קבב בישול מתכונים יש הרבה, אבל רחוקלכל אחד ניתנת היכולת לבשל את המנה הזאת היא באמת טעימה. שאלות מסורתיות שעשויות לנבוע מאלו שרוצים ללמוד איך לכבס קבב שיש כראוי כדי לרצות את יקיריהם עם מאכל מוכן במיומנות כוללים:
- איזה בשר הוא המתאים ביותר?
- כמה זמן אני צריך לחסל בשר?
- האם זה שווה את זה כדי למזוג את הקבאב בחומץ?
- באיזו שעה עדיף מלח בשר?
- האם למחרת בצל וירקות אחרים על השיפודים?
הבה נבחן בפירוט כל אחת מהשאלות על מנת למנוע התרחשות של בעיות אפשריות בהכנת המנגל.
אז, יש לציין כי לבשל טעיםניתן להכין קבב מכל סוג של בשר. הבחירה תלויה בהעדפות הטעם שלך, וכפי שאתה יודע, כמה אנשים - כל כך הרבה דעות. אם אינך סומך על טעמך או רוצה לנסות משהו חדש, התייעץ עם חבריך, הם בהחלט יבקשו ממך את האפשרות המתאימה ביותר. קבב שיש מסורתי עשוי מבשר טלה, בעוד שהבשר חייב להיות טרי, כלומר לא מופשר. השאלה כיצד מרינדים קבב גורמת גם לסוג מסוים של קושי. אין מתכון אחד להרכב המרינדה, ולכולם הזכות להשתמש במרכיבים לפי שיקול דעתם. מרינדה קלאסית, המתאימה להכנת קבבים מכל בשר, היא תערובת החומץ.
איך משרים קבב בחומץ.
על מנת למרוח 2 ק"ג בשר תצטרך:
- 5-7 בצלים בינוניים;
- 250 מ"ל חומץ 6%;
- 3 כפות. כפות תיבול ברביקיו;
מלח לפי הטעם.
חותכים את הבצלים לטבעות דקות, מוסיפיםתיבול ומלח. יש לערבב היטב את התערובת המתקבלת. כשהבצל נותן מיץ, מוזגים פנימה את החומץ, מוסיפים תבלינים ומלח ומערבבים שוב. מרינדה מוכנה! זהו מתכון בסיסי למרינדת בשר, על ידי הוספת כמה מרכיבים תוכלו לתבל את טעם המנה.
הזמן למרינדת בשר תלוי בסוג שנבחרמרינדה. האפשרות המוצגת כוללת כביסה של בשר טרי במשך חמש שעות במקום קריר. האנלוגיה המודרנית למרינדת חומץ היא תערובת של בצל ולימונים.
איך מרינדים שיפודי טלה
כדי להכין מרינדה ל -2 ק"ג טלה, תזדקק ל:
- 3 בצלים גדולים;
- 3 לימונים;
- פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
יש למלא שני לימונים במים רותחים ולסחוט אותם החוצהאותם מיץ. את הלימון והבצל השלישי יש לחתוך לטבעות דקות ולהניח בקערה עמוקה. את הרכב שהתקבל יש לערבב ולהוסיף לו מיץ לימון סחוט טרי, מלח ופלפל לפי הטעם. אתה יכול להתחיל לכבוש!
השאלה איך מריבים קבב היא לאהוא בעייתי כמו שזה נראה במבט ראשון. עם גישה רצינית לכבישה, איכות התוצאה הסופית ללא ספק תשמח אתכם ואת יקיריכם.
ראויים לתשומת לב גם דקויות אחרות המשמעותיות בהכנת המנגל.
אחד.המלחת הקבב נדרשת ממש לפני הטיגון, רצוי במלח ים גס. חשוב מאוד לא להפריח את המרינדה מכיוון שהמלח סופג לחות והבשר יכול להיות יבש וקשוח.
2. מומלץ להוסיף למרינדה עשבי תיבול לא בצורת עלים קטנים או תבלינים טחונים, אלא תבלינים גדולים עלים, אותם ניתן להסיר בקלות ממש לפני הטיגון.
3.באשר לחוט בצל וירקות על שיפודים, אין המלצות ברורות בעניין זה. אם אתה אוהב ירקות בגריל, בבקשה. עם זאת, אם החלטתם להשתמש בבצל לא רק במרינדה, זכרו שהירק יגיע למוכנות הרבה יותר מהר מבשר. על סמך זה צריך לחתוך את הבצל לטיגון לטבעות עבות.
אנו מאחלים לך הצלחה בחזית הקולינריה!
