תכשירי ענבים תוצרת בית הם לא רק מיץ טריוויאלי, ריבה או ג'לי. באמצעות מייבשי חשמל מודרניים או סתם אנרגיית השמש, אפשר להכין מרשמלו וצימוקים ביתיים.
קציר ענבים לחורף באמצעות מייבשים
אם אתה משתמש במצטבר מבוסס עלהעיקרון של בליה, ולא חשיפה לטמפרטורות גבוהות, אתה יכול לייבש את גרגרי היער, ולשמור על רוב הוויטמינים ונוגדי החמצון שבהם. אין לקטוף את הפירות מהמברשות במהלך ההכנה, אלא לחתוך ולהשאיר את הזנב. במקרה זה, קצירת ענבים לחורף בכללותו תאפשר לכם לא לאבד מיץ יקר ערך.
אם אתה רוצה להכין מרשמלו, אז השיטההקיצוץ לא ישפיע על התוצאה הסופית. בשבילה אתה צריך לקחת זנים ללא זרעים ועם עור דק, לקצוץ בבלנדר עם עור. במידת הצורך תוכלו להמתיק אותו בדבש. אתה צריך לקחת את זה כף אחת מלאה לארבע מאות גרם פירות יער.
קציר ענבים לחורף בצורת צימוקים
פירות מסוכרים תוצרת בית וצימוקים משלהםלבישול, למרות שהורגלנו לקנות מוצרים אלה בשווקים, יתרונותיהם. ענבים תוצרת בית מיובשים ניתנים לנקות לחלוטין, מה שאומר שניתן יהיה למנוע אותם לאחר מכן משטיפה והשרייה במים רותחים. זה גם הרבה יותר אלסטי וטעים מזה שבחנות. בעזרת מייבש ניתן להכין צימוקים ללא זרעים. ניתן לקנות פירות יער שנפלו מענפים למטרה זו - הם זולים יותר. צריך לסדר אותם ולשטוף אותם היטב. ואז לשרוף במים רותחים, להשליך למסננת, להמתין עד שהם מתקררים ולהעמיס למגשים. עדיף לפרוש בשכבה אחת. כאשר הצימוקים מתחילים להתייבש, צריך להפוך אותם מספר פעמים. ואז אתה יכול לקפל אותו בשכבה עבה יותר. מים רותחים מזרזים את הייבוש. ללא צריבה, הענבים יתייבשו יותר.
פסטילה ללא מייבש
קציר ענבים לחורף אפשרי גם כןלמקרה שיש לך רק מסחטת מיץ. במקרה זה, ניתן להשתמש אפילו בזנים מגולענים וטכניים. המיץ מתקבל בעיסה, והמרשמלו טעים עוד יותר מאשר במייבש.
