סוף שבוע המיוחל, הגיע הזמן לכל המשפחההולך לטבע. איזה סוג של פיקניק בלי קבאב האהוב עליך? אם אתה עדיין לא יודע איך לחסל בשר על קבב כדי להפוך את המנה טעים להפליא, אז מאמר זה הוא בשבילך. אנחנו מתחילים את התוכנית החינוכית. עכשיו נענה על שאלות חשובות בנושא זה, כגון, למשל, איזה בשר לקחת על קבב, איזה סוג של מרינדה להשתמש ועוד.
מבחר בשר
ראשית, לבחור את הבשר הנכון.הוא האמין כי קבב חייב להיות בהכרח חזיר או כבש, עם זאת, למרבה הצער, לא כולם יודעים איך לבחור בשר. וזו נקודה חשובה מאוד. אם תבחר לא נכון, קבב יכול להתברר להיות sinewy וזה יהיה קשה ללעוס. כדי למנוע כזה מטרד, רצוי לא לקנות בשר קפוא. טוב יותר עבור המנה שלנו טריים יותר. מצד שני, אם במקרר יש חתיכת בשר שלא הוקפאה כמה פעמים, אז היא מתאימה לקאב. זה צריך להיות מופשר והוריד לתוך המרינדה. וכיצד לשרב בשר על קבב, נגלה מאוחר יותר.
קניית בשר, לבחון אותו בקפידה.זה לא צריך להיות עקבות של דם, בנוסף, ודא כי מתחת זה לא היה מאגר של מים. לפני שאתה לומד איך לחסל בשר על קבב, אתה צריך לזכור שזה צריך להיות צבע בהיר. אם הבשר אדום כהה, סביר להניח שהוא ישן וקשה. בעת בחירת בשר, אתה יכול גם להתמקד ריח שלה, אשר אמור להיות ניטרלי. עם ריח חריף צריך לנטוש את הרכישה. לגעת חתיכות של בשר - למגע הם צריכים להיות גמישים ולא מקל על הידיים, כאשר לחוצים, הם לא צריכים להישאר fossa.
בשר חזיר או עוף
אם אתה רוצה לבשל את המנה האהובה עליך מחזיר - בחר את הצוואר, הוא מכיל שכבות שומניות. בשל העובדה שהם נמסים במהלך הבישול, הבשר יתגלה כעסיסי וטעים מאוד. באשר לבשר עוף, הכל הרבה יותר פשוט כאן. התנאי היחיד הוא שהעוף חייב להיות טרי. ואתה יכול לקבוע את מידת הטריות לפי ריח: הוא לא אמור להיות שם. איזה בשר לבחור הוא העסק האישי של כל אחד. הכל תלוי ביכולות כלכליות ובהעדפות טעם. בשר עוף בדרך כלל זול יותר, אך הוא יכול גם להכין קבב טעים (אם מבושל כראוי).
בשאלה כיצד לחתוך בשר לברביקיו, עליך לדבוק בכלל זה: החלקים צריכים להיות בגודל בינוני, ברוחב ובאורך של כ -5 ס"מ.
מתכוני המרינדה הטובים ביותר
אז איך משרים בשר לקבבים?תבלינים כמו רוזמרין, בצל ועלי דפנה הם בני לוויה קבועים בעסק הזה. למרינדה מהירה קפיר מתאים היטב: הבשר יהיה מוכן תוך שעתיים. חומץ עם תבלינים זה טוב. במקרה זה, המנגל עומד כל הלילה, העיקר לא להגזים עם המרכיב העיקרי (חומץ). בשר במיונז מתובל בתבלינים, בצל וחרדל גם כבוש היטב למשך הלילה. תוך כמה שעות תוכלו לבשל בשר לקבבים בבירה. הטעם יהיה מצוין. בלילה אפשר גם לכבוש בשר ביין, כאן צריך להוסיף גם תפוח מגורד אחד.
