איזה דג בריא יותר לבריאות האדם? דג מטוגן - מיטיב ונזק

למי שמכבד את הצום, חשוב מאוד לספקהגוף עם חלבון. מה, אם לא דג, יעזור לעשות זאת? אבל לפני השימוש במוצר מזון זה, בואו נחשוב על היתרונות המקסימליים לגוף. אחרי הכל, דגים הם שונים. איזה סוג כדאי לי להעדיף - ים או נהר?

דגים מחולקים לא רק לפי בית הגידול שלהם, אלא גם לפיתכולת השומן של הבשר שלך. חשוב גם לדעת היכן נתפס היצור הזה. אחרי הכל, דגים סופגים לתוך בשרם את כל החומרים השליליים מסביבה לא טובה מבחינה סביבתית. וקרפיון, דג וקרפיון צולב הגדלים במאגרים מלאכותיים מוזנים לעתים קרובות בפסולת מזון, מה שגורם לבשר שלהם לטעום כמו חזיר. במאמר זה נשקול את השאלה איזה דג הוא השימושי ביותר לבני אדם.

ערך האוכל

הרוסים זלזלו לאחרונהתושבי הים והנהרות. יותר ויותר בשר מופיע על השולחנות. מה הפלא שסרטן, אוטם שריר הלב ושבץ מוחי הופיעו כגורמי המוות המובילים? בואו נסתכל מקרוב למה דגים טובים כמזון.

האיכות החשובה ביותר שלו היא הנוכחותחומצות שומן רב בלתי רוויות. הם נקראים גם אומגה 3. לא תמצאו תרכובות כאלה בבשר מן החי, בירקות או בפירות. בכמה זני דגים יש יותר אומגה 3, באחרים פחות. להלן נדבר על ההשפעות המיטיבות של חומצות שומן רב בלתי רוויות על הגוף.

חומר חיוני נוסף לבריאות,נמצא בכל סוגי הדגים הוא זרחן. כאשר יש חוסר במינרל זה בגוף, מתחילות בעיות בשיניים, בעצמות, בזיכרון. דגי מים מלוחים עשירים בתכולת יוד. למינרל זה השפעה מועילה על תפקוד המוח. אבל הדבר החשוב ביותר שדגים מועילים לו הוא העיכול של חלבון. למרות העובדה שהבשר של כמה זנים של תושבי הים עולה על בשר בקר בתכולת הקלוריות, שומנים אלה מתפרקים במהירות על ידי הגוף. לכן דגים, כפי שממליצים תזונאים, צריכים להיות נוכחים על השולחן לפחות שלוש פעמים בשבוע.

תרופת פלא לבריאות?

אין כדור "מתאים לכולם".כל המחלות. לכן, אין מוצר כזה, אכילה שאפשר לחיות חיים ארוכים ומאושרים. דגים דל למדי בברזל, אז אתה צריך לקבל את המינרל הזה ממקורות אחרים. אבל ההרכב הכימי של תושבי המים עשיר למדי. כשמחפשים תשובה לשאלה איזה דג בריא יותר, צריך להתמקד בבעיה שמדאיגה אותנו.

הלב שלך שובב?הישענו על זני דגים העשירים באומגה 3 (סלמון, סרדין, מקרל, הרינג אוקיינוס). חומצה זו מסייעת לשיפור קצב הלב, מפחיתה את קרישת הדם, מנקה את כלי הדם ומנרמלת את לחץ הדם.

רוצה לרדת במשקל? אז מתאימים לך סוגי דגים דלי שומן (פולוק, הייק, נאוואחה). מינים אלה מכילים הרבה חלבונים.

בקלה עםבס ים (זאב ים). כדי לרפא את הכבד שלך, הישען על הליבוט. כדי להרוות את הגוף ביוד, אכלו דגי ים. תושבי הנהר (מוט, קרפיון צולב, קרפיון, קרפיון) יהיו שימושיים עבור אנשים עם בעיות במערכת העיכול. בשר פייק הוא חומר חיטוי שעוזר להילחם בזיהום. היתרונות של שפמנון הוכחו מזמן. הבשר המתקתק שלו בעל תכולת שומן בינונית, הוא טוב לעור ולמערכת העצבים.

איזה דג בריא יותר - נתפס בטבע או גדל בשבי?

השאלה הזו לא קלה כמו שהיא נראית.בתחילה. מצד אחד, דגים אוכלים מגוון רחב של מזונות בסביבתם הטבעית. היא נעה בחיפוש אחר מזון למרחקים ארוכים, מה שלא מאפשר לה לצבור שומנים מיותרים. אנשים כאלה אינם חשופים ללחץ מחיים במקווי מים קטנים. כל זה משפיע על טעם הבשר. אבל מצד שני, אקולוגיה לא חיובית משפיעה ישירות על היתרונות של דגים לגוף האדם.

פרטים שחיים באגמים מזוהמים ונהרות יכולים להזיק ולא להועיל. חלק מהחיים הימיים מסוכנים לבריאות לא פחות. לשאלה "איזה דג בריא יותר?" שנשאלה לפני מאה או מאתיים שנה, התשובה תהיה: טונה אטלנטית. אבל כעת משק החי שלה ירד באופן דרמטי. והבשר של הפרטים שניתן לתפוס מכיל כספית מסוכנת.

דגים החיים בסביבתם הטבעית,נגועים לעתים קרובות יותר בהלמינתים מאשר אלה שגדלו בשבי. אבל לעתים קרובות תושבי הבריכות מוזנים בפסולת מזון רגילה, מה שמשפיע לרעה על מאפייני הטעם של הבשר שלהם ומפחית את התכונות השימושיות שלהם.

קטגוריות דגים לפי תכולת שומן

כל תושבי מקווי המלח והמים המתוקים מחולקיםלשלוש קבוצות גדולות. הקריטריון העיקרי לסיווג הוא הרוויה של הבשר שלהם בחומצות אומגה 3. הזכרנו את היתרונות של חומצה זו לעיל. הוא מוריד את רמת הטריגליצרידים בדם, ולכן משפיע לטובה על מי שנמצא בסיכון לשבץ מוחי. שמן דגים גם מחזק ציפורניים ושיניים, הופך את העור והשיער לבריאים, ועוזר להילחם בדיכאון ומחלות עצבים אחרות.

באור זה, התשובה לשאלה איזה סוג של דגהכי שימושי לאדם, זה ברור. קודם כל, מדובר בכל סוגי הסלמון (סלמון, סלמון צמוד, סלמון ורוד) וחדגון (סטרלט, חדקן סטלט). תכולת השומן בהם היא לא פחות מ-8%. קבוצה זו כוללת גם כמה סוגים של הרינג, צלופח, הליבוט, מקרל.

הקטגוריה השנייה כוללת דגים עם תכולת שומן של 4 עד 8%. אלה הם פורל נהר, מקרל סוס, הליבוט, דג דג, קרפיון, טונה, שפמנון, הרינג דל שומן.

ולבסוף, דגים דיאטטיים.בהייק, בלוקה, בקלה, נאוגה, בס נהר, גרנדייר, פלנדר, פייד, דניס, לבן כחול, השומן הוא פחות מ-4%. אבל לסוגי דגים אלה יש הרבה חלבונים. תכולת הקלוריות של נציגי קטגוריה זו היא רק 80-100 קלוריות ל-100 גרם. מוצר. לכן, דגים כאלה טובים למי שרוצה לרדת במשקל.

אנחנו מפרקים את העצמות: מה צריך ללב ולחולי יתר לחץ דם

כדי לטפל בבעיות בריאות, חשוב להסיר רובד מהכולסטרול, שעלול לחסום את כלי הדם. וחומצות רב בלתי רוויות אומגה 3 עובדות בצורה הטובה ביותר עם זה.

איזה דג בריא יותר מהקטגוריה השומנית?זה מקרל. הוא מכיל הרבה מהחומצות הנחשבות. אבל שומן רווי, שיכול להזיק לאנשים עם הפרשת קיבה מופחתת, הוא די קטן. שוב, אתה צריך לשקול באיזו צורה להשתמש במקרל. זה נמכר לעתים קרובות מעושן. חשוב להבין שעיבוד כזה של בשר, במיוחד עם עשן חם, מפחית את התכונות המועילות של דגים. עדיף להשתמש במקרל אפוי או מעושן קר.

אוצר של יופי ונעורים

איזה סוג של דג טוב לבריאות השיער, העור,ציפורניים ושיניים? זה שבו יש הרבה ויטמינים E וקו B. ובעניין זה, איך לא לזכור את מה שנקרא מיני דגים אדומים. אלו הם סלמון צמוד, סלמון ורוד, סלמון סוקי, סלמון, סלמון. הבשר שלהם שומני מאוד, לא נחות בתכולת הקלוריות מבשר חזיר. אבל אל תדאג. שומן זה נספג היטב בגוף ואינו מכיל כולסטרול מזיק. להיפך, הוא מכיל ויטמינים מומסים A, E ו-D. אבל יותר מכל ויטמין B, שאחראי על ברק בריא של השיער, מצב עור מושלם וחוזק ציפורניים, נמצא בסלמון. זה כל כך הרבה ש-100 גרם של דגים מספיקים כדי למלא את הדרישה היומית של ויטמין זה.

מפחדת כי יחד עם עובי השיער שלך אליךלהוסיף קילוגרמים מיותרים עקב השימוש התכוף בסלמון שומני? אז לכו על מיני דגי מים מתוקים. אבנית, פייד, קרפיון, קרפיון, קרפיון צולב נחשבים תזונתיים, אך לא פחות מועילים לבריאות העור והשיער.

לאמהות לעתיד

פורל הוא דג בריא לנשים בהריון.הוא פחות שומני מסלמון, אבל יש בו לא פחות אומגה 3. אם אישה שמצפה לתינוק תאכל מנת דג לפחות פעם בשבוע, היא תסבול ביתר קלות את כל הקשיים הקשורים להריון (טוקסיוזיס, נשירת שיער וכו'). חומצה דוקוסהקסאנואית, השייכת לסוג אומגה 3, מורידה את רמת הפרוסטגלנדינים המשפיעים על פעילות הרחם ובכך מפחיתים את הסיכון להפלה.

כל דג שנכלל בתזונה של נשים בהריוןתורם להתפתחות תקינה של העובר. לחומצות בלתי רוויות יש השפעה חיובית על פעילות המוח, להגן על אישה בהריון מפני התמוטטויות עצבים. אמהות לעתיד צריכות להחליף דגי ים עם דגי מים מתוקים.

לאנשים שמנים

מה אפשר לייעץ לירידה במשקל, איזה סוג דגמוֹעִיל? לבריאות, אתה יכול להמליץ ​​על פילה פולוק והייק. כדאי גם לכלול בתזונה בשר של נאוגה, בקלה ושאר סוגי דגים רזים. טעים במיוחד הוא מוצר כה פופולרי של המטבח הים תיכוני כמו זאב הים (שם אחר לזאב הים). 100 גרם מהדג הזה מכיל רק 112 קלוריות. אנשים שמנים סובלים לעתים קרובות ממחלת כבד. במקרה זה, הם צריכים לאכול הליבוט לעתים קרובות יותר. הבשר של דג זה מכיל סלניום, חומר המסנתז נוגדי חמצון ומגן על הכבד מפני רדיקלים חופשיים. הטונה מנרמלת בצורה מושלמת את חילוף החומרים ובכך גם תורמת לירידה במשקל.

דגים מטוגנים: יתרונות ונזקים

מזון זה, שהוא שימושי מכל הבחינות, יכול להיות כרוך באיום כאשר הוא:

• לֹא טָרִי,
• גדל במאגר לא ידידותי לסביבה,
• נגוע בהלמינץ.

חשוב לא פחות לדעת איך לבשל דגים.אחרי הכל, אז צריך לקחת בחשבון את המוצרים הנלווים. דג מבושל טוב במיוחד לבריאות. היתרונות של מוצר מטוגן הרבה פחות. אחרי הכל, שמן צמחי, כאשר הוא מחומם, מתחיל לשחרר חומרים מסרטנים. אבל, מצד שני, לדג המטוגן יש קרום פריך כל כך מעורר תיאבון... ללא סוג אחר של עיבוד מוצר זה לא יעבוד. יש רק מסקנה אחת: צריך לטגן את הדג במחבת טפלון ללא שמן.