איך להכין חלב ג'לי? מתכון ג'לטין

חלב ריבה - נפוץ בשטחמעדן רוסי. זה תקציב יותר, אבל לא פחות טעים אפשרות לכל canna פאנה איטלקית מפורסמת. בנוסף, חלב ריבה (מתכון עם ג'לטין ותוספים שונים ייחשב עוד יותר) הוא קינוח דל קלוריות נפלא! במיוחד אם במקום סוכר אתה מוסיף דבש או תחליפים טבעיים אליו.

אובייקטיבי חלב ריבה היא דרך מצוינתכדי לגוון את התפריט שלך עם עדינות קלה ושימושית. בהתאם להעדפות, אתה לא יכול להיות מוגבל לחלב, אבל להחליף אותו עם קפיר, שמנת ואפילו פודי פודי.

ג'לי כזה הוא הישועה האמיתית עבור אלה אמהות מילא יכולים "בגלוי" להאכיל את ילדיהם עם מוצרי חלב. בשל הטעם הנייטרלי של מנות שהוכנו על פי המתכון הקלאסי, ניתן לשפר אותו עם תוספים שונים, למשל:

• שוקולד ובננות;
• תפוחים מבושלים וקינמון;
• קרמל;
• תערובת של פירות יער;
• אפרסקים ופטל;
• חתיכות של ג'לי מוכן;
• ריבות ומחית פירות.

נדון בכמה שיטות להכנת ריבת חלב להלן.

ריבת חלב קלאסית: מתכון עם ג'לטין

מכינים ג'לי על בסיס חלב עםהשימוש בג'לטין, שכן החלופה הצמחית (אגר) "עובדת" רק במצב רותח, שממנו המוצר יכול להתכרבל. אנו ממליצים להשתמש בגיליון ג'לטין מכיוון שהוא קל לשימוש. כמוצא אחרון, בחרו במכשיר מהיר, שאין צורך להשרות אותו במשך 40 דקות לפני השימוש. התוצאה הסופית תלויה באיכות חומר הג'ל, אז אל תזניח מאפיין זה. להכנת ריבת חלב בסיסית, קח:

• חלב (כמה שיותר שמן, יותר טעים) - כוס אחת;
• ג'לטין - 1 כף. ל.;
• סוכר - 2.5 כפות. ל.;
• סוכר וניל - 1 שקית.

בישול?

1. משרים ג'לטין ב-1/3 כוס חלב.

2.מערבבים את יתרת החלב בסיר עם סוכר וסוכר וניל, מניחים על אש קטנה ומביאים לרתיחה. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לתוכן להתקרר מעט.

3. מערבבים חלב חם עם ג'לטין נפוח, מערבבים היטב - כל הגרגירים צריכים להתמוסס לחלוטין. מסננים את התערובת במידת הצורך.

4. יוצקים את המסה שנוצרה לתבניות ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות עד שהיא מתמצקת.

אתה יכול גם להשתמש בריבת חלב זה (מתכון עםג'לטין, כפי שאתם רואים, הוא די פשוט) יוצקים לתבניות סיליקון - בזכותן תוכלו לחלץ במהירות ובקלות את הקינוח ולהגיש אותו, להגיש אותו עם תוספות שונות לפי טעמכם.

ריבת חלב עם שמנת חמוצה

לעתים קרובות, פינוקים לא מוכנים עם חלב, אלא עםמוצרי חלב שומניים - אותה שמנת חמוצה, למשל. לקינוח המוגמר טעם קרמי עדין יותר עם חמיצות קלילה ונעימה. עכשיו אנחנו הולכים לספר לכם איך להכין פינוק פירות נפלא בשני טעמים: מנטה-תות ולימון-אוכמניות. הטעמים שונים לחלוטין, אך יחד עם זאת הם טריים, קיציים. אז, אנחנו מכינים פירות וריבת חלב. המתכון (עם ג'לטין ושמנת חמוצה, כמובן) כולל שימוש בסט המוצרים הבאים:

1. לפינוק הנענע והתותים:

• שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 12-15% - 250 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• אבקת סוכר - 55 גרם;
• ג'לטין - 75 גרם;
• תותים טריים - 100 גרם;
• נענע או מליסה לימון - 10 עלים.

2. לפינוק הלימון והאוכמניות:

• שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 12-15% - 250 גרם;
• אבקת סוכר - 55 גרם;
• ג'לטין - 20 גרם;
• חלב - 75 גרם;
• אוכמניות - 100 גרם;
• גרידה מגוררת דק מלימון 1.

הכנה

אז, אנחנו מכינים פירות וריבת חלב.המתכון עם ג'לטין על שמנת חמוצה שונה בפחות נוזלים. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​גזירת הפרופורציה של המוצרים, שכן עם עודף של חומרים ג'לים, אתה מסתכן בקבלת מסטיק קרמי במקום קינוח עדין.

1. משרים ג'לטין על שני סוגי הג'לי במיכלים שונים בחלב (75 גרם לכל מיכל).

2. שוטפים את עלי הנענע, התותים והאוכמניות בנפרד ומייבשים.

3. קוצצים דק את הנענע, חותכים את התותים לחתיכות קטנות.

4. להקציף שמנת חמוצה לכל סוג ג'לי עם כמות הסוכר שנקבעה.

5. מחממים בנפרד את הג'לטין התפוח על אש נמוכה עד להמסה מלאה. אל תתן לזה לרתוח! אחרת, כל תכונות הג'ל ייעלמו.

6. מוסיפים כל מנת ג'לטין לשמנת החמוצה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

7. בתערובת הג'לטין-שמנת חמוצה הראשונה מוסיפים את גרידת הלימון ומערבבים בזהירות את האוכמניות. יוצקים ל-3 תבניות ומקררים.

8. מערבבים את הנענע והתותים בתערובת השמנת החמוצה השנייה. יוצקים ל-3 התבניות האחרות ומקררים גם כן.

9. המתינו עד שהג'לי יתקשה לגמרי ותוכלו לעזור לעצמכם. מוסיפים תוספות לפי הטעם אם רוצים.

ריבת חלב נענע שוקולד: מתכון לג'לטין

למי שחושב ריבת חלב קלאסיתמשעמם מדי, אנו מציעים את אפשרות המעדן הבאה. השילוב של שוקולד ונענע ישמח אתכם בטעם מאוזן ועמוק, שכל כך חסר בקינוח הרגיל ללא תוספות. לקחת:

• חלב - 2 כוסות;
• אבקת קקאו ללא סוכר - 25 גרם;
• נענע טרייה - חבורה אחת;
• סוכר - 6 כפות. l.;
• ג'לטין - 2 כפות. ל.

חשוב להשתמש במוצרים איכותיים בתהליך הבישול, אחרת מסתכנים בקלקול ריבת החלב.

המתכון עם ג'לטין וקקאו יהיה מתנה משמים למי שמנסה להגביל את צריכת השוקולד - תקבל טעם עשיר עם פחות שומן וקלוריות.

אלגוריתם פעולה

1. משרים ג'לטין ב-2/3 כוס חלב.

2. מחלקים את החלב הנותר לשניים - מביאים את החלק הראשון לרתיחה, ממיסים בו 3 כפות גדושות של סוכר ויוצקים את הנענע עם התערובת הזו. תן לזה להתבשל במשך שעה.

3.מביאים את החלק השני של החלב לרתיחה עם 3 כפות. ל. סוכר, מוסיפים אבקת קקאו ומערבבים היטב (מסננים במידת הצורך). מסירים מהאש, מצננים מעט ומוסיפים מחצית מהג'לטין הספוג. מערבבים שוב ביסודיות.

4.יוצקים מחצית מתערובת השוקולד לתבניות ומכניסים אותן למקפיא כדי להקפיא את התוכן מהר יותר. שומרים את המיכל עם התערובת בטמפרטורת החדר כדי שריבת החלב עם הקקאו לא תסמיך. המתכון עם ג'לטין הוא בלתי הפיך - אם מחממים את המסה, היא לא תתמצק אחר כך.

5. מסננים את החלב עם נענע, מחממים עד להתחממות ומוסיפים את יתרת הג'לטין. מבלי לרתוח, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ומורידים מהאש.

6. מצננים את תערובת הנענע עד להתחממות ויוצקים חצי על שכבות השוקולד שהתקשות. מכניסים חזרה למקפיא עד שהוא מתמצק. שומרים את חלב הנענע הנותר חם.

7. חוזרים על התהליך עם חלב השוקולד הנותר ומחזירים את התבניות למקפיא עד שהן מתמצקות.

8. לבסוף יוצקים את יתרת חלב הנענע על שכבת השוקולד האחרונה ומכניסים למקרר לשעתיים. זה הכל! אתה יכול לעזור לעצמך.

כולם שומרים על המותניים! ג'לי לפי דוקאן

רוב הנשים עושות דיאטה אוחושב שהגיע הזמן לעשות דיאטה. ירידה במשקל נתפסת כתהליך חסר טעם ומורעב למחצה, עם זאת, נראה לכם שאפשר לרדת במשקל תוך כדי הנאה מאוכל. ריבת חלב דלת קלוריות תעזור לנו בכך. מתכון הג'לטין של דוקאן הוא פשוט, אבל הוא יכול לספק לכם קינוח טעים ומשביע:

• קפה טחון ארומטי - 3 כפות. ל.;
• חלב רזה - 600 מ"ל;
• ממתיק ירקות - לפי הטעם;
• ג'לטין - 30 גרם;
• ונילין - קורט.

בישול שלב אחר שלב

אז, אנו מציגים לתשומת לבכם קפה וריבת חלב. קרא את המתכון עם ג'לטין (עם תמונות והערות חשובות) למטה.

1. משרים ג'לטין ב-200 מ"ל חלב. ברגע שהוא מתנפח, ממיסים אותו באמבט מים עד להמסה מלאה.

2. לחלוט משקה מקפה ו-200 מ"ל חלב. מסננים, מוסיפים מחצית מהמסה הג'לטינית החלב וממתיק לפי הטעם. אל תפחד לנסות!

3. יוצקים את התערובת ל-3 תבניות ומכניסים למקפיא.

4. מרתיחים את 200 מ"ל החלב הנותרים עם וניל, מוסיפים גם ממתיק לפי הטעם. מסירים מהאש, מוסיפים את יתרת המסה הג'לטינית, מערבבים היטב ומצננים עד להתחממות.

5.יוצקים את מסת הוניל באופן שווה על שכבת הקפה הקפוא, מניחים - כבר במקפיא - את ריבת החלב המוגמרת. מתכון עם ג'לטין מצריך תמיד קירור סופי של המוצר, אז תנו לפינוק לשבת כמה שעות.

זה הכל! תהנה מהטעם ותרד במשקל בהנאה.