ברוסיה, בימים ההם כמעט כל מרקנקרא מרק. זה יכול לבשל על דגים, עוף או מרק בשר. עם זאת, שמות של מנות השתנה בהדרגה. עכשיו האוזן היא מרק דגים קלאסי. במקרה זה, לכל עקרת בית מנוסה יש מתכון משלו. האוזן עם דוחן נחשב המרק הפופולרי ביותר, להכנת שבו אתה יכול להשתמש לא רק נהר, אלא גם דגים הים. המנה מתברר לא רק טעים, אלא גם עשיר.
מתכון האוזן
קלאסי עם אוזן דוחן מוכן כמעטמכל דג. מתכון זה, סלמון ורוד משמש. מדג זה מתברר מרק טעים מאוד לא שמן מאוד. הנה המתכון עצמו. האוזן עם דוחן מוכן מן המוצרים הבאים:
- 400 גרם סלמון טרי.
- 6 פקעות של תפוחי אדמה.
- גזר ממוצע.
- בצל בצל.
- 2 ליטר מים.
- ½ כוס של דוחן.
- ½ פלפל מתוק.
- 1 עלה דפנה
- מלח - לפי הטעם.
- שמן צמחי.
צעדים בסיסיים
אז, מתכון קלאסי.אוזן עם דוחן מכין במהירות. כדי להתחיל הוא להכין את הדגים. את הפגר יש לנקות, לשטוף, ולאחר מכן לשים במחבת עם מים קרים. קיבולת צריך להיות על האש. מומלץ להביא את תוכן המחבת לרתיחה, ולאחר מכן, בזהירות להסיר את הקצף ולהפוך את החום למטה, לבשל במשך 40 דקות.
פאק גיבן מוכן, אתה יכול לקלף תפוחי אדמה,ואז לחתוך אותו לקוביות. מן מרק סיים הוא להסיר את חתיכות של דגים, ולאחר מכן להפריד את עיסת מן העצמות. פילה מבושל יש לחתוך לחתיכות. דגים ותפוחי אדמה יש לשים מרק ומבשלים עד תפוחי אדמה מבושלים למחצה. במהלך תקופה זו, אתה יכול להכין את דוחן. גריסים יש לרחוץ ולנקות אשפה. יש לשפוך את המרק לתוך המרק ולבשול כ - 10 דקות, תפוחי אדמה צריכים להיות רכים.
השלב הסופי
מרק סלמון ורוד עם דוחן כמעט מוכן.יש לקלף, לשטוף ולקצוץ בצל וגזר. מומלץ להוציא את כל הזרעים מהפלפל ולקצוץ. את כל הירקות יש לשים בשמן צמחי שחומם מראש לתבנית ולטגן אותו בעדינות. הם צריכים להיות רכים. יש להכניס את התערובת שנוצרת באוזן. כדאי להוסיף גם עלה דפנה ומלח. לוקח עוד 3 דקות לבשל את המרק וכך מתברר האוזן.
מתכון
האוזן הקלאסית עם דוחן מוכנה לא רק מדגים טריים, אלא גם מסלמון ורוד משומר. מרק זה מתגלה כטעים וארומטי מאוד. להכנת מרק דגים שכזה תצטרך:
- סלמון ורוד (מזון משומר) - 1 קופסת שימורים.
- מים - לא יותר מ -2 ליטר.
- פקעות תפוחי אדמה - 3 יח '.
- דוחן - כמה כפות גדולות.
- גזר ממוצע.
- בצל - 1 PC.
- מלח, עלי דפנה, פלפל.
זהו מתכון נפוץ למדי.האוזן עם דוחן מתגלה כטעימה יותר אם מוסיפים לה סלמון ורוד במיץ שלך. במידת הצורך ניתן להשתמש במזון משומר בשמן. עם זאת, במקרה זה, המרק יתגלה כעשיר יותר.
שלבי הכנה
אז, איך לבשל מרק דגים עם דוחן ומשומרסלמון ורוד? ראשית, שפכו מים לסיר והרתיחו. בזמן שהנוזל מתחמם, תוכלו להכין את הירקות. קולפים וקוצצים תפוחי אדמה, בצל וגזר. כאשר המים בסיר רותחים, אתה צריך להוריד את האש. יש לשטוף היטב את דוחן ולהסיר את כל הפסולת. יוצקים את הדגנים המוכנים למיכל ומבשלים לא יותר מ -10 דקות.
לאחר הזמן שצוין, הכניסו לתבניתירקות חתוכים. מומלץ לגרד את הגזר, ולחתוך את הבצל ותפוחי האדמה לקוביות. צריך להוסיף למרק גם תבלינים ומלח. בשלב זה ניתן לשפוך נוזל משומר למים. לאחר מכן, עליך לבשל את מרק הדגים עד שהירקות מבושלים לחלוטין.
לבסוף, הכניסו סלמון ורוד למרק. את הדג מומלץ לשפשף ולחתוך לחתיכות. לאחר מכן צריך לבשל את האוזן כ -5 דקות. כל זה מרק טעים, ארומטי ולב מוכן.
איך להפוך את המרק שלך לחריף
אוזן עם דוחן סלמון ורוד תפנה לכולםחובבי מרקי דגים. אפשר להוסיף למנה פרוסה קטנה של לימון טרי לקבלת טעם מלוח יותר. בנוסף תוכלו לפזר את מרק הדגים בעשבי תיבול קצוצים טריים.
אם אתה רוצה להכין מרק דגים עם יותרטעם מעודן ועדין, ניתן להוסיף אליו חתיכת חמאה העשויה משמנת טבעית. הגשה של מרק דגים עם סלמון ורוד ודוחן מומלצת בצלחות במנות. מרק טעים ותקציבי יאהב ילדים ומבוגרים כאחד. העיקר הוא לעקוב אחר הרצף בתהליך הכנתו.
