ללא ספק קבב הוא אחד מאלהמנות שהן לטעמו של כל אדם, ללא קשר לגיל ולאום. לכן ניתן למצוא את המתכון לבישול ברביקיו במטבח של מדינות רבות בעולם.
ישנם סוגים רבים של זה.המסורתי הוא קבב של בשר חזיר או כבש. עם זאת, אם אתה עייף מתכונים הרגילים רוצה לנסות משהו יוצא דופן, האפשרות האידיאלית תהיה קבב כבד.
אם אתה מבשל את זה נכון, זה יסתדרחריף ועסיסי במיוחד, בעל טעם בוהק. כמו מנות פופולריות אחרות, קבב כבד יש מתכונים רבים. זה יכול להיות עשוי חזיר, בשר בקר או כבד עוף. לכל מדינה יש דקויות משלה בהכנת צלחת טעימה זו. לדוגמה, באוזבקיסטן, כדי לתת את קבאב יותר juiciness, הוא מטוגן יחד עם חתיכות שומן. במצרים, הכבד מושר עם תבלינים ותמרינים מקומיים. קינוח מיוחד של קבב מהכבד יכול להינתן על ידי הוספת קצת רוטב סויה ושום, כפי שנעשה בסין.
כדי לקבל צלחת עסיסי ועדין, אתה צריךלבחור את המוצר הנכון שממנו הוא יהיה מוכן. עדיף לבשל את קבב הכבד מתוצרי לוואי טריים, כי אחרי הקפאת הכבד מאבד את טעמו, והקבאב יבש יותר ולא כל כך ריחני. ניתן לקבוע אם כבד טרי או לא ריח - ריח נעים, מתקתק מעט חייב לנבוע מתוך מוצר טרי. כל ריח לא נעים מדבר על מוצר באיכות ירודה, ולכן עדיף לסרב לקנות אותו.
Самый вкусный шашлык из печени можно получить при טיגון על גחלים של הגפן, אבל כדי לקבל אותם הוא בעייתי למדי. לכן, גחלים מן היומנים של אספן, תפוח או ליבנה תהיה חלופה מצוינת.
בואו ננסה לבשל שקשוק כבד בקר, על פי המתכון הקלאסי של המטבח הקווקזי. בצדק, הכי טעים הוא הכבד המבושל באומנטום.
לשם כך, אנו לוקחים כבד בקר, חותכים אותוקוביות בגודל של סנטימטר וחצי בערך. את האומנטום (בשר חזיר או כבש) יש לחתוך באופן שנוח לעטוף בו חתיכות כבד.
ממליחים את הכבד ממש לפני הצלייה על הגריל. בכדי להעניק לקבב טעם חריף, תוכלו לפזר עליו פלפל גרוס אדום חריף לפני הטיגון.
קבב זה מטוגן בטמפרטורה ממוצעת לפחם בערך 8 דקות. חייבים להפוך אותו כל שתי דקות. מוכנות הקבב יכולה להיקבע על ידי שינוי השקיפות והצבע של הבלוטה: כאשר הוא חרוך במקומות הבולטים, ובמקומות אחרים הוא הופך לשקוף, ניתן לטעון שהמנה מוכנה לחלוטין לשימוש.
קבב כבד מוגש רק חם.מומלץ להגיש עם טבעות בצל חתוכות דק, שניתן לפזר עליהן חומץ ופלפל אדום. מנה זו משתלבת טוב מאוד עם רוטב עגבניות, כוסברה ופלפל שחור.
הגרסה הכלכלית למנה הטעימה הזו היא קבב כבד עוף.
ניתן לגוון את המתכון שלו על ידי הוספת שום ופלפל אדום מתוק ומרכיבים אחרים שדמיונכם אומר לכם.
שוטפים כבד עוף, מקלפים וחותכיםקוביות. עכשיו אנחנו לוקחים פלפלים מתוקים (קישואים, תפוח) וגם חותכים אותם לחתיכות קטנות. מערבבים את כל המרכיבים ומוסיפים שום קצוץ דק ותבלינים (עשבי תיבול, פלפל אדום גרוס, כוסברה) כדי לתבל אותו לפי הטעם. לאחר מכן, חוטרים את הכבד והירקות לסירוגין על שיפוד או שיפודים ומטגנים על גחלים. בצורה כל כך פשוטה, תוכלו להשיג מנה די טעימה לכל החברה. בתאבון!
