קציר פטריות לחורף הוא מעולם לא במקומו:מהם תהפוך חטיף מעולה או תוספת למנה העיקרית, וכן מגוון של שיטות בישול יאפשר לך לחדש את הדיאטה עם מוצרים מקוריים. אחת האפשרויות הנפוצות ביותר לקציר היא כבישה או כבישה חמוצים בבית. זה
פטריות מרותקות לחורף
מתכונים יכולים להציע לך פטריות ומטגנים באך ללא שום מלפפונים או כבושים. נסה שיטה זו של הכנה. עבור שני קילו של פטריות, לקחת שתי וחצי כפיות מלח, שתי כפות של סוכר מגורען, כמה עלים של דפנה, חומץ שולחן, פטרוזיליה, בזיליקום, וציפורן. להפוך את המרינדה לשפוך, לערבב את המים עם מלח, פלפל, פלפל, ציפורן וסוכר. מרתיחות, רותחים כחמש דקות, ואז יוצקים את החומץ, מרתיחים שוב ומסירים מהחום. בחר ושטוף את הפטרייה, להביא לרתיחה בסיר, לנקז את המים ויוצקים אחד חדש. מרתיחים שוב, מסירים את הקצף ומרתיחים כעשרים דקות. ברגע שהפטריות מתחילות לשקוע לתחתית, לכבות את האש. מקררים את הפטריות, מניחים אותם בצנצנות זכוכית נקיות, מכסים במרינדה חמה עם פקקים. פטריות marinate יכול להיות salted בצורה אחרת.
מתכון השני billet
על שני קילו של דבש, קח שתי כפותכפיות של סוכר, שלוש כפיות של תמצית חומץ, ארבע כפיות מלח, שני מקלות קינמון, כמה עלים של דפנה, ציפורן, גרגיר. מרתיחים את התבלינים במים.
פטריות כבושות בבית
אתה יכול לבשל עבור המתכון הזה כלמספר פטריות. השיטה היא פשוטה מאוד, והתוצאה היא טעימה. לשטוף ולנקות את הפטריות, לשפוך עליהן מים רותחים בסיר ולבשוח רבע שעה, למלח אותן במים. מגניב ומתפשט בקערה עמוקה בשכבות דקות, כל אחד מהם מזוקק בתערובת של עשבי תיבול קצוצים דק, מלח ו
פטריות מטוגנות לחורף
אם חמוצים הם תוצרת בית בביתמשועמם או רק רוצה לנסות חדש, לעשות פטריות מטוגנות. קילו של עוגת דבש ידרוש כוס שמן חמניות, מלח ומים. מינים ושוטפים את הפטריות, מרתיחים במשך כעשר דקות, ואז מנקזים את המים. מחממים את השמן ומבשלים בו את הפטריות כחצי שעה. לאחר חצי שעה, להסיר את הכובע להתאדות כל הנוזל עודף, ולאחר מכן מלח אותו. מורחים על פחיות נקייה עם שמן חם, שבו פטריות היו מטוגנים. הכנה כזו תישאר במקרר במשך חצי שנה.
