במשפחות רבות, האווז הוא מאכל מסורתי מועדף. מתכונים בישול מגוונים מאוד, שילוב של סתימות שונות ותבלינים. שקול את אלה הפופולריים ביותר.
מתכון אווז עם תפוחים
לבשל במו ידיךמאכל פופולרי הוא אווז עם תפוחים, נצטרך אווז של כ - 3.5 - 4 ק"ג של משקל, כמו גם תבלינים, כגון פלפל, מלח, תפוחים (קשה חמוץ). הגעה לתהליך הבישול.
ראשית עליך לרחוץ את האווז מתחת לקורמים ומגבת יבשה. ואז העור בירכיים, השדיים והבטן צריך להיות פירסינג עם מזלג. באשר כנפיים, עדיף לחתוך אותם, אחרת כאשר טיגון הם יכולים להיות מאוד לא מושכת, המראה שלהם יכול לקלקל את כל הצד האסתטי של המנה. אז, לשפשף את האווז עם מלח ופלפל.
ואז אנחנו מתחילים להכין את המילוי.כדי לעשות זאת, תפוחים צריך להיות לחתוך לרבעים, ולוודא לזכור להסיר את הליבה עם הזרעים. לאחר מכן, את האווז שלנו עם חצאי תפוחים פרוסים, לא חזק מדי.
Брюшко, служившееся местом, через которое шел את תהליך המילוי, אתה חייב לתפור עם חוט. לאחר מכן, לשים את האווז על גיליון אפייה כך הבטן היא בחלק העליון, על גיליון אפייה אתה צריך לשפוך מים רותחים על האצבע. ואז לשים את האווז בתנור במשך 15-20 דקות, ב 250 מעלות ולאחר מכן, האש צריך להיות מופחת ל 180 מעלות, אבל תהליך הטיגון לא יפסיק, זה יימשך בערך שעה וחצי - שעתיים. על מנת ליצור קרום פריך רודי, מומלץ לך כל הזמן מים אווז עם שומן שנוצר במהלך הטיגון. 20 דקות לפני אווז מוכן לחלוטין, אנחנו מקיפים אותו עם תפוחים לחתוך לשניים. תפוחים אלה ישמשו כצלחת מעולה. כדי לבדוק את הנכונות של המנה, אנו ממליצים לחטט אותו בסכין. אם בשכבה העבה מיץ בולט, אז אווז שלנו בהחלט מוכן. אם מצב כזה קורה כי האווז יהיה לשרוף על גבי, אבל זה עדיין יהיה לח, אז עדיף לכסות את האווז עם לסכל. בדרך זו, אתה יכול לבשל מנה מועדפת כמו אווז. מתכונים בישול לא נגמר שם.
בהמשך נספר כיצד הכנופיה המתכוננת מכינה. המתכון הוא כדלקמן.
כדי לבשל אווז מבושל, לקחתחצי אווז קצוץ, כמה גזרים, תפוח אחד (אתה יכול להחליף חבוש), אנחנו גם צריכים זוג של בצל בצל, רסק עגבניות (אתה יכול קטשופ), תבלינים לפי הטעם.
אז, להמשיך הכנת האווז.אנחנו חותכים את האווז לחלקים קטנים, מלחים אותם ופלפל. הבא, את החלקים שהתקבלו הם מטוגנים בשמן אווז משני הצדדים, לפני קרום הזהב נוצר. לאחר מכן, אלה חתיכות ממוקמות בסיר גבוה, מה שנקרא אווז. אנחנו מוסיפים תפוח מגורד או חבוש, גזר, בצל קצוץ, כל זה הוא מלא רסק עגבניות (או קטשופ) ומרק. תבשיל. לאחר זמן מה, לשים את התבלינים: עלה דפנה, פלפל ולחכות עד סוף הבישול. לפני ההגשה, מומלץ להשקות את הרוטב המתקבל. כמו צלחת בצד, אתה יכול להשתמש תפוחי אדמה או אורז. לכן, ניתן להגיש מנה כה טעימה כמו אווז לחופשה. מתכונים בישול, כפי שאנו רואים, הם שונים.
שקול מתכון אחר.
אווז אפוי.
אם אתה רוצה לאפות אווז טעים, אתהתזדקק לציפור במשקל קל, בערך קילורם וחצי. כמו כן חמאה - 100 גרם, מרק עוף כמאתיים מיליליטר, מים כ -150 מיליליטר. כמו כן, המתכון כולל לימון אחד ותבלינים שונים: פלפל ומלח.
לכן, תהליך האפייה הוא כדלקמן.ממליחים ומפלפלים את פגר האווז מבפנים ומבחוץ. שמנו את האווז על תבנית עם נייר אפייה, נשפך עם שמן. שים בצל וגזר קצוצים דק ליד האווז. ואז הכנסנו את נייר האפייה לתנור. כשאתה שם לב שהירקות מטוגנים, שפוך את המרק ומיץ הלימון המדולל במים לתבנית אפייה. במהלך האפייה צריך להשקות מעת לעת את האווז עם המיץ שנוצר במהלך האפייה, בנוסף, עליכם להפוך אותו כך שהוא מטוגן באופן אחיד מכל עבר.
האווז מוכן.מומלץ להגיש אותו עם שני קישוטים על מגש הגשה. עדיף לסנן את הרוטב שהתקבל בנפרד ולהגיש בסירת רוטב. אפשר גם לאפות אווז בשרוול קולינרי מיוחד. אגב, אווז די עסיסי במקרה הזה. המתכונים לבישול בשרוול מגוונים למדי, בתוספת ירקות, פירות וכו '.
לסיכום, למדנו כיצד לבשל מנה אהובה כמו אווז. מתכוני בישול יכולים לכלול אפשרויות כגון: אווז מטוגן, אווז עם שזיפים מיובשים, כוסמת ועוד.
