Кулинары и просто любители вкусной еды очень מעריך דג כמו מקרל. לעתים קרובות זה ניתן לראות על השולחנות של ארצנו בצורת מלוחים ומעושן. אבל כמה אנשים יודעים שלפעמים מוכרים חסרי מצפון עוברים על מקרל בשביל מקרל. דג זה נמצא במים של האוקיינוס האטלנטי, וזה באמת יכול להיות מבולבל בקלות עם "אחות" המפורסם יותר.
איך אתה יכול להבדיל ביניהם?
במקרה זה ננסה להבין בפירוט.
איזה סוג של דג?
לפעמים נוצר בלבול גם ביבוא – איךבדרך כלל, כל המוצרים המיובאים מסומנים באנגלית כשפה הנפוצה ביותר. ובקרב נתינים בריטים, שני הדגים נקראים אותו דבר - מקרל. אולי בגלל זה מקרל נקרא לפעמים אותו מקרל. הדגים דומים זה לזה. וכדי להבחין בו, אתה צריך לדעת כמה תכונות חשובות של כל אחד מהם. ובכן, בשביל זה אתה צריך לראות לפחות פעם אחת מה זה, דג מקרל. אתה יכול לראות תמונות שלה ושל מקרל בספרי דיג או במגזינים. כלפי חוץ, הם דומים מאוד: שניהם כסופים-ירקרקים, אותה צורה. ההבדלים טמונים במה שמכונה "פסי הנמר" הממותגים. במקרל, הם ממוקמים בבירור על הגב. אבל בנוסף לפסים, למקרל יש גם כתמים כהים. הם לא רק מקשטים את גב הדג, אלא גם זורמים אל בטנו.
מדוע דיג מקרל נחוץ?
כמו מקרל, מקרל הוא דג שומני, כלומר -עשיר בחומצות אומגה 3 רוויות, החשובות לשמירה על בריאות האדם. הוא משמש באופן פעיל למזון, אם כי הוא מאבד ל"קרוב" שלו בטעם. אתה יכול להבחין בבשר מקרל - הוא קשה יותר ממקרל, הוא מתייבש במהירות במהלך טיפול בחום. זה גם שונה בצבע - במקרל, בעת חיתוך, הבשר ורוד חיוור. מקרל הוא דג בעל גוון אפרפר של בשר. השחיטה היא די פשוטה - אין צורך להסיר את הקשקשים, והפילה מופרד בקלות מהרכס עם סכין רגילה, אין בו עצמות קטנות.
