פסטה כוסמת הראשון התחיל לשמשדרום קוריאה. שם להכנת סוג זה של מטעמים השתמשו כוסמת קמח חיטה. בזמן בישול פסטה מקמח כוסמת פולטות את אותו טעם כמו דייסה כוסמת הרגיל. מנה זו היא בעיקר בצבע חום, אבל כאשר קמח חיטה נוסף הרכב, צבע הופך קל יותר. במזרח, מקרוני כוסמת נקרא סובה. בחלקים מסוימים של סין, אצות קרקע או תה ירוק מתווסף לקמח במהלך הבישול.
היתרונות של פסטה יוצאת דופן
כוסמת מקרוני כולל כזהרכיבים כמו חלבונים, פחמימות, ויטמינים של קבוצת B ו- PP, כמו גם מינרלים - אשלגן, מגנזיום, זרחן. הודות רכיבים אלה, מוצר זה יש תכונות מועילות עבור גוף האדם, כגון:
- האצת זרימת הדם בגוף;
- רמת המוגלובין מוגברת;
- נורמליזציה של תהליכים מטבוליים של הגוף;
- מתן תופעות צדקה על מערכת העצבים;
- נורמליזציה של לחץ הדם.
גם מקרוני כוסמת הוא מוצר דל קלוריות, שיש בפני עצמו מבלי לקחת בחשבון תוספים רק 348 קק"ל למאה גרם של מוצר.
קמח כוסמת ותכונותיו
המרכיב העיקרי של פסטה כוסמת הואקמח מיוחד. קמח כוסמת, המיוצר בהתאמה מכוסמת, מכיל הרבה יותר שימושי יסודות קורט בהרכבו מאשר קמח חיטה. כך קמח דומה מאכלים המבוססים על זה יש לא רק טעם מעולה, אלא גם תועלת מיוחדת עבור האורגניזם כולו. גם בהרכבו הוא מכיל סיבים תזונתיים כגון פקטין, legnin תאית. לכן, השימוש של קמח כוסמת מתכונים היא ערובה מצוינת של תזונה נכונה ובריאה.
איך לבשל פסטה?
אטריות כוסמת עצמם היא מאכל מעולה וייחודי, אבל השאלה מתעוררת איך לבשל מקרוני כוסמת כראוי.
כמה זמן לבשל?
זמן הבישול לפסטה כוסמת בכל מתכון הוא אינדיבידואלי. חשוב מאוד לא לבשל יתר על המידה את המוצר, לא לתת לבצק לספוג יותר מדי מים ולהפוך את הפסטה לדייסה.
מנות אטריות כוסמת
במתכונים קלאסיים, פסטה כוסמתמשמש כתוספת למנה עיקרית או מוגש עם רוטב בשילוב עם ירקות. השילוב שלהם עם קטניות, פטריות וכרוב סיני נחשב מאוד יוצא דופן ומעודן. רוטב סויה, שומשום וכוסברה הם הטובים ביותר להלבשה.
יש טעם אלוהי וייחודיאטריות כוסמת מבושלות בשילוב עם שרימפס. מנה כזו היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה במיוחד בשל העושר של פירות ים בחלבון. לבישול צריך שרימפס מטוגן עם עגבנייה טרייה, להוסיף לפסטה כוסמת. להלבשה משתמשים בחומץ אורז מעורבב בפרופורציות שוות עם רוטב סויה. גולת הכותרת החשובה של המנה הזו היא תהליך טיגון השרימפס, שלתוכו, ממש לפני המוכנות, מוסיפים כמה כפות סוכר חום כדי לתת קרום קרמל.
איך בוחרים אטריות כוסמת אמיתיות
פסטה כוסמת על המדפים בחנויות -אורח נדיר למדי. עם זאת, בסופרמרקטים גדולים עם מגוון רחב של מוצרים, ניתן לראות אטריות דומות. אך האם זה יהיה שימושי כמו במזרח הרחוק?
