בואו נדבר על איך להכין ברנדיתנאי הבית. בעיקרון, אין דבר בלתי אפשרי בזה - הקוניאק הראשון בצרפת נעשו ביחידות. אתה יכול גם לנסות לשחזר את הטכנולוגיה הזו, חמושים בסבלנות וכמה ציוד.
קודם כל, תצטרך חומרי גלם.עבור חומרי גלם ברנדי הם רק ענבים לבנים. הציון הטוב ביותר נחשב Uni Blanc, אבל זה בצרפת, וכאן אתה יכול להשתמש מתנה של Magarach, יקטרינודר, Levokumsky ו סקרלט Tere.
מיץ הוא סחט מתוך גרגרי שנאספו, ונסה לעשות את זה כדי לא לפגוע בעצמות, אשר נותנים מרירות ו tartness. מיץ הוא תוסס ללא תוספת סוכר, ולאחר מכן מזוקקים פעמיים. המוצר המתקבל הוא שופך לתוך חביות עץ אלון והשאיר אותם לפחות שנתיים. חביות צריך להיות רק אלון, לא linden כאן לא יעבוד, שכן רק את האלון מכיל את החומרים מאוד לתת את המשקה הטעם שלה ואת הארומה. שנתיים היא התקופה המינימלית, החשיפה המקסימלית היא 70 שנה. לאחר מכן, המשקה הוא בבקבוקים ו ... נשלח שוב לאחסון. אבל זה לא קוניאק. לאחר החשיפה, אתה צריך לערבב כמה אלכוהולים בגילאים שונים - תמהיל שהתקבל יהיה בגאווה המכונה ברנדי.
עכשיו אתה יודע בכלל איך להכין קוניאק בבית, אבל השאלה היא, יש לך מספיק כוח וסבלנות עבור זה? זה תהליך מאוד מייגע.
זה הרבה יותר קל וכמה פעמים מהר יותרלבשל פונדקאית - חיקוי של ברנדי. היא, כמובן, לא תהיה אותה טעמה וריח שמבדיל משקאות צרפתים וארמניים, אבל זה יהיה קל לשתות ואתה לא תהיה מאוימת עם הרעלת, כאילו סיכנת קוניאק לקנות במסעדה "שמאל" בכנות.
איך להכין ברנדי מ מונשיין
לא נדבר על איך להכין ירח.זהו נושא לשיחה נפרדת, וחוץ מזה קשה לדמיין שאדם שמחליט ללמוד להכין קוניאק בבית אינו יודע להשיג אלכוהול.
כמוצא אחרון, תוכלו לרכושאלכוהול אכיל, או אפילו סתם וודקה, אך עדיף להוציא את הירח מהענבים. לפני שמכינים קוניאק בבית, תצטרכו להצטייד בקליפת עץ אלון. עדיף לאסוף אותו בעצמך, במקום לקנות חבילות מוכנות בבית המרקחת. העובדה היא שאתה זקוק לקליפת אביב, ואתה לא יכול להיות בטוח לגבי אוסף בתי המרקחת. בחודש יוני, קצרו את הקליפה מענפים דקים של עץ האלון והתייבשו היטב בצל. ליטר וחצי של ירח דורש שלוש כפות קליפה, שתי כפיות סוכר שרוף, כמה תפרחות ציפורן וחמישית אגוז מוסקט. יש לחתוך את האחרון בטיט או לגרד אותו. אפשר להוסיף מעט וניל. כל זה מתמלא בירח מים והושאר במקום חשוך למשך שבועיים.
עכשיו אתה יודע להכין קוניאק בביתתנאים. נותר להוסיף שלפני שמגישים אותו על השולחן צריך לסנן את הנוזל ולשפוך אותו לבקבוקים. אם יש לך מיכלים "ממותגים" בבית, ושמת רחרחנים (כוסות קוניאק) על השולחן, יתכן שתוכל להעביר את המוצר שלך כתוצר של ייננים לא צרפתיים, אלא תעשייתיים.
