"כדור שלג" הוא משקה חלב מותסס פופולרי,אשר מיוצר בטכנולוגיה מיוחדת מחלב טבעי ומחמצת. סוכר נותן טעם מתוק למוצר זה, ולכן "Snezhok" אהוב על מבוגרים וילדים.
תהליך ייצור
משקה חלב מותסס "כדור שלג" מוכן מחלב פרה שלם, המחומם לטמפרטורה של כ- 85 מעלות ונשמר כך לא יותר מ -10 דקות. לאחר מכן החלב עובר תהליך הומוגניזציה בלחץ גבוה. זה מאפשר לכדוריות השומן להתפרק לגדולות יותר.
יתר על כן, תרבות ההתחלה מתערובת של סטרפטוקוקי חומצה לקטית והבזילוס הבולגרי המפורסם מתווספת לסנזוק.
לתת ל"שלג "טעם מתוק נעים בבתהליך הייצור נעשה שימוש בסוכר ובסירופים שונים (תות, פטל, דומדמניות, דובדבן). סוכר מגורען מתווסף לחלב לפני שהוא מחומם בכמות של 7 אחוזים, וסירופי פירות וגרגרים - לאחר היווצרות קריש או כבר במוצר מקורר. חלקם הוא עד 10 אחוזים.
תכולת הרכב והקלוריות
משקה "כדור השלג" עשוי להשתנות במסהשיעור השומן בהרכב. המוצר הנפוץ ביותר הוא 2.5 אחוזי שומן. יתר על כן, 100 גרם של משקה כזה מכיל 2.7 גרם חלבונים, 2.5 גרם שומן ו -10.8 גרם פחמימות. תכולת הקלוריות היא 79 קילוריות. עם אחוז שומן כה נמוך (2.5%), "Snezhok" יכול לשמש גם אנשים בדיאטה.
ישנם גם זנים של מוצרים עם יותרעשיר בשומן. לדוגמא, 3.4% "כדור שלג" הוא משקה המכיל 3.4% שומן ו -7% סוכר, וכן "כדור שלג" פירות וגרגרים המכיל 3% שומן ו -15% סוכרוז.
יתרונות הגוף
אנשים רבים, ובעיקר ילדים, אוהבים את משקה כדור השלג המתוק והטעים. אין להכחיש את יתרונותיו.
ראשית, למוצר יש עיכול טוב.בשל נוכחות של חומצה לקטית בהרכב, כמו גם שילוב מיוחד של רכיבי מזון בחלב. לכן, המשקה "כדור השלג" מיועד לאנשים הסובלים מגסטריטיס, יחד עם חומציות נמוכה של הקיבה, דלקת המעי הגס, קוליטיס, מחלות בתריסריון, וכל מי שזקוק למזון חסוך. כמו כן, ניתן להשתמש במוצר בנוכחות מחלת כיב פפטי, אך לא בתקופות של החמרה.
שנית, משקה "כדור השלג" מקדםשיקום מיקרופלורה במעי, מנרמל את פעילות הקיבה. מיליוני לקטובצילי שימושיים בהרכב המוצר מביאים לירידה במיקרופלורה המופרזת, מה שאומר שהם מאטים תהליכים מזיקים בגוף. מוצרי ריקבון רעילים מפסיקים לחדור לזרם הדם בכמויות גדולות.
שלישית, משקה חלב מותסס זה מסוגללנרמל את חילוף החומרים במלח בגוף. זה הכרחי עבור דלקת שלפוחית השתן, צנית, טרשת עורקים ומחלות מטבוליות אחרות של הכליות והכבד.
בנוסף, לשומן החלב יש תכונות כולטריות וכך תורם להתכווצות כיס המרה.
בנוסף, "כדור השלג" מרווה במהירות את הצמא, מחזיר את הכוח לאחר מאמץ גופני ומגביר את פעילות מערכת העיכול.
איך להכין משקה בעצמך?
למי שלא סומך על מוצרי חנות אורוצה לשלוט באופן אישי בתהליך הבישול, מתכון להכנת "כדור שלג" בבית יעשה. לכן, עבור ליטר חלב אחד תזדקקו לכ- 100-150 גרם מחמצת. אתה יכול לקנות תרבות פתיחה מיוחדת בבית מרקחת או להכין בעצמך. לאחר הרתיחה החלב מקורר ל -40 מעלות, מוסיפים את החמץ ומערבבים. הכלים מכוסים ומושארים במקום חם ליום. המוצר המוגמר מקורר במקרר מספר שעות ואוכל. המשקה הביתי הזה "כדור השלג" נשמר לא יותר משלושה ימים.
אם רוצים, מוסיפים למוצר סוכר, במיוחד אם מכינים אותו לילדים. אתה יכול גם להשתמש בסירופי פירות, שימורים, פירות טריים וגרגרים כמילוי.
לפיכך, "Snezhok" הוא לא רק מעדן טעים, אלא גם מוצר שימושי מאוד, שקל למדי להכין בבית.
