עוגה עם פטריות ותפוחי אדמה יכולה להתבצע בדרכים שונות. המהיר וטעים יסתדר עם השימוש בבסיס ללא שמרים. קחו את זה בשיטה אפייה בפירוט רב יותר.
צעד אחר צעד מתכון של עוגה עם פטריות (תמונות של מנות מוצגים להלן)
המרכיבים הדרושים למבחן:
- 3% עבה כפיר - 1 ליטר;
- ביצי עוף בינוניות - 2 יח ';
- אפייה סודה (לא מרווה עם חומץ) - 1 כף קינוח;
- חמאה טרייה - 170 גרם או חבילה אחת;
- קמח חיטה - יוצקים עד לקבלת בצק עבה;
- מלח שולחן - 1/3 כף קטנה;
- סוכר - 1,3 כפיות גדולות.
תהליך הלישה של הבסיס
עוגה עם פטריות ותפוחי אדמה מתקבל באופן טעים מכל בדיקה. החלטנו לבשל אותו מכפיר וחמאה. בחירה זו נובעת מהעובדה כי בסיס זה הוא ללוש ואופים הרבה יותר מהר. לכן, 1 ליטר של 3% קפיר צריך להיות שפך לתוך המחבת, מחומם מעט, ולאחר מכן לכבות בו קינוח של סודה לשתיה אפייה. כאשר המוצר חלב קצף, להוסיף 2 ביצים, חמאה מומסת, מלח שולחן סוכר מגורען אליו. מערבבים את החומרים, הם צריכים לשפוך קמח חיטה ולשים עד בסיס עבה.
כדי להכין עוגה עם פטריות ותפוחי אדמה, אתה גם צריך להכין את המילוי.
מרכיבים נדרשים:
- שמפניה טרייה - 7 חתיכות גדולות;
- נורות bulb גדול - 2 יח ';
- תפוחי אדמה פקעות - 6 יח ';
- חמאה - 65 גרם (לפירה);
- שמן צמחי - 50 מ"ל (לצלייה);
- ביצי עוף קטנות - 2 יח '. (על פירה ועוגת חמאה);
- חלב טרי - 1.5 כוסות (לפירה);
- מלח ו allspice - לפי רצון וטעם אישי.
תהליך הכנת הפטריות
ניתן להכין מפשטידת פטריות ותפוחי אדמהקנטרלים, פטריות צדפות, פטריות, אגריקות דבש וכו '. אך החלטנו להשתמש בשמפיניון כמילוי. יש לשטוף אותם, לקצוץ אותם ואז לטגן אותם מעט בצל, פלפל ומלח בשמן צמחי.
תהליך הכנת פירה
בישול פשטידה עם פטריות כרוךבאמצעות לא רק בסיס קפיר ושמפניון, אלא גם פירה. כדי להכין את זה, אתה צריך לקלף 6 פקעות, להרתיח במים מלוחים, ואז לרסק מיד עם טיט (חם), להוסיף ביצה, חלב וחמאה. לאחר מכן, הוסיפו פטריות שטוגנו בעבר למסת תפוחי האדמה וערבבו הכל ביסודיות.
יצירת צלחת
כדי להכין עוגה צריך לחלקבסיס קפיר לשני חלקים לא שווים. יש להשתמש בגדול יותר לשכבה התחתונה. נדרש לגלגל אותו לשכבה, ואז לשים אותו על גיליון תנור משומן. לאחר מכן יש צורך להניח את מילוי תפוחי האדמה עם הפטריות על הבצק, ולחלק אותו באופן אחיד בכף גדולה. לאחר מכן, יש לכסות את הירקות והשמפניון בחלק המגולגל השני של הבסיס, שמומלץ לשמן בביצה טרופה.
טיפול בחום
עוגה כזו מכינים בתנור למשך כ- 40 דקות. משך הזמן הקטן הזה מספיק כדי שהבצק ייאפה לחלוטין, והתבשיל מתגלה כורוד ומעורר תיאבון.
