לכל רוחות העילית יש טובליצרן תקופת הזדקנות חובה, היא משפיעה על איכות המוצר המוגמר וכמובן על טעמו. בואו נגלה כיצד להתעקש על ירחונים על קליפת האלון עצמה, אם אין חבית מיוחדת בקרבת מקום, ונלמד את סודותיהם של ירחי הירח המנוסים.
מה ההבדל
אדונים מנוסים בעסקי אלכוהול יודעים את התשובה לשאלה זו, יש כאן כמה פלוסים:
- קליפת עץ אלון, בשל תכונות הספיגה של העץ, מקדמת את ספיגת כל החומרים המזיקים והאלדהידים הנותרים לאחר תהליך הזיקוק, אשר משפיעים לרעה על הגוף;
- בנוסף לעובדה שקליפת האלון קושרת את כל התרכובות המסוכנות לבריאות, יש לה גם ארומה מעולה, מה שאומר שהמשקה רך בטעם ואף נעים;
- תורם לטיפול במספר גדולמחלות שונות וכמובן מניעת הירח ביתי באיכות גבוהה על קליפת עץ אלון. המתכון שלו דורש קצת ידע על איכות והרכב חומרי הגלם הנדרשים.
מה צריך להיות קליפת עץ אלון
ביצוע הירח הוא כשלעצמו תהליך קשה ודורש מיומנויות מסוימות. אנשי המקצוע של עסק זה יודעים להתעקש על חליטת עץ אלון על קליפת האלון ולשתף את סודותיהם עם החדשות:
- כדי להתעקש על הירח צריך זמן מסוים, אחרת הטעם יהפוך למר והצבע יתכהה.
- קליפת עץ אלון להכנת משקה טובה יותרתכינו את עצמכם, אך תוכלו גם לקנות בחנות מיוחדת למזקקות או בבית מרקחת. בנוסף, הקליפה המבושלת או השרופה תעניק לירח צבע ענבר יפהפה, והארומה תרגיש בבירור את תווי השזוף, העישון או הווניל.
- מיושן בחבית אלון אמיתיתיהיה שונה משמעותית בהרכב הכימי שלו, ובכל שנה הוא משתפר ומשתפר, לא ניתן לומר זאת על ברנדי מירח. בבית, המתכון אינו מרמז על חשיפה כה ארוכה ותנאים כאלה, אך הוא מאציל משמעותית את הטעם והצבע של המשקה, הופך אותו לנקי ובריא יותר.
נכין את חומרי הגלם בעצמנו
אם אינך יכול לקנות קליפת עץ אלון איכותית, אתה יכול לבקר ביער הקרוב ביותר, חומר גלם זה יהיה אפילו טוב יותר ובדוק יותר מזה שנרכש.
- חשוב לדעת מה טוב במיוחד למטרות כאלה.קליפת עץ אלון צעירה, עשירה בחומרים מזינים. ותוכלו למצוא אותו על עצים ישנים, ליתר דיוק, על הענפים והיורה הצעירים שלהם. הזמן האופטימלי לאיסוף חומרי הגלם הדרושים לנו הוא האביב, כאשר כל הצמחים מתעוררים, מתחדשים ומתמלאים במיץ טרי.
- הסרת הקליפה היא פשוטה: עליך לבצע חתכים רוחביים על הענף במקומות הנכונים ולאורכו, ואז, מרימים את קצה החיתוך בסכין, מסירים את הקליפה לחלוטין במעגל.
- כלפי חוץ, חלקי חומרי גלם כאלה המופקים מצעיריםענפים דומים לצינורות דקים ארוכים. במצב זה אנו משאירים אותם להתייבש במקום יבש ומואר היטב. אור שמש ישיר ולחות מפחיתים את התכונות המועילות של המוצר. כדי לקבל ירח איכותי באמת על קליפת עץ אלון, יש להקפיד על המתכון ועל כל הרצף שלו.
תמיסת אלון
עירוי של ירח על קליפת עץ אלון לפי טעמואיכויות דומות מאוד לקוניאק טוב. לאחר שכבר תפסו את העניין של המתכון הזה, ניתן להוסיף אליו עשבי תיבול ותבלינים שונים, המשפרים את טעם המשקה ומעניקים לו מקוריות. מונשונרים מנוסים מראים את דמיונם במלואם, מתנסים בכוסברה, בוול סנט ג'ון, ציפורן, פלפל, אורגנו ומרכיבים ארומטיים אחרים. לעת עתה נשקול את המתכון הבסיסי לתמיסת, שהמרכיבים העיקריים הם:
- קליפת עץ אלון שנקטפה או נרכשה - שתי כפות;
- ירח ירח (קבע את המידה בעצמך) - שני ליטר;
- דבש ביתי, רצוי טרי - חצי כוס.
מתכון קלאסי
לגבי האם ניתן להתעקש על ירח קליפת עץ אלון,אניני טעם של משקאות אלכוהוליים איכותיים מתווכחים כבר זמן רב, הם לא אוהבים יותר מדי את הטעם של תמיסה כזו, בהתחשב בזה קצת קשה, אבל זה בהחלט עדיף על זה של ירח רגיל, וחלק מהמזיקים חומרים נספגים בקליפה, וזה יתרון ללא ספק. ואת התמיסה מכינים בפשטות:
- קליפת עץ אלון מוזגת לתחתית מיכל נקי (ניתן להשתמש בבקבוק רגיל של שלושה ליטרים למטרה זו);
- הוא מלא בכמות הנכונה של ירח;
- ואז מוסיפים דבש, והתערובת שנוצרת מעורבבת היטב עד להמסה מלאה;
- כעת תוכלו לסגור אותו עם מכסה ולשים אותו במקום קריר להתיישבות, או שתוכלו להתנסות ולהוסיף שם כמה מהצמחים לעיל.
- כמה ירח מתעקש על קליפת עץ אלון, אתה יכולהחליטו בעצמכם, ובדקו מעת לעת את צבעו וטעמו. אך אדונים מנוסים של מלאכה זו ממליצים לשמור על התערובת לא יותר משבועיים, ואז לסנן אותה ולשפוך אותה לבקבוקים שהוכנו מראש.
הכנת חובה של ירח
משקה תוצרת בית על פחית קליפת עץ אלוןמקלקלים משמעותית את התכולה הגדולה של שמני גופות שנמצאים בירח לא מזוקק. לכן, מומלץ לסנן אותו לפני שמתחילים להכין ממנו תמיסת או קוניאק. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים:
- בעזרת אשלגן פרמנגנט.
- חלב.
- פחמן פעיל
- שיטת הקפאה.
הדרך האחרונה לשקול מונשונרים מנוסיםהכי פשוט ובמחיר סביר. לפני שמתעקשים על ירח על קליפת עץ אלון, הכניסו את המיכל איתו למקפיא. מים יקפאו על דפנות הכלי, ואיתם מרבית שמני המטוס, ניתן לנקז את הנוזל שנותר ולהכין מקוניאק ירח על בסיסו בבית.
מתכון לקוניאק ביתי
כאן, תנאי חשוב יהיה מיכל מיוחד.להכנת משקה. עדיף שזה עשוי מעץ, אבל זה טוב מאוד אם הוא אלון, אבל אם אין לך כזה בהישג יד, אתה יכול לקחת אמייל או כלי זכוכית. לרוב, פחיות רגילות של חמישה או שלושה ליטרים משמשות להכנת הבית למשקה, ומכסים מפלסטיק משמשים לאיטום.
- הסוכר מחומם בקערת אמייל נקייה, חשוב להשיג את החשיכתו לצבע זהוב, אך לא בוער, מה שיהרוס את טעמו של הקוניאק העתידי;
- יש לשפוך את המסה שנוצרה בזהירות לתוך ירח ולערבב אותה עד להמסה מלאה;
- לשיפור טעמו של המשקה, מוסיפים לו ציפורן, וניל, מחיצות אגוזים, כמון וקליפת עץ אלון;
- מונונרים בעלי ידע לתת את המשקהדומה יותר לקוניאק, הכניס לתוכו מעט חומצת לימון, שלאחריה מיכל אטום היטב ונשלח למקום קריר להתייצבות;
- ניתן לטעום את המשקה לאחר חמישה ימים, אךעדיף לעמוד בפרק זמן של שלושה עד ארבעה שבועות, נציין כי עושר הטעם והארומה של קוניאק תוצרת בית כזה תלוי לחלוטין באופן שבו מונחים את הירח על קליפת עץ אלון, ועם הזמן התכונות המועילות שלו רק ישתפרו.
הקליפה היא ההיבט החשוב ביותר
הקוניאק המוגמר מועבר דרך פילטר,מנוקה מחלקיקים קטנים בתוכה ונמזג לבקבוקים יפים, בהם ניתן לאחסן עוד שנים רבות. המתכון שלו מבוסס על קליפת עץ אלון, ולכן יש להתייחס להכנתו ובחירתו בזהירות רבה. זה בזכותה שהמשקה מקבל את הארומה העשירה, הטעם והרבה תכונות שימושיות, שאותם אניני טעם אמיתיים של מוצר זה כל כך אהובים. כל שאר התבלינים מתווספים להרכבו לפי הטעם.
