף ומבשלים עוד חמש דקות.
מכניסים את המתאבן החם לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. מכסים את כלי העבודה בשמיכה עבה ומחכים עד שהם מתקררים. לאחר מכן הניחו את הצנצנות במזווה או בכל מקום מתאים.
לצ'ו פיקנטי עם בצל, גזר ושום
הנה מתכון פשוט מאוד שאפילו עקרת בית חסרת ניסיון יכולה לחזור עליו במטבח שלה. מתוך מספר המוצרים שצוין, יתברר לגלגל שלוש צנצנות של 750 גרם. אתה תצטרך:
- קילוגרם וחצי פלפל אנגלי מתוק.
- שני פלפלי צ'ילי חריפים.
- קילו עגבניות עסיסיות טריות.
- ארבעה בצלים בינוניים.
- שניים או שלושה גזר.
- 50 גרם שמן צמחי.
- 100 גרם סוכר.
- כף וחצי של חומץ 9%.
- שלושה עלי דפנה.
- שלוש שיני שום.
- מלח לפי הטעם.
כיצד להכין לצ'ו פיקנטי, קרא להלן:
- טוחנים את העגבניות במטחנת בשר.
- קלפו פלפלים מתוקים מזרעים וגבעולים, ואז חתכו לרצועות.
- מקלפים את הבצלים וחותכים לחצאי טבעות.
- חותכים את הגזר הקלוף לרצועות.
- חותכים פלפלים חריפים לפרוסות דקות.
- הניחו סיר על האש, הכניסו אליו את העגבניות והביאו את הרסק לרתיחה.
- לאחר מכן הוסיפו את הגזר ובשלו אותם רבע שעה על אש נמוכה.
- לאחר מכן, הכניסו את הבצל לסיר ובשלו את האוכל עוד שבע דקות.
- מוסיפים מלח, סוכר ושמן חמניות ללצ'ו. מערבבים את האוכל ומוסיפים את הפלפל.
- לאחר 20 דקות נוספות מוסיפים את השום הקצוץ, עלה הדפנה, המלח, הסוכר והפלפל.
שים את הכלי המוגמר בצנצנות נקיות.לאחר מכן, סגרו את הכלים עם המכסים והתהפכו. מכסים את החסר במשהו חם, ואחרי יום, שולחים אותם לאחסון במקום קריר וחשוך.
מתאבן חריף
המוזרות של מתכון זה היא שלא נשתמש בחומץ ובשמן לבישול.
הרכב:
- עגבניות - שלושה קילוגרמים.
- פלפל בולגרי - 700 גרם.
- שני ראשי שום.
- חצי כוס סוכר.
- שתי כפות מלח.
- חצי כפית פלפל חריף.
הכנת לצ'ו פיקנטי לחורף היא פשוטה מאוד:
- חותכים ירקות לטריזים.
- מניחים את הפלפלים וחצי העגבניות בסיר.
- הוסף לאבקת אבקת צ'ילי, סוכר ומלח.
- מביאים את הרוטב לרתיחה ואז מבשלים אותו על אש נמוכה עוד עשר דקות.
- לאחר שחלף הזמן שצוין, הוסיפו את העגבניות שנותרו ובשלו את הירקות למשך 20 דקות נוספות.
- מניחים את השום המגורד בסיר שבע דקות לפני הסיום.
מחלקים את החטיף לצנצנות מעובדות ומכסים במכסים נקיים.
פלפל חריף לצ'ו
המתאבן החריף הזה מזכיר מעט את אדג'יקה. הוא מכיל את המוצרים הבאים:
- פלפל חריף - 500 גרם.
- גזר בינוני אחד.
- מים - 700 מ"ל.
- משחת עגבניות - 250 גרם.
- שמן חמניות - 80 מ"ל.
- סוכר - 300 גרם.
- מלח - כף אחת.
- חומץ (70%) - חצי כפית.
- שום - שני טריזים.
לצ'ו פיקנטי מאוד מוכן על פי מתכון זה:
- שוטפים את הפלפלים, מקלפים וחותכים לרצועות. זכרו לעבוד רק עם כפפות גומי.
- צורבים את כלי העבודה במים רותחים לפחות פעמיים.
- גרד גזר לגזר קוריאני.
- שלב מים, רסק עגבניות, מלח וסוכר.
- מוזגים שמן חמניות למרינדה ומרתיחים אותו על אש בינונית למשך כמה דקות.
- מניחים את הירקות המוכנים בסיר ומבשלים כחצי שעה. בסוף ממש הוסיפו להם שום מגורר וחומץ.
מורחים את הלצ'ו על הגדות ומגלגלים. מגישים את המתאבן עם מאנטי, כופתאות, בשר וירקות.
הכנה חדה לחורף
הפתיעו את האורחים שלכם עם מתאבן בהיר ויפה שמשתלב טוב עם משקאות חריפים ומנות בשריות.
מוצרים נדרשים:
- פלפל מתוק - שלושה קילוגרמים.
- עגבניות - שני קילוגרמים.
- שום - 150 גרם.
- פלפל צ'ילי אחד (עוד).
- עשבי תיבול טריים - חבורה אחת.
- שמן צמחי - 200 מ"ל.
- מלח 50 גרם.
- חומץ - 100 מ"ל.
- סוכר - חצי כוס.
בישול לצ'ו פיקנטי לחורף:
- מעבדים את הפלפל וחותכים לפרוסות.
- טוחנים עגבניות, שום, עשבי תיבול וצ'ילי עם מטחנת בשר.
- שלבו מאכלים בסיר, הוסיפו להם מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ.
מבשלים צ'צ'ו למשך חצי שעה, ואז מגלגלים את החטיף לצנצנות ושולחים לאחסון.
רוטב חם "Lecho"
מתאבן ריחני ויפה יפשט את שולחנכם לא רק בימי חול, אלא גם בחגים.
הרכב:
- פלפלים קלופים - שני קילוגרמים וחצי.
- רוטב עגבניות - שלושה ליטר. אתה יכול לבשל את זה בעצמך משמונה קילוגרם עגבניות.
- פלפל אדום חריף - חתיכה אחת.
- מלח וסוכר - שלוש כפות כל אחת.
- סלרי פטוטרת - שלוש חתיכות.
- ציפורן - שתי חתיכות.
- כוסברה כתושה - כף אחת
קרא את המתכון ללצ'ו חם כאן:
- קלפו את הפלפלים המתוקים וחתכו לפרוסות בינוניות.
- פלפלים חריפים חופשיים מזרעים וקוצצים דק בעזרת סכין.
- מוזגים שלושה ליטר מחית עגבניות לקלחת גדולה ומוסיפים את הפלפלים. הניחו את כלי הבישול על האש והביאו לרתיחה.
- לאחר רבע שעה מוסיפים סלרי קצוץ, סוכר, מלח, פלפלים חריפים ותבלינים.
- טועמים את המנה לאחר עשר דקות. אם הכל מתאים לך, אז הכניס את הלצ'ו לבנקים וגלגל אותו.
מתאבן צדדי זה יכול להיות תוספת עם מנה עיקרית או לשמש כרוטב.
פלפל בולגרי
הנה אפשרות נוספת להכנת מתאבן חריף טעים מפלפלים ובצל.
החומרים הדרושים:
- פלפלים רבים צבעוניים - ארבעים חתיכות.
- פלפלי צ'ילי חריפים - שלוש חתיכות.
- בצל - קילוגרם אחד.
- מיץ עגבניות - שני ליטרים.
- סוכר - כוס אחת.
- שמן - כוס אחת.
- חומץ תפוחים - חצי כוס.
- מלח - כף אחת.
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
אנו נבשל סלט לצ'ו פיקנטי על פי מתכון זה:
- מעבדים וזורקים את הפלפלים, ואז חותכים אותם לרצועות.
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
- קוצצים את הצ'ילי החריף לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
- טוחנים אפונה של פלפל אנגלי בטיט או בטחנה.
- מערבבים מיץ עגבניות עם מלח, סוכר וחומץ תפוחים. מוזגים לתוכו שמן צמחי ואז שמים באש ומביאים לרתיחה.
- כשהפלפל רך ומתחיל להתייצב, מוסיפים את הצ'ילי הקצוץ לסיר. מבשלים את הירקות עשר דקות.
- מוסיפים בצל ופלפל שחור. המשך בבישול הלצ'ו עוד רבע שעה.
מכניסים את הסלט המוגמר לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. מניחים את הכלים על המכסים ומכסים בשמיכה חמה. לאחר יום ניתן לשלוח את כלי העבודה לאחסון במזווה או במקרר.
Lecho עם שעועית
למתאבן הזה יש טעם חריף שבוודאי יצוין על ידי המשפחה והחברים שלכם.
מוצרים נדרשים:
- שעועית יבשה - 500 גרם.
- עגבניות - שלושה קילוגרמים וחצי.
- פלפל מתוק - שני קילוגרמים.
- פלפל חריף אחד.
- סוכר - כוס אחת.
- שמן צמחי - כוס אחת.
- מלח - שתי כפות.
- חומץ - שתי כפות.
לצ'ו פיקנטי עם שעועית מוכנים בפשטות:
- משרים את השעועית במים קרים מראש. עדיף לעשות זאת בערב היום בו אתם מתכננים להקדיש להכנת תוצרת בית.
- טוחנים את העגבניות בעזרת בלנדר עד למחית ואז מערבבים עם מלח וסוכר.
- שמים סיר עם עגבניות על האש ומביאים לרתיחה את תוכנו.
- מוסיפים אליו פלפלים קצוצים דק ומבשלים רבע שעה.
- לאחר מכן הכניסו את השעועית לסיר ובשלו את המנה כעשר דקות נוספות.
- בסוף ממש, מוזגים חומץ לליצ'ו ומערבבים את המוצרים.
יוצקים את הרוטב לצנצנות נקיות ומכסים אותן.
מלצ'ו מלפפון ופלפל בסיר איטי
מתכון עונתי זה יועיל לכל מי שהסתיו אוסף קציר עשיר של ירקות בגינתו. הפעם, להכנת תכשירים תוצרת בית, נשתמש בעוזרת מולטי-קוקר, הכרחית לכל עקרת בית מנוסה.
אילו מאכלים אתה צריך להכין? הנה רשימה:
- פלפל בולגרי - קילוגרם וחצי.
- שום - 25 גרם.
- פלפל חריף - שתי חתיכות (או לפי טעמכם).
- מיץ עגבניות - 500 מ"ל.
- מלח - חצי כף.
- חומץ שולחן 9% - 45 גרם.
- סוכר - 100 גרם.
- שמן צמחי - 100 גרם.
- מלפפונים - שני קילוגרמים.
מלצ'ו מלפפון חריף ופלפל מתוק מוכן באופן זה:
- בקערה עמוקה שלבו את מיץ העגבניות, המלח, הסוכר והשמן הצמחי.
- מעבדים את הפלפל, מקלפים וחותכים לפרוסות דקות.
- חותכים את הצ'ילי, המלפפונים והשום לפרוסות.
- מערבבים את הירקות ומעבירים לקערת המולטי קוקר. הגדר את מצב "הלחמה" ובשל את האוכל לפחות 45 דקות. יוצקים מיץ עגבניות לירקות 30 דקות לאחר תחילת התהליך.
- עקרו את הצנצנות והרתיחו את המכסים.
מסדרים את הלצ'ו החם בצנצנות מוכנות ומגלגלים. אחסן את כלי העבודה כרגיל.
Lecho בהונגרית
המתכון הקלאסי למנת ירקות טעימה לא יגרום לכם צרות.
ראשית, הכינו את המאכלים הבאים:
- פלפלים מתוקים, בצל ועגבניות - קילוגרם אחד כל אחד.
- פלפלים חריפים - חמש חתיכות.
- שום - שלושה ראשים.
- מלח וסוכר - שתי כפות כל אחת.
- חומץ שולחן - 100 מ"ל.
קרא את המתכון ללצ'ו חם כאן:
- חותכים פלפלים מתוקים לרצועות ומערבבים עם בצל קצוץ.
- קלפו את העגבניות ושפשפו.
- קלף ושפשף את השום. ואז מערבבים אותו עם מלח, צ'ילי קצוץ וסוכר.
- הניחו סיר על עגבניות ופלפלים על האש. הביאו את הרוטב לרתיחה.
- לאחר מכן, הכניסו את מסת השום לקערה והבשלו את האוכל עוד רבע שעה.
חלק את הלצ'ו לצנצנות נקיות.
מסקנה
Lecho פיקנטי הוא חטיף התחממות נהדר שיוסיף מגוון לתזונה היומית שלך. הגישו אותו לשולחן יחד עם מנות בשר, ירקות ודגים.
