כמובן שבין כל סוגי הדגנים כוסמת היא אחתמהטעים והבריאים ביותר. לא רק שיש לו טעם עשיר מיוחד, אלא שהוא מכיל הרבה חומרים מזינים שימושיים. כוסמת עשירה בחלבונים, בפחמימות מורכבות, בוויטמינים ובמיקרו אלמנטים, בפרט בברזל, אך אם היא מבושלת בצורה לא נכונה, היא יכולה לא רק לאבד את תכונותיה התזונתיות, אלא גם להפוך לחסרות טעם, ולכן חשוב לדעת כיצד לבשל כוסמת בצורה נכונה. רבים מאמינים כי הם יודעים לבשל כוסמת במים, והם עושים זאת בערך, מתוך אמונה כי אין צורך לדעת כלל את מתכון הכוסמת, ולמדוד את כמות הדגנים והמים בעין, ולעיתים קרובות אינם מרוצים מהתוצאה. עם זאת, מתכון הכוסמת קיים, ועל ידי התבוננות בו, אתה תמיד יכול להשיג תוצאה מצוינת.
איך לבשל כוסמת על המים כראוי
חשוב לבישול כוסמתמכינים את הדגנים, משתמשים בכלי הנכונים ומכבדים את הפרופורציות הנכונות של הדגנים והמים. על מנת כוסמת להתפזר, לפני הבישול יש לבחור בקפידה לרחוץ ביסודיות עם מים. עדיף לקנות דגנים מהמפעל מיצרן אמין, כי כוסמת משוקלל יכול להיות מזוהמים לא רק עם קליפות, זרעי עשב ואבנים קטנות, אלא גם זחלי עש, אשר מאוחר יותר יהיה קשה מאוד לצאת מהדירה. לפני הבישול, כוסמת יכול להיות מיובש במחבת גדולה או גיליון אפייה, מחזיק אותו על אש נמוכה במשך כמה דקות. כדי לבשל דייסה כוסמת טעים, עדיף לקחת כלים עבים חומה, שכן כוסמת צריך להיות מאודה. עבור כוס אחת של דגני בוקר, לקחת שתי כוסות מים ומלח לפי הטעם. דגנים מטוהרים ושטף הוא שפך עם מים קרים והביאו לרתיחה. ואז המים מלוחים, האש מופחתת, לאחר מכן את המחבת חייב להיות סגור עם מכסה והשאיר על אש קטנה במשך 15 דקות. בשלב זה אתה לא צריך להסיר את המכסה ומערבבים את דייסה רותחים - אחרת אתה יכול לקלקל את כוסמת. לאחר 15 דקות, אתה צריך לבדוק את כמות הנוזל, בזהירות דוחפים את crop לתחתית מאוד עם כף. אם יש עדיין כמות גדולה של נוזלים בתחתית, אתה צריך להסיר את המכסה לחכות עד שהוא מתאדה, ולוודא כי הדייסה לא לשרוף. אם המים התנדפו לחלוטין, והדייסה עדיין לא מוכנה - עדיף לא להוסיף מים, אלא לעטוף את הסיר כשהמכסה סגור במגבת עבה ולהשאיר אותו לזמן מה, ככל שיטבילו.
עוד מתכון מעניין עבור כוסמת - לאדים אותו פנימהמים רותחים מומלחים תרמוס, למשל, עבור הלילה - אז לארוחת בוקר תצטרך לחכות מאוד טעים דייסה כוסמת פריחה. הפרופורציות וההכנה של דגנים זהים. זה הגיוני לבשל כוסמת בדרך זו, אם, למשל, אתה צריך לקום מוקדם מאוד בבוקר - ככה אתה יכול לחסוך כמעט חצי שעה של שינה, אשר היית צריך להשקיע על הכנת ארוחת בוקר. כמו כן, מתכון זה כוסמת יכול להיות שימושי למי הולך על הכביש - כך שאתה יכול לקחת יחד מזון חם ובריא, ולא לאכול כריכים.
איך לבשל כוסמת בצורה טעימה
בנוסף לדייסת הכוסמת בפועל, עםניתן להכין מנות אחרות באמצעות כוסמת. לדוגמא, המתכון לכוסמת עם בשר היה פופולרי בעקביות במשך מאות שנים. בשר בקר הוא אידיאלי לכוסמת, אך הוא דורש זמן בישול ארוך, במיוחד מכיוון שבשר חזיר ועוף ובשר ארנבים ישתלב גם בו בצורה הטובה ביותר. על הבשר להיות מטוגן מראש או להבשיל בסיר עד שהוא רך, אולם עליו להיות מעט קשה. שם אתה צריך להוסיף בצל חתוך לחצאי טבעות או רבעים ואם רוצים גם גזר וכאשר הם מטוגנים כוסמת כביסה. יוצקים מים רותחים על הכל ומבשלים מתחת למכסה סגור עד שהדגנים מוכנים. לשלוש מאות גרם כוסמת לוקחים חצי ק"ג בשר, שני בצלים, גזר אחד אם רוצים, 600 מ"ל מים רותחים, מלח ותבלינים לפי הטעם.
