Как сделать шоколадное мороженое в домашних תנאים? שאלה זו נשאלה, אולי, כל מארחת. אחרי הכל, קינוח קר, נמכר בסופרמרקטים, לעתים קרובות כולל שמן דקלים, טעם ותוספים מזיקים אחרים המשפיעים לרעה על גוף האדם. לכן, לדעת איך להכין גלידות שוקולד תוצרת בית לא רק מועיל, אלא גם שימושי.
במאמר זה נציג מספר מתכונים פופולריים ופשוטים, בזכותם תוכל להכין באופן עצמאי קינוח טעים ויוצא דופן לכל בני המשפחה שלך.
איך להכין גלידת שוקולד בבית?
עקרות בית רבות מאמינים כי התהליךהכנה עצמית של מעדן כזה דורש שימוש במרכיבים משונים, כמו גם הרבה זמן ומאמץ. אבל זו טעות. אחרי הכל, כדי להפוך את זה קינוח את עצמך מאוד קל ופשוט. עם זאת, זה אתה יכול לראות בעצמך.
לכן, לפני שמכינים גלידת שוקולד, עליכם להכין:
- דובדבנים מתוקים טריים - כ 100 גרם;
- שוקולד מריר מריר - כ 100 גרם;
- ביצי כפר טריות ככל האפשר - 2 יח ';
- סוכר סלק בינוני - 180 גרם;
- קרם חנות שומן - 2 כוסות;
- חלב שומן טרי - כוס אחת.
תהליך בישול
איך מכינים גלידת שוקולד שתרצהלא רק טעים, אלא גם בריא? לשם כך, דובדבנים טריים נשטפים היטב, ולאחר מכן מסירים את הזרעים, ושוברים אותם לחצאים. לאחר מכן, הגרגרים מונחים בקערה ונשלחים למקרר למשך 30-45 דקות. לאחר מכן, המשך להכנת מרכיבים אחרים.
שוקולד מריר מריר על גבי גדולפומפיה וגם נשלח לקור. באשר לביצי עוף, הם מונחים במיכל עמוק והוכו מספר דקות עד שנוצר קצף בהיר. ואז הוסיפו להם סוכר עדין והמשיכו לבחוש באופן אינטנסיבי.
אחרי שהמרכיב המתוק נמס,אותן מנות נשפכות בחלב שומן ושמנת. בהרכב זה המוצרים מוקצפים חזק מאוד ולמשך זמן רב, וכתוצאה מכך מתקבלת מסה רכה והומוגנית המונחת במיכל ונשלחת למקפיא.
לאחר שקיימנו את המוצר המוגמר למחצה במשך שעתיים, מוסיפים אליו שוקולד מגורר ודובדבנים צוננים. לאחר מכן, כל המוצרים מוקצפים שוב ולבסוף קפואים.
לאחר 5-8 שעות הקינוח יהיה מוכן לחלוטין. הוא מונח בקערות, מעוטר בדובדבנים טריים, מפוזרים בשוקולד מגורר ומוגש בכף קטנה.
בישול גלידת שוקולד אגוזים בבית
לא רבים יודעים להכין גלידת שוקולד עם אגוזים. לכן, החלטנו לשקול מתכון שלב אחר שלב לקינוח זה במאמר שהוצג.
כדי לרצות את ילדיכם ולהכין מעדן יוצא דופן, עליכם לרכוש:
- חלמונים כפריים טריים - 7 יח ';
- שוקולד מריר - כ 100 גרם;
- סוכר לבן עדין - 200 גרם;
- אגוזי לוז טחונים קלויים - 2/3 כוס;
- קרם אינו שומן מדי (רצוי 15%) - 800 מ"ל;
- אבקת קקאו לא ממותקת - 70 גרם;
- סוכר וניל - 3 שקיות קטנות.
שיטת הכנה
איך מכינים גלידת אגוזי שוקולד?ראשית עליכם להמיס את השוקולד המריר. לשם כך, שברו אותו לחתיכות, הכניסו אותו לקערה והניחו אותו באמבט מים. לאחר המסת השוקולד הוא מוציא מהכיריים ונשאר בטמפרטורת החדר.
על ידי ערבוב חלמונים עם סוכר מגורען, הםמקציפים עם בלנדר עד לקבלת קרם. כתוצאה מכך, עליכם לקבל מסה שהיא כמעט לבנה. לאחר מכן מוזגים קרם דל שומן לסיר קטן, ומוסיפים גם קקאו ולשים על אש בינונית. מערבבים את החומרים בכף גדולה עד שהם רותחים. לאחר מכן, הוציאו את התבנית מהכיריים והשאירו אותה בצד עד שהתוכן חם.
לאחר זמן מה, השמנת מוזגת בזרם דק לחלמונים המוקצפים, ומקציפה אותם היטב בבלנדר. יחד עם זאת, וודאו שלא ייווצרו גושים בכלים.
שילוב התערובת שהתקבלה עם ציפוי שוקולד חם, מערבבים אותה שוב ושמים על אש קטנה. להקציף כל הזמן את המוצרים עם מטרפה, המתן עד שהם יתעבו (לא להרתיח).
ברגע שתערובת השוקולד נכונהעקביות, הוא מוסר מהאש, אך ממשיך לבחוש, תוך הוספת אגוזי לוז טחונים וניל ארומטי. לאחר מכן, המוצר המוגמר למחצה נשלח לזמן קצר למקום קריר.
לאחר קירור בסיס הגלידה, הוא מועבר לטפסים מוכנים ומכניסים למקפיא. לאחר 60 דקות מערבבים היטב את מסת השוקולד עם אגוזים ומוסרת לקור. הליך זה חוזר על עצמו 3 או 4 פעמים. רק במקרה זה, גלידה ביתית תהיה זהה לחנות.
לאחר שהקפיא לחלוטין את הקינוח, הוא מוציא ומופץ בכוסות או בקערות מיוחדות. חלקו העליון של המוצר המתוק מפוזר בשאריות אגוזי לוז טחונים ומוגש מיד.
איך מכינים גלידת מרשמלו אגוזי שוקולד?
סוג אחר של קינוח המדוברהיא גלידת שוקולד בתוספת מרשמלו ואגוזים. להכין פינוק כזה בבית זה קל, אבל זה ייקח לכם הרבה מרכיבים וזמן שונים.
לכן, כדי להכין מרשמלו גלידת שוקולד, עליכם להכין:
- מלח שולחן - קורט 1;
- שמנת כבדה להקצפה (33%) - כ -1.5 כוסות;
- תמצית וניל - כף קינוח אחת;
- חלב טרי 3% שומן - כ -2 כוסות;
- חלמונים - 5 יח ';
- שוקולד מריר אמיתי - כ 200 גרם;
- ליקר שוקולד - כף אחת גדולה;
- קוביות מרשמלו וניל - חצי כוס;
- אגוזי מלך או שקדים, קצוצים מראש - בערך 1/2 כוס;
- שוקולד חלב קצוץ - כחצי כוס;
- סוכר עדין - כ 2/3 כוס.
איך לבשל?
אין שום דבר ביישום המתכון המדובר.מורכב. יש לקרר מראש את המנות בהן מתוכנן להכין את קינוח השוקולד-מרשמלו במקפיא. בזמן שהמיכל מתקרר, מערבבים בקערה אחרת את חלב החנות, השמנת, קורט המלח, קוביות המרשמלו, קוביות שוקולד מריר, תמצית וניל וחצי חלק מהסוכר המוכן. לאחר מכן, יש לשים את התערובת שהתקבלה על אש בינונית ולהביאה לרתיחה. בתהליך החימום יש לערבב באופן קבוע את מסת החלב באמצעות כף גדולה. ואז הוא מוסר מהאש ומקרר מעט.
מקציפים את החלמונים בנפרד עם הנותריםסוכר מגורען, הם מוסיפים גם למסה שהורתחה בעבר. לאחר ערבוב יסודי של כל המוצרים, הם מוחזרים על הכיריים ומבושלים עד שהמסה מתחילה להתעבות ולהתעבות.
מערבבים גם את החלב הקצוץ בנפרד.שוקולד עם ליקר, לאחר מכן הם מוסיפים למחבת, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ורק אז מורידים מהאש. בסוף ממש מוסיפים שקדים או אגוזי מלך קצוצים לעיסה שנוצרה.
השלב האחרון בהכנת קינוח ביתי
לאחר שקיבלנו שוקולד הומוגני וסמיך למדיתערובת עם מרשמלו ואגוזים, היא מועברת למיכל ומקררת למשך 60 דקות. לאחר שעה מוקצף שוב את בסיס הגלידה באמצעות בלנדר, ונשלח למקפיא להתמצקותו לחלוטין. לאחר 4 שעות מוציאים את הקינוח ומגישים עם כף קטנה.
בואו נסכם את התוצאות
עכשיו אתם יודעים להכין קינוח טעים ובריא בבית. הכנת גלידת שוקולד היא חטופה. העיקר להשיג את המוצרים הנכונים ולהיות סבלניים.
יש לציין כי כל אותם דברים טובים, מתכוניםאשר תוארו לעיל אינם היחידים. אם תרצה, ניתן להכין אותם באמצעות פירות יער (פטל, תותים) ופירות (קיווי, בננה). במקרה זה, הקינוח שלך יהיה יותר טעים ובריא.
