המתכון העיקרי לסלט ברלין ולגרסאותיו

סלט ברלין שייך לקטגוריהמנות מגוונות. הוא כולל גם רכיבי ירקות וגם בשר. החומרים יכולים להיות טריים או משומרים. ממוצרי בשר, נקניקיות מבושלות או מעושנות (אך לא זנים קשים), בשר חזיר מתאימים היטב. ואפילו בשר מבושל, כולל הלשון. להלבשה לוקחים מיונז מוכן או מילוי מיוחד. ועכשיו עוד על המתכונים. יש לציין שיש הרבה וריאציות של המנה הזו, וכל אחת טעימה בדרכה.

קלאסיקה "ברלין".

המתכון הבסיסי לסלט ברלין דורש את המרכיבים הבאים:

• כרוב לבן טרי - חצי מזלג (או יותר, תלוי בכמות החטיפים הנדרשת);
• נקניקיות מבושלות - 350-400 גרם;
• מלפפונים טריים - 2-3 חתיכות;
• צרור בצל טרי וכמה ענפי שמיר;
• חופנים שומשום או בוטנים קלויים.

אם חסרים החומרים האחרונים, המתכוןסלט "ברלין" מאפשר לך לקחת אגוזי מלך רגילים, אשר צריך להיות קצוץ דק עם סכין. ואת המנה מכינים באופן הבא: יש לחתוך כרוב ונקניק לרצועות קטנות. מלפפונים - בפרוסות קטנות. קוצצים את הירוקים. מעבירים הכל לקערה, ממליחים, מפזרים פלפל. מתבלים במיונז האהוב עליכם. למנה ראשונה חריפה, המתכון לסלט ברלין מציע להוסיף מעט חרדל. נותנים לתבשיל להשרות מעט ומגישים. זה יכול להיות חטיף עצמאי ותוספת למנות ירקות ופסטה.

סלט בשר מעושן

הפינוק שלך יתברר קצת אחרת אםבמקום מבושל, אתה משתמש בנקניק מעושן או בשר חזיר. הם יעניקו לאוכל שלכם את הטעם המיוחד והפיקנטי שלהם. במקרה זה, החליפו מלפפונים טריים בכבושים או כבושים. אבל הכרוב הוא חובה. העיקר להיות יותר מדויק. כדי שהירק לא יתייבש במנה, המתכון לסלט ברלין ממליץ לכתוש מעט פרוסות כרוב, לשפשף אותן במעט מלח. לאחר מכן המשך כמו בגרסה הקודמת.

סלט ברלין עם עגבניות ירוקות

לאחר שתיאר את השיטה העיקרית להכנת סלט,בואו נפנה לזנים שלו. ונתחיל עם החריף הזה, שמרכיביו העיקריים הם עגבניות ירוקות ובשר. מרכיבים נוספים מתאימים הם: בצל או נוצות (צרור), לימון וירוקים. אז, להרתיח את הבשר עד שהוא רך במים מומלחים עם תבלינים. לשון בקר, פילה עוף יתאים. אם חזיר, אז רזה, ללא שומן חזיר. ואם הבקר רך, 400-500 גרם.

עכשיו על איך מכינים את הסלט הזה"ברלין" (מתכון). חותכים את הבשר לרצועות דקות או לקוביות. לאחר מכן, קח כמה עגבניות - 3-4 חתיכות. חותכים לפרוסות קטנות. קוצצים את הבצל. מערבבים הכל, מלח. להלבשה, מכינים רוטב: מערבבים כמה כפות שמן צמחי עם מיץ עגבניות או קטשופ, מרתיחים, מצננים, פלפלים. לטעם מתובל יותר, קוצצים 2 עד 3 שיני שום. המתאבן הוא כזה שהוא יותר טוב ולא הכרחי, תאמינו לי! לפני ההגשה מפזרים את הסלט בעשבי תיבול, מקשטים בפרוסות לימון.

סלט עם גבינה ופלפל

הכינו סלט ברלין (מתכון עם תמונהמצורף) יכול להיות עם גבינה וביצים. לשם כך חותכים לקוביות כ-300-350 גרם בשר חזיר (לא לשים חתיכות שמנוניות), מגררים את הגבינה (כ-100 גרם), קוצצים 2-3 ביצים קשות. חותכים 1 פלפל חריף גדול ומלפפון טרי לרצועות. מערבבים הכל, מפזרים זרעי שמיר. מתבלים במלח ומיונז. אפשר להוסיף מעט מיץ לימון (לפי הטעם).

סלט תפוחי אדמה

במקורות קולינריים רבים ב"ברלין"לסלט מומלץ להוסיף, בין היתר, תפוחי אדמה מבושלים. ואם את המתכון הראשון שאנחנו יכולים לייחס למנות האביב, אז זה - לסלטים מסוג חורף. כדי להכין אותו, קחו כמה מלפפונים כבושים או כבושים, 50-70 גרם שורשי סלרי ופטרוזיליה, 4 תפוחי אדמה ו-2 סלק, אותה כמות של תפוחים טריים חמוצים מתוקים. מרתיחים ירקות ושורשים שטופים היטב, מקלפים, חותכים לקוביות. קוצצים מלפפונים ותפוחים. מערבבים, מלח. מכינים רוטב עם מיונז וחרדל או מיונז ועגבנייה.