לפני החגים, עקרות בית רבות הטיפולהשאלה היא איך לרצות את קרובי משפחה וחברים עם משהו טעים במיוחד יוצא דופן. לדוגמה, איך לבשל אווז עם תפוחים, מעורר תיאבון, ריחני ומעודן, כך שלאחר כל פיסת אותו כל אחד מבני המשפחה רוצה לקבל תוסף. העניין אינו מסובך מדי, למרות שהוא דורש מיומנויות וניסיון מסוימים.
עבור נשים רבות שאוהבות לפנק את עצמןיקיריהם עם משהו טעים, בישול אווז היא לא בעיה בכלל. הם יודעים בוודאות כי הציפור הזאת, למעשה, מכינה את עצמה, אם היא מוכנה כהלכה וממולאת במילוי מועדף. הקושי העיקרי טמון בכך שהתבשיל חייב להיות קלוי בתנור במשך זמן רב מאוד (לפעמים עד 3 שעות, בהתאם לגודל הציפור), כך שלטבח חייב להיות שפע של סבלנות כדי לא להפריע את תהליך האפייה מוקדם מדי.
לפני שאתם מבשלים את האווז בתנור,לא רק להיות סבלני, אלא גם לבחור את החומרים הנכונים, כלים וכלי, הכי טוב - את הטוסטר. כדי ליצור את זה טעים וארומטי צלחת תצטרך: אווז (בינונית פגר) ותפוחים (1500 גרם). זה יכול להיות גם חמאה שימושי (50 גר '), מלח, פלפל או תבלינים אחרים, כמו גם עשבי תיבול - בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה ונענע. פגר אווז חייב להיות מרוקן בקפידה, להיפטר קרביים נוצות, לשטוף כמה פעמים במים קרים. לאחר מכן, אווז הוא שפשף בתערובת של תבלינים ותבלינים (אך ורק את הטעם וההעדפות של השף). עוד לפני בישול אווז בתנור לאפייה, אתה צריך לעשות תפוחים למילוי. הם יכולים להיות שטף וניקוי מראש, ולאחר מכן לחתוך למספר חתיכות והכניס לתוך אווז הפגר, אשר תפור אז בזהירות עם חוט.
אווז שהוכן בדרך זו הוא מרוח.חמאה והועבר לצלייה. אחרי זה, זה נשאר רק כדי לשפוך מעט מים לתוך המנה (100-150 gr.) ומניחים אותו בתנור. בתהליך האפייה, יש צורך לבדוק מעת לעת את הצלייה ואת המים הפגר על גבי השמן ניקוז. הציפור צריכה להיות מוכנה לכל עוד יש צורך בהתאם לגודלה, אבל בממוצע על אחת וחצי עד שעתיים, לאחר מכן יש להסיר את המנה, להסיר את כל המיתרים ולהעביר את הציפור על צלחת רחבה, לקשט אותו עם ירקות שטופים קצוצים לפני ההגשה. .
אם נראה כי תהליך זה מסובך מדי,ואתה רוצה לדעת איך לבשל אווז בתנור קצת יותר מהר וללא מאמץ, אתה צריך לשים לב למתכון הבא. זה ידרוש ישירות את הפגר ציפור, קבוצה של תבלינים ושרוול לאפייה. ציפורים מוכנות היטב יש לנקות, להיפטר נוצות, שטוף, שפשף עם תבלינים ולשים שרוול במשך שעתיים. כאשר הציפור רטובה היטב, יהיה צורך לבצע כמה נקבים עם מזלג בעור, ואז לארוז אותו שוב בשרוול ולשלוח אותו לתנור. אחרי כשעתיים או שעתיים וחצי, את המנה הגמורה ניתן לחלץ, לחתוך ושירת השולחן החגיגי, מתובל עם ירקות ורטבים האהובים.
בכל עת, נשים ידעו היטב איךאופים את האווז ומגישים אותו יפה לשולחן. ציפור ורודה ממולאת תפוחים שימשה כסמל של רמת המיומנות הגבוהה של עקרת הבית ועושר רב בביתה. לפני שנים רבות, אווז עם תפוחים יכול להופיע באותה מידה על השולחן המלכותי בארוחות ערב עם אנשים רגילים. למרבה הצער, העולם המודרני שלל מאיתנו מתכונים נפלאים ומיומנויות רבות, והעוף על השולחנות החגיגיים שלנו מופיע הרבה יותר מאשר במועדים קודמים. בנוסף, איך לבשל אווז בתנור, אם לפני ציפור כזה היה חייב לבשל בתנור עצים? באופן כללי, אווז ממולא עם כל מיני דברים טובים הפך נדיר באמת, אשר לא כל הטבחים יכול סיכון לבשל.
