אחד מזמני הבישול המהירים ביותר -פסטה ימית. בנוסף לעובדה שניתן לבשל אותם תוך מספר דקות, הם גם טעימים מאוד, ולכן הם תמיד פופולריים. אני חייב לומר שמאכלים דומים לזה נמצאים בתרבויות רבות מאוד, למעשה אין להם שום דבר במשותף. זה לא מפתיע, מכיוון שגם המנה הפשוטה והטעימה הזו מספקת מאוד, שתמיד הייתה חשובה לאדם עובד.
אפילו יש לנו יותר ממתכון אחד לפסטה.חיל הים: הם עשויים מכל פסטה, כל בשר, בשר טחון ואפילו תבשיל, עם או בלי ירקות, אבל הדבר העיקרי שנשאר ללא שינוי הוא השילוב של פסטה ובשר.
הנפוץ ביותר, אפשר לומר,מתכון הפסטה הימי הקלאסי הוא כדלקמן: עבור 400 - 450 גרם פסטה (כלומר חבילה רגילה), לוקחים 500 - 600 גרם בשר טחון, ובכלל - אפשר לקחת חזיר או בקר, או מעורבב, עם או בלי בצל. בזמן שהפסטה מתבשלת, הבשר הטחון עם תוספת מלח ותבלינים מטוגן במחבת בשומן המועדף עליכם, אך הוא טעים ביותר בחמאה. לאחר מכן מועברת הפסטה המוגמרת למחבת, משומנת בחמאה ומטוגנת עד שהיא רכה. לפני שאתם מבשלים פסטה בצורה כהה, תוכלו לזרוק כמה תבלינים למים שם הם יבושלו, למשל, אותם גרגרי פלפל ועלי דפנה - זה יעניק למנה טעם נוסף.
בנוסף יש גם מתכון לפסטהחיל הים, שם משתמשים בצל מטוגן בחמאה. ראשית, מטגנים בצל קצוץ דק עד שהוא חום זהוב, ואז מונח בשר טחון ואחריו פסטה. טעמו של המנה המוגמרת עשיר וארומטי יותר. במקרה זה מוסיפים 2 בצלים לשאר המרכיבים.
מתכון הפסטה הימי לעצלנים הואפסטה ותבשיל המוכר לנו מבילוי בחוץ בקיץ. למרות העובדה שהכל מוכן ביסודי לחלוטין, התוצאה היא תמיד מדהימה - מי יודע, אולי בגלל שזה כל כך מזכיר בילויים בילדות ותיירים, ולפעמים נראה שאפילו מנה שבושלה בבית על הכיריים מריחה כמו אש. בישול פסטה בחיל הים בגרסה זו זמין לכל אחד ואחת, ללא קשר לכישוריו והכישרונות הקולינריים שלו.
כמה עקרות בית שמבשלות פסטה כמו חיל הים,הם לא לוקחים בשר טחון, אלא גם בשר נא קצוץ דק או שהוא כבר מבושל - התוצאה גם מצוינת. לפעמים יש גם אפשרות כזו - בשר מבושל מראש מועבר דרך מטחנת בשר ומכניסים לפסטה ימית בצורה זו. הדבר היחיד, אם משתמשים בבשר מבושל, גם מעוות וגם קצוץ, אז עדיף לטגן איתו יותר בצל, בערך 3 ראשים לחבילה של פסטה, אחרת הבולודו יתגלה יבש מדי.
יש הרבה מתכונים במטבח המזרחי, מאודמזכיר את מתכון הפסטה הימי שלנו. לדוגמא, במטבח הסיני יש מתכון אחד מאוד מעניין, הדומה מאוד להם, משתמשים רק באטריות אורז במקום בפסטה רגילה, ובמקום מלח משתמשים ברוטב סויה, אבל יש ניואנס אחר מאוד מעניין - שומשום מטוגן בתוך מחבת יבשה, ורק אז מוסיפים לה חמאה ובשר טחון. הטוויסט הקטן הזה נותן למנה הזו טעם מעניין מאוד. וכמובן, מוגשים עם אטריות מוגמרות רטבים מתוקים חריפים ומתוקים או ירקות מבושלים.
מזכיר לא פחות את מתכון הפסטה למנות ים ומנות איטלקיות רבות, משתמשים שם רק ברטבים ירקיים, ויש מעט פחות בשר, וזה חלק מהרוטב. בנוסף, הרוטב עם הפסטה אינו מעורבב, אלא מונח עליהם.
