Современные электрические приборы на кухне дают לטבחים ולממתקים יש הזדמנויות רבות עוד יותר להגשים את הפנטזיות הקולינריות שלהם: ההמצאה של התקני רב-תכליתי רב-תכליתיים אפשרה לבשל אפילו מהר יותר, פשוט יותר, מגוון רחב של מנות, ממורכב ועד אור מאוד, כמו פשטידות משמש במרכול רב. בואו נתחיל.
עוגת משמש הכי קל
בתנור איטי אתה יכול לאפות ביסקוויטים עם פירות,עקרון הבישול זהה לאפיית התנור. ההיבט היחיד הוא שאתה לא צריך לצאת מהצורה מיד, עדיף לחכות קירור מוחלט עם מכסה פתוח.
כ 700 גרם של אלסטיים (אבל לא ירוק משמשים)ללא אבנים, לחתוך לחצאים, מיובשים קלות על מגבת. בלנדר, היכו שבעה ביצים עד קצף מוצק, בהדרגה לשפוך חצי כוסות סוכר וקורט וניל. בסוף המכות, מוסיפים חצי וחצי כוסות קמח וכפית אבקת אפייה לבצק ומערבבים עד למסה הומוגנית ויוצקים לקערה מרובת-כיורים. למעלה חצי משמשים להתפשט, מכסים עם מכסה, להגדיר את מצב "אפייה" על תנור איטי במשך ממוצע של 65-80 דקות. כאשר הבצק מתחיל לעלות כאשר האפייה, זה יהיה יעיל לעטוף את משמשים, את העוגה בתוך סיר איטי ייקח מבט מרהיב. רק לאחר הקירור המלא זה צריך להיות לחתוך ומעוטר על פי שיקול דעתה: האפשרות הפשוטה ביותר היא סוכר סוכר.
על קפיר
פאי עם מישמשים בתנור רב יכול להיות מבצק פשוט על קפיר, אשר תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 300 גרם קמח;
- 2-3 ביצים (אם גדול - שניים, אם קטן, עדיף לקחת שלושה);
- 1 כוס של קפיר (אם אפשר, עדיף להשתמש קפיר מחלב תוצרת בית);
- 100 גרם חמאה;
- 120 גרם של סוכר מגורען;
- 10-12 משמשים טריים גדולים (באופן עקרוני, כמות הפירות בעוגה זו היא סובייקטיבית: עליך להתמקד בהעדפות הטעם שלך);
- 0.5 כפית סודה (אין צורך לכבות אותה);
- ונילין אופציונלי.
טורפים ביצים עם סוכר, ממיסים חמאה ויוצקים לתוךביצים, מערבבים. מוסיפים קפיר ומקציפים את המסה עם בלנדר עד לקבלת עקביות הומוגנית, בסוף מוסיפים קמח וסודה ומערבבים כך שלא יהיו גושים. יוצקים את הבצק לקערת מולטי-קוקר, שמים מעל את המשמשים חתוכים לפרוסות, אופים את הפשטידה עד לבישול. בממוצע, זה לוקח שעה אחת.
אחרי האפייה גם אנחנו לא ממהרים להוציא את העוגה.לצאת מהתבנית - לתת לה להתקרר בה. פשטידת משמש מבושלת בסיר איטי טעימה מאוד עם קקאו חם וקפוצ'ינו, אבל היא גם טובה מאוד עם תה טרי.
מבצק חול
שקול מתכון פשוט לפשטידת לחם קצר עם משמשים בבישול איטי, שמושך עם הטעם. לבישול תצטרך:
- 3 ביצים;
- קמח - 250 גרם;
- סוכר מגורען - כוס לא שלמה;
- חמאה - 150 גרם;
- משמשים טריים - 10 חתיכות גדולות;
- 0.5 כפית סודה + כמה טיפות מיץ לימון;
- ונילין נעשה לפי רצונו והעדפות הטעם.
שוטפים את המשמשים, מייבשים בעזרת נייר סופג, חוצים לשניים ומסירים את הגלעינים. שמים את הפירות שהוכנו בצורה זו בתחתית המולטי-קוקר, משומנים, חתוכים.
טורפים בקערה נפרדת את החמאה המומסתוניל וסוכר. לאחר מכן, בזה אחר זה, מוסיפים בהדרגה את הביצים, ללוש את התערובת עם בלנדר במהירות נמוכה. לאחר מכן, הוסף קמח ואבקת אפייה למסה, ללוש בצק רך, מנסה לא "לסתום" אותו בלישה ממושכת. יוצקים את הבצק המוגמר לסיר האיטי על המשמשים ומיישרים את החלק העליון בעזרת כף.
הגדר את מצב "אפייה" ואת הטיימר ל-60 דקותבתוספת 15 דקות נוספות למצב "חימום". כשהעוגה אפויה, השאירו אותה בתנור האיטי עם מכסה פתוח למשך 15 דקות נוספות, ולאחר מכן מוציאים וחותכים לפרוסות מנות.
עוגת גבינה
המתכון הזה גם די פשוט, למרותנוכחות של גבשושית. בקערה רחבה מערבבים 100 גרם חמאה מומסת, ביצה אחת ו-50 גרם סוכר, מקציפים קלות בבלנדר ומוסיפים 0.5 כפיות אבקת אפייה ו-200 גרם קמח. ללוש את הבצק ולשלוח אותו למקום קר למשך ארבעים דקות.
בינתיים מכינים את המילוי, שעבורו צריך להקציף קלות את החומרים הבאים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק:
- 400 גרם גבינת קוטג' טרייה עם אחוז שומן גבוה;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 110 גרם סוכר מגורען;
- 40 גרם עמילן;
- מעט ונילין;
- שתיים או שלוש ביצים.
פורסים את קערת המולטי-קוקר עם בצק, שכבה פנימהחצי ס"מ ובלחיצה קלה על הבצק באצבעות יוצרים דפנות קטנות, מעליהן מניחים את המילוי ועליהן מניחים את חצאי המשמשים הטריים. אופים בסיר איטי במשך 60 דקות וחותכים מקורר.
מה ההבדל בין פשטידות מהתנור לאפות בסיר איטי?
פאי עם משמשים, כמו עם פירות אחרים,גם כמעט לא שונה מפשטידות מהתנור, פרט לכך שאין קרום זהוב מטוגן - הקצוות של הפשטידות מהמולטי-קוקר רכים ונימוחים. אחרת, הם ריחניים, אווריריים ומעוררי תיאבון באותה מידה. לכן, אם יש ספק, אופים פשטידות כאלה בסיר איטי או בתנור - אנחנו מתמקדים בבצק: אנחנו צריכים קצוות זהובים פריכים או קלילות רכה, כמו סופלה.
