אז לפעמים אתה רוצה לפנק את היקרים לך במשהוטָעִים מְאוֹד. לחלופין, תוכלו לנסות לאפות עוגת ספוג. זה יוצא טעים ומספק מספיק. ניתן לבחור את המתכון לעוגת ספוג מכל המגוון שהבישול המודרני יכול להתפאר בו.
לא כל חובבי המאפים הטעימים יודעים איךהכינו עוגת ספוג. כאשר האורחים בפתח, קל ומהיר יותר לרוץ לחנות ולקנות מנה מוכנה עם שן מתוקה. אבל כמה נחמד לאפות עוגת ביסקוויטים במו ידיך. אני מביא לידיעתך כמה מתכונים מעניינים שתוכל להשתמש בהם בקלות בבית.
מתכון לעוגת ספוג N1: "דובדבן שיכור"
העוגה הזו עשויה מקראסט אחד גבוה. חשוב להקפיד על כמה כללים במהלך האפייה, קודם כל כדי שהעוגה לא תתייצב. אבל קודם כל הדברים הראשונים.
מרכיבים: לבצק:3 כוסות סוכר, 2.5-3 כוסות קמח, 10 ביצים, 1 כף קקאו, 2 כפיות אבקת אפייה, קורט ונילין; לשמנת - 0.5 ק"ג חמאה, 1 קופסת חלב מרוכזת, 0.5 ק"ג דובדבנים בשלים, 3 כפות קקאו, ברנדי, 100 גרם אגוזי מלך; לזיגוג - 3 כפות שמנת חמוצה, 5 כפות סוכר, 2 כפות קקאו, 1 כף חמאה.
הכנה: דובדבן, בעבר מגולג, יוצקים קוניאק ומשאירים יותר מ 12 שעות. אם הדובדבנים חמצמצים מאוד, אפשר להוסיף לו כמה כפות סוכר.
מקציפים סוכר וביצים במיקסר עד לקבלת קצף סמיך. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים ונילין וקקאו. מוסיפים בעדינות אבקת אפייה, ואז קמח. מקציפים את כל המסה עד לקבלת מרקם חלק.
אנחנו לוקחים צלחת אפייה (אידיאליתתהיה צורה מפוצלת), משמנים אותה בחמאה ומפזרים אותה מעט בקמח. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 צלזיוס (רמה שנייה מלמטה) למשך 1.5 שעות. לאחר מכן הוציאו את הביסקוויט מהתבנית, כיסו אותו במטלית לחה והכניסו אותו שוב לתנור, אך למשך 30 דקות ועכשיו למפלס התחתון. לאחר מכן, הסר את הביסקוויט ותן לו להתקרר. חותכים בזהירות את חלקו העליון ומסירים את העיסה מהאמצע בעזרת כף ומשאירים שפה בעובי 2 ס"מ.
בזמן שהעוגה נאפה מכינים את השמנת.לשם כך, היכו היטב את החמאה במיקסר, הוסיפו אליה חלב מרוכז וקקאו. מוסיפים את עיסת הדובדבן והביסקוויט. מכניסים את כל המסה לעוגת ביסקוויטים, מוסיפים שם אגוזי מלך קצוצים. מרכיבים את הקרום ומקשטים בציפוי ודובדבנים. להכנת הזיגוג הכניסו את כל המרכיבים לסיר ובשלו עד שהתערובת מסמיכה.
זה הכל! עוגת ספוג טעימה מוכנה! אציג בפניך דרך אחרת מקורית לא פחות להכין עוגה מעוררת תיאבון בבית.
מתכון לעוגת ספוג N2: "צב"
רכיבים: לבצק - 6 ביצים, 2 כוסות סוכר, 1 כפית סודה, 1.5 כוסות קמח; לקרם - 1 כוס סוכר, 2 כפות. שמנת חמוצה, 200 גרם חמאה.
הכנה:מקציפים ביצים וסוכר במיקסר עד לקבלת סמיכות, מוסיפים סודה, עם חומץ וקמח. מערבבים הכל היטב ומורחים את הבצק על נייר אפייה עם כף כך שתקבלו עוגות קטנות. אנו אופים בתנור שחומם מראש עד לבישול מלא.
מכינים את השמנת: מכניסים את כל המרכיבים לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר עד לקבלת סמיכות.
שמנו בצד 5-6 עוגות - מהן אנחנונכין את הראש, הרגליים והזנב. אנחנו לוקחים את העוגה וטובלים אותה בקרם. מרחנו את כל העוגות בצלחת בצורת שקופית להכנת קליפת צבים. ממלאים הכל מעל בקרם שנותר ומחברים את הראש, המארח והכפות לצב שלנו.
המתכון הזה לעוגת ספוג יאהב במיוחדילדים קטנים, כי זה מתברר לא רק טעים, אלא גם יפה מאוד. ניתן להכין אותו ליום הולדת של ילד, חוץ מזה הוא יקשט כל שולחן חגיגי.
