בואו נדבר על משקה מעניין כמוuzvar. מה זה? זהו משקה לאומי אוקראיני מסורתי. הוא מוכן מפירות יבשים. בימים ההם הוא היה מבושל אך ורק לחג המולד. עכשיו הם שותים בכל עת של השנה, אפילו בקיץ, כי זה מרווה את הצמא בצורה מושלמת ויש לו טעם וארומה נעימים מאוד.
תכונות שימושיות של uzvar
מכינים אוזוואר מפירות יבשים.ייתכנו תפוחים, אגסים, שזיפים, דובדבנים, צימוקים. לפעמים מוסיפים משמשים מיובשים ופירות עוזרד. היתרונות של uzvar נובעים בדיוק מהחומרים המועילים הכלולים בפירות יער ופירות. הרי כבר מזמן ידוע שתכולת יסודות קורט בפירות יבשים גבוהה יותר מאשר בפירות טריים. עם הכנה נכונה של המשקה, כל הויטמינים (B1, ב2, א, ג).
פירות יבשים uzvar שימושי עבור רביםמחלות. הרופאים מייעצים לשתות אותו כדי לחזק את החסינות, במיוחד באביב, עם מחלות במערכת העיכול, בעיות במערכת הלב וכלי הדם. הוא גם מסוגל להסיר רעלים מהגוף. מסיבה זו הוא נקבע להרעלה או למחלות מעיים. מטבע הדברים, במקרה זה, לא מומלץ לשים דובדבנים ושזיפים בקומפוט. אוזוואר עשוי מתפוחים. זה עוזר להחזיק את הצואה יחד ולשפר את הכישורים המוטוריים. זה משקה כל כך נפלא.
איך מכינים כראוי משקה כמו uzvar?
מה זה - uzvar?רבים יגידו שמדובר בקומפוט רגיל, שנעשה רק מפירות טריים, אלא מיובשים. אבל זה לא לגמרי נכון. למשקה רגיל אין תכונות שימושיות רבות כמו ל-uzvar. אתה צריך לדעת לבשל אותו נכון כדי לשמור על כל היקרים ביותר בו.
כשמכינים קומפוט רגיל מרתיחים מעטהגיע הזמן לאחר הנחת פירות וגרגרים. אתה לא יכול לעשות את זה עם uzvar. יש להסירו מהאש מיד לאחר שהמים והפירות היבשים רתחו.
באופן כללי, לפני בישול פירות יער ופירות, אתה צריךשוטפים היטב, לפעמים הם אפילו ספוגים כדי שיתנפחו. ישנן מספר דעות בנושא. אתה יכול להשרות פירות יבשים כל הלילה, הסבתות שלנו עשו זאת. או שאתה יכול לטבול אותם במים ממש לפני הבישול למשך 15-20 דקות ממש.
דבש או סוכר באוזוואר?
באופן עקרוני, כשאנחנו מבשלים uzvar, זה לא הכרחילשמור על כמה פרופורציות ברורות. ככל שתכניסי יותר פירות כך יהיה uzvar אינטנסיבי יותר. לא כולם אוהבים את זה. כמה עקרות בית מעדיפות קומפוט בלתי רווי קל. זה כבר עניין של טעם שלך. באשר לסוכר, הכל תלוי בהעדפה שלך. אנו מאמינים כי האוזבר בהחלט צריך להיות מתוק, ואתה מחליט בעצמך כמה סוכר אתה שם.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מכין uzvar (מה זה, אנחנוכבר מפורק), ואז, עד שתחליט על ההעדפות האישיות שלך, אתה יכול לראות את הפרופורציות הבאות של המרכיבים: בשני ליטר מים אתה יכול לשים חצי קילוגרם פירות ו-250 גרם סוכר.
יש עוד ניואנס חשוב.אל תתפלאו אם הקומפוט לא מתוק כמו שרציתם, למרות שאתם מכניסים מספיק סוכר. העובדה היא שהפירות היבשים עצמם סופגים חלק ממנו. לכן אנו ממליצים לך לשים מעט יותר סוכר מאשר בקומפוט רגיל.
כשהאוזוואר התקרר מעט, אפשר להוסיף לו כמה כפות דבש.
האם ניתן להכין אוזוואר בדרך אחרת?
מה זה - uzvar?כל ספרי הבישול אומרים שזה משקה קל העשוי מפירות יער ופירות יבשים, לפעמים עם מעט דבש. כנראה, השם עצמו מקורו במילה "לחלוט", כי לא ניתן לבשל משקה זה. יש מתכון לבישול שבו יוצקים פירות ופירות יער במים רותחים, ואז מכסים במכסה ומחדירים אותם. כמובן ששיטת הכנה זו נחשבת עדינה יותר, שכן היא מאפשרת לשמר את כל התכונות התזונתיות והוויטמינים במשקה זה. עם זאת, יש לזכור שבמקרה זה חובה להתעקש על ה-uzvar במשך זמן רב, אחרת הוא עלול להתברר כקל מדי ובלתי רווי. אומרים שככל שהוא מושך זמן רב יותר, כך יוצא טעים ובריא יותר.
את המשקה אפשר למלא רק בדבש, וסוכר ולא לשים בכלל. לפעמים מוסיפים לו ציפורן וקינמון, אפילו גרידת לימון ותפוז. אתה צריך להיות זהיר עם uzvar לחולי סוכרת. עדיף להם לא להשתמש בו בגלל המתיקות המוגזמת.
בישול uzvar for kutya
כדי להכין קוטייה חגיגית, הקפד על כךצריך uzvar. "מה זה - קוטיה?" - אתה שואל. זוהי מנה מסורתית לחג המולד. הוא מוכן מחיטה, צימוקים, פרג, אגוזים. בימים ההם נאמר שככל שהקוטיה תהיה טעימה יותר, כך השנה תהיה עשירה יותר. קוטייה כזו נקראה גם "עשירה".
כדי להכין אותו, אתה בהחלט צריך uzvar. עבור קוטייה, הם לוקחים מרכיבים כגון:
- חיטה קלופה - 1 כוס.
- פרג - 130 גרם.
- מים - 250-300 גרם.
- מלח.
- צימוקים (רצוי קלים) - 150-170 גרם.
- אגוז מלך (קלוי קלות) - 120 גרם.
- דבש טבעי - 4-5 כפות.
עבור Uzvar תצטרך:
- פירות יבשים - 200 גרם.
- מים - 2 כוסות.
חיטה נשטפת ביסודיות ומרתיחה לפחות שנייםשעה (ות. עם זאת, לפני כן, יש להשרות אותו במים למשך הלילה. זה יקל על תהליך הבישול. יש לאדות את הפרג ולהשאיר אותו להחדיר למשך שעה. לאחר מכן מסננים את עודפי הנוזלים וטוחנים אותו במכתש עם סוכר או עם בלנדר עד להופעת חלב. צימוקים מוזגים גם עם מים רותחים.
ככלל, קוטיה לחג המולד היא קוטיה נדיבה. הוא מלא לא רק בדבש, אלא גם ב-uzvar, שמוכן עשיר מאוד. לאחר שהוא מתקרר מוסיפים לו דבש.
חיטה מוכנה מעורבת עם צימוקים, פרג, אגוזים. אתה יכול להוסיף פרוסות של פירות יבשים קצוצים מהמשקה. ואז ממלאים את הקוטיה באוזוואר ודבש.
במקום מילון מילה אחר
אוזוואר הוא נפלא, בריא וויטמיןלִשְׁתוֹת. אפשר בהחלט לבשל אותו בחום הקיץ, הוא מרווה צימאון נפלא. בנוסף, הוא משמש למטרות רפואיות. אפילו בימים ההם, המשקה החל להיות מוכן במחצית השנייה של החורף, כשהגוף התרוקן ונזקק מאוד לוויטמינים ולאלמנטים שימושיים. נסו את משקה הנס הזה והעריכו את טעמו.
