בארצנו היה שיכור, שיכור, וכנראה יהיהלשתות הרוסים מאוד מחבבים אותו. זה משקה מוקצף היה הראשון מבושל לפני חמשת אלפים שנה. מאז, הטכנולוגיה של הכנת לחם נוזלי השתנתה באופן דרמטי, בזכותו של הבירה היום יש ארסנל של טעמים מתוקים וריחות. כולם יודעים כי משקה איכותי וטעים מתקבל מבצלות צ'כית, גרמנית, אנגלית. לעשות את זה ברוסיה. היום, מבחר רחב של משקה שעורה מוצג על דלפקים של סופרמרקטים מקומיים, הצרכן יש שאלה הגיונית למדי: "איך לא להפסיד כסף לקנות בירה טובה באמת?" לפני מתן תשובה, יהיה זה שימושי להזכיר את היתרונות .
תכונות שימושיות
זה נראה, ובכן, מה תועלת יכול להיות בירה, אשר שייך לקטגוריה של משקאות אלכוהוליים? למעשה, זה יכול.
Дело в том, что в пиве сосредоточена масса ויטמינים וחומרים נוגדי חמצון אשר למזער את הסיכון למחלות לב וכלי דם. בנוסף, ישנם חומרים פוליפנולים ב כשות המסייעים להוריד את רמות הכולסטרול בדם, למנוע התפתחות של סרטן ולהרוס וירוסים.
בירה כהה או קלה
עם זאת, יש לציין כי במידה רבה יותרההשפעות לעיל יש סוגים כהים של משקה שעורה, ואת השימוש בהם לא צריך לאבד תחושה של פרופורציה. אז בירה טובה היא בירה כהה. אבל למרות זאת, הצרכנים הרוסיים רבים מעדיפים זנים של "לאגר" קטגוריה. עבורם, זוהי בירה טובה, בעיקר משום שזה טעים.
אבל באשר לתועלת, הנה זהמצטמצם למינימום, מכיוון שלאגר מאבד את כל מערך החומרים האורגניים בשלב הייצור, הסינון והמילוי. לדברי מומחים, בירה טובה מיוצרת מדוחן בגרמניה, מכיוון שזו בירה המפורסמת בתכונותיה המועילות. משקה השעורה החזק ביותר נחשב לאייל, שהוא סימביוזה של הארומה הנעימה של פירות ואלכוהול בריכוז גבוה.
אין ספק שאנשים מעטים אינם יודעים שמייצרים בירה טובה בצ'כיה ובגרמניה. מדינות אלה הן מגמות הטרנדים באמנות הבישול.
צ'כי
לראשונה החל לייצר משקה מוקצף בצ'כיהחזרה בשנת 1088. באותה תקופה, בירה נרקחה אך ורק בבית. מאוחר יותר החלו לבנות מפעלים קטנים ובעליהם התאחדו לבתי מלאכה והקימו אספקה סיטונאית של לחם נוזלי. ואז השליט הצ'כי, המלך ואצלב, היה משוכנע שהעסק הזה מרוויח טוב. ובשנת 1118 הוא הורה לבנות את המבשלה הגדולה הראשונה.
כיום ניתן לטעום את הבירה הטובה ביותר בצ'כיה, והכל מכיוון שהטכנולוגיה של הכנת משקה מוקצף מרמזת על שימוש בכשות איכותיות בלבד. אפילו מבשלות גרמניות באות על זה. מדוע אפילו הבירה הטובה ביותר מיוצרת בצ'כיה? העובדה היא שאחד המרכיבים העיקריים בייצור הם מים נקיים מבחינה אקולוגית, המופקים מבארות ארטזיות. היא נקייה ורכה.
יש לציין כי בירה צ'כית מחולקת לפיקטגוריות מסוימות. בפרט, ישנם "עשרה" (תוכן wort - 10%), "שתים עשרה" (תוכן wort - 12%). ישנם זנים כהים של משקה שעורה (מבושל מאלט כהה), בהיר (מבושל מאלט בהיר), כהה למחצה (מבושל מתערובת של מאלט בהיר וכהה), ריזאן (שילוב של בירה בהירה וכהה).
כיום הבירה הטובה ביותר בצ'כיה היא Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.
גֶרמָנִיָת
בגרמניה החל המשקה המוקצף להתבשל בשנת 1156.
לא היו אז מבשלות בירה, ולחם נוזלימוכנים במנזרים. מטבע הדברים, ייצור כזה הבטיח רווחים ניכרים. ראוי לציין שבגרמניה של ימי הביניים הבירה לא נחשבה למשקה אלכוהולי: היא הייתה אלטרנטיבה למים פשוטים.
מתכון בישול גרמני עתיקהיה כרוך בשימוש בעשבי תיבול ודגנים. כמובן שטעמו של משקה כזה הותיר הרבה יותר מבוקש. רק בשנת 1516 הנושא של טוהר הבירה נפתר ברמת החקיקה. במילים אחרות, כל המרכיבים היו אסורים בבישול בירה - למעט מאלט, מים וכשות. והיום ניתן לראות על מדפי כמה חנויות בקבוק משקה מוקצף עם הכיתוב "1516", וקינצ'ים רבים בני זמננו מאמינים שזו הבירה הטובה ביותר שטעמו אי פעם. כשמכינים לחם נוזלי בגרמניה, מפקחים בקפידה על איכות השמרים. התסיסה היא משני סוגים: תחתון ומעלה - במקרה הראשון, המשקה נשמר זמן רב יותר.
כמובן, מבחר הבירות הגרמניות כיוםענק במיוחד. איזו בירה היא הטובה ביותר - כולם מחליטים בנפרד, על פי העדפותיהם והעדפותיהם. כיום הצרכנים בוחרים: Roggenbier (בירת שיפון עם אחוז אלכוהול של 5.5%), Schwarzbier (מוצר מותסס תחתון, כהה מאוד), Pilsner ו- Altbier - (מוצרים מותססים עליונים ותחתונים עם אחוז אלכוהול של 4-4.8%).
בגרמניה מעריכים במיוחד בירות קלות, והמותג קרומבכר הוא מוביל המכירות.
רוּסִי
גם שוק הבישול המקומי בולט בקנה המידה שלו. הסטטיסטיקה מראה כי רק בשנת 2012 ייצרה רוסיה כ -10 מיליון ליטר מהמשקה המוקצף.
יש לציין כי המשתתפים ברוסיתשוק הבירה הוא בעיקר חברות זרות. את חלק הארי של הלחם הנוזלי מייצרת בלטיקה (נתח - 37.4%). את העמדה השנייה בשוק תופס המבנה המסחרי אינבב (16.4%), השלישי - הייניקן (11.7%). ברשימת המובילים בתחום הבישול המקומי נמצאות גם חברות Efes (מניות - 10.9%) ו- SABMiller (7.2%). שאר השוק נשלט על ידי מותגים פחות מוכרים: המוצרים שלהם המיוצרים במיני מפעלים אזוריים מבוקשים מאוד בקרב הצרכנים הרוסים.
יבוא בירה זרה מוגבל
כמובן שגם בשוק הרוסיישנן גם חברות זרות המייבאות משקאות מוקצפים מבלגיה, גרמניה, צ'כיה, פולין ומדינות אחרות. עם זאת, במצב פוליטי מתוח, חלק הבירה הזרה יורד. הצרכן הרוסי החל לרכוש פחות בירה של מותגים זרים, בעיקר משום שמחירי המשקאות הזרים זינקו פי 2.5 לפחות.
בארצנו, הצרכנים מעדיפים בירה של המותגים "Zolotaya Bochka", "Stary Melnik", "Sibirskaya Korona", "Nevskoe".
איזה סוג בירה ברוסיה מבוקשת מאוד
על פי הסטטיסטיקה, לרובעבור הקונים, הבירה הטובה ביותר ברוסיה היא משקה קל וחוזק קטן שנארז בבקבוק זכוכית. כ -83% מהנשאלים מעדיפים משקה מסונן קל, 7% - משקה לא מסונן. רק 10% מהנסקרים אמרו שהם אוהבים בירה כהה. כפי שכבר צוין, רוב גורמי המשקה המוקצפים מעדיפים בירה בחוזק בינוני (4.5-5%). כ -10% מהרוסים בוחרים בבירה חזקה, ורק 3% מהצרכנים קונים אך ורק משקאות לא אלכוהוליים.
איך זה, בירה טרייה?
וכמובן, בארצנו הם אוהבים לרכושבירה מהחבית. המשקה הזה תמיד טרי, וזה כשלעצמו כובש. את בירת החבית הטובה ביותר ניתן למצוא בסניפים הממוקמים בסביבתם המיידית של מזקקות המשקאות הקצופות. בירה מהחבית Zhigulevskoe, Klinskoe, Admiralteyskoe מבוקש מאוד.
