לביבות תפוחי אדמה הן מנה שנהנה מפופולריות עצומה במדינות רבות ברחבי העולם. עסיסי, ארומטי וטעים מאוד, הם משובצים היטב בחיי היומיום של מרבית מדינות אירופה. אתה יכול לבשל את הלביבות האלה בדרכים שונות. כדאי לחשוב על חלקן ביתר פירוט.
לביבות כפריות
לרבים יש כנראה אחד המבריקיםזיכרונות ילדות הם לביבות תפוחי אדמה שסבתא שלי בישלה בתנור רוסי אמיתי. הריח שלהם לבדו כבר היה מעורר תיאבון. אך אי אפשר להחזיר שנים ותוכלו ללמוד להכין את לביבות תפוחי האדמה השופעות והריחניות ביותר. אגב, זה לא קשה. לעבודה תזדקק למוצרים הנפוצים ביותר:
- 300 גרם תפוחי אדמה גולמיים;
- 10 גרם מלח;
- 3 ביצים;
- 300 מיליליטר חלב;
- 5 גרם שמרים (מיידי)
- 320-350 גרם קמח חיטה;
- כל שמן צמחי.
לביבות כאלה מוכנות כדלקמן:
- ראשית יוצקים 60 גרם קמח עם חלב ומקציפים היטב. לאחר מכן מוסיפים שמרים, מערבבים ומשאירים למשך 15 דקות, עד שמופיע "כובע" קצף על פני השטח. הבצק מוכן.
- מנפים קמח ואז מוסיפים ביצים, מלח ומעט חלב. אחרון כל, הכניסו את הבצק וערבבו הכל היטב.
- קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה באופן אקראי.
- מעבירים אותם לבלנדר, יוצקים מעל את החלב שנותר (מחממים מראש) ומקציפים היטב.
- מוסיפים את מסת תפוחי האדמה לבצק, מערבבים (שלא יהיו גושים) ולשים במקום חם למשך 60 דקות.
- מחממים את המחבת היטב ומחממים עליה את השמן.
- יוצקים את הבצק בכף, מפלסים אותו סביב כל ההיקף.
- אופים משני הצדדים עד להשחמת המשטח.
התוצאה היא לביבות תפוח אדמה רכות, עבות וריחניות מאוד. בדרך כלל הם נאכלים עם שמנת חמוצה או חלב, אבל עם שומן חזיר מלוח זה יהיה גם טעים מאוד.
שיטה מואצת
אפשר להכין לביבות תפוחי אדמה גם בצורה אחרת.המתכון טוב מכיוון שהמנה מוכנה מהר מאוד ואינה דורשת מניפולציות מסובכות. במקרה זה נדרשת סט מינימלי של רכיבים בסיסיים:
- 3 תפוחי אדמה;
- מלח;
- 2 ביצים;
- פלפל;
- כל התבלינים (אופציונלי).
טכנולוגיית הבישול פשוטה ביותר:
- קלפו את תפוחי האדמה, שטפו ושפשפו על פומפיה גסה. במקביל, מעט לחות משתחררת, ולכן לא משתמשים בקמח במתכון.
- מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. לשם כך עדיף להשתמש בכף רגילה. אין צורך במיקסר או בלנדר כאן.
- שים את המסה המוכנה בשכבה דקה במחבת חמה עם שמן חם.
- מטגנים משני הצדדים. קרום זהוב טעים אמור להופיע על פני השטח.
לביבות אלה טובות לאכילה עם ירקות טריים או משומרים. אבל אמריקאים משתמשים בהם לעתים קרובות להכנת סוגים שונים של מזון מהיר. נכון, הם קוראים להם "חום ח'ש".
לביבות עם חלב מסולסל עם עשבים
לעיתים, מתצלום של לביבות תפוחי אדמה, תוכלו לנחש מיד באילו מרכיבים נוספים שימשו להכנתם. קחו לדוגמא את המתכון הבא:
- 650 גרם תפוחי אדמה;
- 4 שיני שום;
- 2 ביצים;
- כוס יוגורט אחת;
- 10 גרם מלח;
- 90 גרם קמח;
- 12 גרם סודה לשתיה;
- 25 גרם עשבי תיבול טריים (שמיר עם פטרוזיליה).
אתה צריך לבשל מנה כזו שלב אחר שלב:
- מקלפים ושוטפים את תפוחי האדמה עם שום.
- טוחנים אותם בבלנדר יחד עם עשבי תיבול טריים.
- מוסיפים ביצים, מלח, חלב מסולסל ומערבבים היטב.
- מוסיפים בהדרגה קמח וסודה לשתייה. הבצק צריך להיות מעט סמיך ולא להכיל שום גושים.
- מטגנים לביבות עד שהן מזהיבות משני הצדדים. במקרה זה אין צורך לשפוך שמן אלא רק לשמן איתו את המשטח הפנימי של התבנית.
בשל החלב המסולסל, לביבות כאלה נקבוביות ומשביעות מאוד. אפשר לאכול אותם פשוט עם שמנת חמוצה או להשתמש בהם בכדי לעטוף כל מיני מילויים מלוחים.
לביבות מרוסקות
לביבות לא פחות טעימות מפירה. מתכון זה יכול להיות שימושי מאוד בחיי היומיום. לפעמים אחרי ארוחת הערב נשארים תפוחי אדמה מבושלים, והמארחת לא יודעת איפה לשים אותם. במצב כזה ניתן להמליץ לה לבשל לביבות. תזדקק למרכיבים הבאים:
- 3 תפוחי אדמה מבושלים;
- מלח;
- 400 מיליליטר חלב;
- 150 גרם קמח;
- 2 ביצים;
- 30 גרם עמילן.
מכינים לביבות מהר מאוד:
- צריך לרסק את תפוחי האדמה, לשפוך אותם עם חלב ולמעוך אותם.
- מוסיפים ביצה, עמילן, מלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים קמח בחלקים. הבצק צריך להיות חלק למדי.
- אופים לביבות במחבת מחוממת היטב, משומנת מעט בשמן. יש צורך להפוך אותו ברגע שחומר העבודה מושחם מלמטה.
זהוב, נימוח וטעים, הלביבות האלהבוודאי ישמח את כל בני הבית. והילדים ישמחו מהם. כעת המארחת יכולה לבשל בבטחה כל כמות של תפוחי אדמה לארוחת הערב בלי לחשוש שהם לא יאכלו. אחרי הכל, מוצר זה תמיד ימצא יישום ראוי.
