מרק חרקו ב multivark: מתכונים עם תמונה

מרק טעים המשתייך למטבח הג'ורג'יאני מתבצע על פי המתכון הקלאסי מתוך כמות גדולה של בשר, עגבניות, תבלינים, ירקות טריים וירקות טריים.

על איך לבשל מרק kharcho בתוך סיר איטי, מתכונים עם תמונות ועוד - במאמר שלנו.

תיאור

В переводе само название блюда означает «суп с בשר בשר ". על פי המתכון הקווקזי המסורתי, הוא מבושל מ טלה או בשר בקר. בעיקר מ עיסה טהורה בשר אל העצם. זה לתת את המאכל שומן, עובי ושובע.

מוסיפים גם עגבניות (עגבניות, מיץ או פסטה), ירקות ורוטב פירות חמוץ טקמלי. מה הופך את המרק לעשיר ויפה בצבעו.

והרבה תבלינים (כשות-סונלי, פלפלים טחונים ואחרים), שום כתוש, עלי דפנה, אגוזי מלך ועשבי תיבול טריים מוסיפים למנה פיקנטיות וחריפות.

ניתן להכין את מרק החרצ'ו בכל עת של השנה, מבשרים שונים (שומניים או רזים). ומגישים גם חם וגם קר.

חרצ'ו בגאורגית

על פי מידע היסטורי, המאכל הקווקזיהמטבח תוכנן במקור לבשל אותו במהלך טיולים לטבע, כלומר בטבע: הרים, אוויר צח, מי ים צלולים או אגם, בשר טרי, מדורה.

חתיכה אחת מונחת במיכל מתכתבשר טלה, שתיית מים מוסיפים ומרק מבשלים עד לבישול באש. לאחר מכן הוסיפו אורז, תפוחי אדמה, בצל מוקפץ, עגבנייה, רוטב, עשבי תיבול, תבלינים.

בהגשה הבשר מחולק למנות. ונוסף להם חרצ'ו. כך מתקבלת ארוחת ערב משתי מנות - הראשונה והשנייה - בקערה אחת. טעים, מספק ומהיר.

כמובן שאי אפשר לחזור על הכל בבית, אבל בישול המנה עצמה די אמיתי.

המאמר ישקול מתכונים שונים למרק זה - עם עוף, בקר, חזיר, מבושל בבית - בסיר נפלא שנקרא תנור איטי.

מתכון מספר 1. מנת עוף

מרק רזה שישמח את אלה שמסיבה כלשהי אינם אוהבים בשר שומני ובהתאם גם מנות העשויות ממנו. בשר עופות רך נותן רכות, ותבלינים מוסיפים ארומה וחריפות.

ולפי המתכון הזה, מכינים מרק חרצ'ו במולטי קוקר מהר מאוד - רק כ 60 דקות.

המצרכים:

• פילה עוף - 0.5 קילוגרם;
• פלפל מתוק - 120 גרם;
• גזר - 120 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• אורז עגול - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• עגבניה - 50 מיליליטר;
• שמן צמחי - 50 מיליליטר;
• מלח - 15 גרם;
• תבלינים - 5 גרם;
• עשבי תיבול טריים - 20 גרם;
• מי שתייה - 1.5 ליטר.

הכנה:

1. קוצצים בשר וירקות בחתיכות בינוניות. משמנים את קערת המולטי-קוקר. מניחים את פילה העוף, הגזר, הפלפלים, הבצל. מוסיפים רוטב עגבניות או פסטה. מבשלים 10 דקות במצב אפייה.
2. קוצצים תפוחי אדמה גסים ומוסיפים לקערה, יוצקים אורז, מלח, תבלינים. יוצקים 1.5 ליטר מי שתייה ומבשלים את המרק בתכנית המתאימה למשך 40 דקות.
3. בסוף תהליך הבישול מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק.

מתכון מספר 2. חרצ'ו עם חזיר

מרק מזין וטעים באופן יוצא דופן העשוי מעיסת חזיר, לצ'ו עגבניות ומרכיבים אחרים. המנה תהפוך לארוחה אהובה על כל המשפחה והחברים.

המצרכים:

• בשר (כתף חזיר) - 0.8 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• שום - 10 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• אורז עגול - 200 גרם;
• עגבניות לצ'ו - 100 גרם;
• שמן צמחי - 20 מיליליטר;
• עלה דפנה - 5 חתיכות;
• סוכר - 10 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 5 גרם;
• ירקות טריים.

בישול מרק חרצ'ו בסיר איטי (תמונה ורצף):

1. קוצצים את הירקות והבשר המוכנים לחתיכות בינוניות. קולים את הבצל, הגזר, הבשר בשמן צמחי במצב "פריי". לְעַרְבֵּב.
2. שוטפים את האורז ומוסיפים למרכיבים בקערה.
   
3. ואז שמים לצ'ו עגבניות, תבלינים, סוכר ומלח, מים. מבשלים בתכנית "תבשיל".
4. בסוף תהליך הבישול מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול.

המתכון מומלץ למולטי קוקר של רדמונד ופנסוניק.

מתכון מספר 3. חָרִיף

מרק חרצ'ו פיקנטי עם בקר הוא מאכל שאפשר להכין לא רק בתנאי שטח, אלא גם בבישול ביתי.

ובזכות המולטי-קוקר, הוא מתגלה כעשיר ועשיר, מכיוון שיש לו את היכולת להתבשל בנוסף על אש נמוכה מתחת למכסה.

המצרכים:

• בשר בקר - 0.5 קילוגרם;
• אורז עגול - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• שמן צמחי - 20 מיליליטר;
• מיץ עגבניות - 100 מיליליטר;
• מלח - 12 גרם;
• עלה דפנה - 5 גרם;
• פפריקה - 3 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 4 גרם.

הכנה:

1. קולים בצל וגזר, קצוצים לרצועות בשמן צמחי, בקערת מולטי-קוקר (תוכנית "פריי").
2. מוסיפים חתיכות בשר לירקות, מבשלים במשך 20 דקות (תוכנית תבשיל).
3. יוצקים מיץ עגבניות ומטגנים עד שהלחות מתאדה.
4. שים אורז, תפוחי אדמה, מלח, תבלינים, עלה דפנה עם בשר וירקות, יוצקים מי שתייה. מבשלים 40 דקות (תוכנית מרק).

מתכון מספר 4. מנה עבה

מרק חרצ'ו עבה בסיר איטי - עם אגוזי מלך, תבלינים, עשבי תיבול ורוטב טקמלי. זמן בישול - שעתיים.

המצרכים:

• פילה בקר - 0.7 קילוגרם;
• אורז עגול - 200 גרם;
• חמאה - 60 גרם;
• פלפל צ'ילי חריף - גרם 1;
• שום - 20 גרם;
• רוטב טקמלי - 120 מיליליטר;
• רסק עגבניות - 100 מיליליטר;
• שתיית מים - 2 ליטר;
• בצל - 200 גרם;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• עשבי תיבול טריים - 50 גרם.

הכנה:

1. קוצצים את הבצל הקלוף לטבעות, מבשלים בחמאה בקערה למשך 5 דקות (במצב "פריי").
2. מוסיפים רסק עגבניות, מערבבים ומניחים בכלי נפרד.
3. קוצצים את הבשר לחתיכות קטנות, יוצקים לקערה, מוסיפים מי שתייה ומבשלים את המרק למשך 90 דקות (בתכנית "מרק").
4. מוסיפים אורז, מבשלים 15 דקות ("תבשיל").
5. בסוף תהליך הכנת המרק מוזגים את הבצל עם עגבנייה, תבלינים, שום, פלפל צ'ילי, אגוזים, מלח. מבשלים למשך 20 דקות ("חימום").
6. לפני ההגשה מקשטים בנדיבות את מרק החרצ'ו בסיר איטי עם עשבי תיבול.

מתכון מספר 5. חרצ'ו עם טלה

המרק הזה - עם רוטב טלה, כוסברה וטקמלי - ישמח אניני טעם אמיתיים מהמטבח הקווקזי המלוח.

כדי להכין מרק חרצ'ו ארומטי במולטי קוקר על פי מתכון, אתה צריך את הרכיבים הבאים:

• טלה - 0.5 קילוגרם;
• עגבניות - 300 גרם;
• אורז עגול - 100 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• עלה דפנה - 2 גרם;
• שום - 10 גרם;
• כוסברה - 5 גרם;
• תבלין זירא - 5 גרם;
• רוטב טקמלי - 130 מיליליטר;
• שתיית מים - 2 ליטר;
• שמן צמחי - 30 מיליליטר;
• פלפל שחור גרוס - 4 גרם;
• מלח - 15 גרם;
• עשבי תיבול טריים - 20 גרם.

הכנה:

1. הכן מרק בשר טלה, קצוץ בחתיכות בינוניות, בסיר איטי (תוכנית מרק).
2. לאחר 1.5 שעות מוסיפים את כל הבצל, הפלפל השחור הטחון ועלה הדפנה. מבשלים עוד 10 דקות.
3. קולים בצל בשמן צמחי, הוסיפו עגבניות ובשר מבושל.
4. מכניסים הכל למרק ומוסיפים אורז. מבשלים 20 דקות (תוכנית מרק).
5. בתום תהליך בישול החרכו הוסיפו רוטב טקמלי, שום, תבלינים, מלח, כוסברה ועשבי תיבול.

סיכום

כאשר המנה הגאורגית הזו החלה להיות מוכנה במדינות אירופה, כולל בפדרציה הרוסית, המארחות הוסיפו לה את הקנאות שלהן ומרכיבים נוספים.

לפיכך, מרק חרצ'ו הפך לבינלאומי, חריף עוד יותר, עשיר, ולכן הוא מאכל מועדף על מדינות רבות.