זה כבר סתיו מחוץ לחלון, כלומר, הקצירכמעט כל המארחים התאספו וחרוצים עם אולי הראשי לעשות מגוון של הכנות לקראת החורף. מסכים כי בחורף ימים קרים וערבים אתה רוצה לאכול משהו טעים במיוחד. עגבניות מלוחים המתאימות ביותר עבור תפוחי אדמה האהובים עליך. ישנם מתכונים רבים עבור שימורים עגבניות. אולי אחד הפשוטים ביותר הוא מתכון של billet שנקרא "עגבניות עם עלי גזר".
"טעים" עגבניות לחורף
כדי להכין 3 ליטר צנצנת מתכון זה, תצטרך:
- עגבניות צפופות בגודל בינוני.
- חבורה גדולה של גזרים.
- חצי ליטר מים.
- עשר כפות סוכר.
- שלוש כפות מלח.
- כפית של חומץ 70%.
עגבניות עם צמרות גזר לחורף: שיטת בישול
- ראשית אתה צריך להכין צנצנת: לשטוף אותו לעקר אותו. מרתיחים את המכסה במים.
- לשטוף גזרים טריים היטב ביסודיות מתחת למים זורמים ויבשים.
- בחלק התחתון של הבנקים לפרוס את זרדים של צמרות. לטבול את העגבניות על גבי הירוקים.
- לאחר העגבניות ממוקמים בנוחות בבנק, אתה צריך להמשיך להכנת המרינדה.
- אבל בתור התחלה, כך כל עגבניה שומרת על שלהצבע בהיר וגמישות, יש צורך לבצע טיפול בחום. כדי לעשות זאת, להרתיח מים ושופכים מים רותחים לתוך צנצנת. ואז מיד לשפוך לתוך הסיר.
- עכשיו המרינדה עצמה:מוסיפים מלח וסוכר לניקוז המים מהצנצנת. מרתיחים, נותנים לחלוט במרינדה במשך כ -15 דקות, ואז מוסיפים חומץ. המרינדה מוכנה. זה נשאר לשפוך עגבניות.
- ספין את המיכל עם כובעים סטריליים. לאחר השלמת ספין, לא לשכוח להפוך את הצנצנת במהופך.
עגבניות טעימות עם צמרות גזר מוכנים. זה נשאר רק לחכות לרגע הנכון וליהנות שימור תוצרת בית טעים.
עגבניות עם גזר tops: מתכון השני
כדי לשמור על עגבניות טריות לפני החורף הוא בלתי אפשרי.אבל לבוא לעזרה של טוויסט המארחים. רבים לא היסס לזרוק הגזר. ויש לכך סיבה טובה. אחרי הכל, אפשר להכין עגבניות משומר טעימות, אשר תהיינה מאוד שימושי תפוחי אדמה צלויות בחורף.
מרכיבים לפחית שלושה ליטר:
- עגבניות בינוניות.
- עלה דפנה - 2 חתיכות.
- שום - 2-4 ציפורן (אם אתה רוצה יותר חד, אתה יכול לעשות יותר).
- גרגרי פלפל - 4-7 אפונה.
- מטריות שמיר - 1-2 חתיכות.
- צמרות גזר - שלושה ענפים לפחית.
- חומץ 70% - 1 כף.
- סוכר - 5 כפות.
- מלח - 2 כפות.
- מים - 1 ליטר.
אם תרצה, תוכל להוסיף עוד עלי דובדבנים, דומדמניות ופלפלים.
תהליך בישול
- ראשית עליך להכין צנצנת זכוכית. שוטפים, מעקרים. עקרו את המכסים בנפרד מהקופסאות שימורים על ידי שמירתם במים רותחים במשך 10-15 דקות.
- שוטפים את כל הירקות המלוחים (שמיר, צמרות גזר, עלי דובדבן ודומדמניות), מקלפים את שיני השום.
- מניחים את צמרות הגזר בתחתית הצנצנת, מכיניםובכך כרית רכה לעגבניות. למעלה אפונה, שום, מטריות שמיר, עלה דפנה. מניחים את העגבניות יחד באופן רופף כדי שלא יתפוצצו.
- כאשר כל החומרים מונחים במיכל, התחל להכין את המלח.
- קחו סיר בגודל הנכון, שפכואת כמות המים הנדרשת ולהביא לרתיחה. מוסיפים סוכר ומלח למים. ברגע שהמלוח רותח, שופכים עגבניות בצנצנות איתן למעלה, משאירים למשך 15 דקות.
- מסננים את המלח בחזרה לסיר ומביאים שוב לרתיחה. בינתיים מוזגים חומץ לצנצנת עגבניות.
- ברגע שהמלוח רתח בפעם השנייה, שופכים שוב על העגבניות.
- נותר רק להדק את המכסים - והעגבניות עם צמרות הגזר מוכנות.
לאחר שהפחיות התקררו, ניתן להכניס אותן פנימהמקום אחסון מגניב. ובחורף, כשכל המשפחה ביחד, תוכלו ליהנות בהנאה מהטעם הנפלא של עגבניות ותפוחי אדמה. בתאבון!
