פסטה כבר זמן רב חלק מהחיים שלנו, אנחנואוהב אותם לטעם נעים, תהליך בישול פשוט. באיטליה, שהיא מקום הולדתו של פסטה, ישנם זנים רבים, זנים. אנחנו בעצם לסווג אותם על פי הצורה החיצונית - קרניים, פגזים, אוזניים, וכו ' בכל מקרה, פסטה היא מאכל טעים מאוד ובריא, כלומר זה יהיה שימושי עבור כולם ללמוד איך להכין פסטה.
כיצד לבחור פסטה
לפני שתמהים את עצמכם בשאלה איךלבשל פסטה, רצוי ללמוד איך לבחור אותם. כדי לעשות זאת, לשים לב למוצרים של חיטה durum. גם את הצבע של פסטה צריך להיות טבעי, שמנת. גוון בהיר מדי או לבן מציין איכות ירודה, וצבע צהוב בהיר מדי מציין את השימוש בצבעים בתהליך הייצור. גם באריזת המוצר לא צריך להיות כל פירורי, קמח.
איך לבשל פסטה
הדרך הקלה ביותר לבשל אותם היארְתִיחָה. לשם כך, ראשית עליך לקרוא את ההוראות שעל אריזת המוצרים. בדרך כלל, זמן הבישול מצוין בנפרד (10-15 דקות), אחרת כל ההמלצות אופייניות:
- בישול מנות, לבחור גדול, בקצב של 1 ליטר מים לכל 100 גרם. פסטה.
- יש למלא אותם רק במים רותחים, מלוחים. אין לכסות את הסיר במכסה. מערבבים, נסו לנסות.
- על מנת שהפסטה לא תתבשל, רצוי להסיר אותה מהאש דקה לפני שהן מבושלות במלואן.
- אין לשטוף את הפסטה המוגמרת במים קרים. זה שוטף את החומרים המזינים ומונע מהרוטב לקחת. עדיף לשים חתיכת חמאה בצלחת המוגמרת, או לשפוך שמנת.
למרות שכמעט כולם יודעים להרתיח פסטה, לא רבים מתענגים על מנות פשוטות וטעימות המוכנות באמצעות מגוון רטבים. ובכן, עוד על כך בהמשך.
צלחות פסטה
אין ספק שהדרך הקלה ביותר לפנק את עצמךפסטה טעימה היא לבשל אותה עם גבינה. לשם כך, יש לשפשף כל גבינה קשה על פסטה שהוכנה טרי. הוא ימס וטעמו מספיק מעניין. די קל להבין איך מכינים מקרוני וגבינה, אבל הרבה יותר מעניין להכין פסטה עם רטבים איטלקיים אמיתיים. אז המתכונים של הרטבים האיטלקיים המקוריים:
- רוטב עגבניות ידרוש את הסט הבאמרכיבים: 1 ק"ג עגבנייה, 1 בצל, 1 שיני שום, שמן זית, כמו גם בזיליקום, רוזמרין, מלח, פלפל שחור לפי הטעם. בצל קצוץ דק מטוגן בשמן, ואז מוסיפים עגבניות קצוצות לאותו מקום (קודם מסירים את הקליפה מהן על ידי צריבה במים רותחים). מכסים את כל התערובת במכסה ומבשלים כ -30 דקות. לאחר המוכנות המלאה מוסיפים את כל התבלינים והשום.
- רוטב פסטו.מרכיבים לפסטו: 4 צרורות בזיליקום, 2 שיני שום, 30 גרם. צנוברים, שלוש כפות פרמזן מגוררת וגבינת פקורינו, כמו גם 200 גרם. שמן זית, מלח. שמים בקערת בלנדר את עלי הבזיליקום השטופים, המלח, השום הקצוץ דק, הצנוברים הקלויים ושמן הזית וטוחנים.
- רוטב שמנת עם טעם עדין ויוצא דופן יוסיףמגוון מתכוני פסטה מוכרים. תזדקק ל -30 אגוזי מלך (קלופים מראש), כ -100 גרם. צנוברים, 1 שיני שום וצרור פטרוזיליה, 2 כוסות שמנת, מלח, פלפל שחור. יש לחתוך את כל המרכיבים דק מאוד, ואז לערבב ולשפוך לאט פנימה שמנת, מלח ופלפל.
לפיכך, התשובות לשאלה כיצדלבשל מגוון פסטות. העיקר לא להגביל את עצמך לרתיחה פשוטה, להתפנק ולהכין מגוון רטבים. רק פסטה מוכנה תעזור לכם להבין את אהבתם הכנה של האיטלקים למנה זו.
