עקרות הבית שלנו יודע הרבה מתכוניםעגבניות, אבל כמה מהם צריכים להקדיש תשומת לב מיוחדת. לדוגמה, על עגבניות עם חזרת. אחרי הכל, חזרת בו מגדיל מאוד את התיאבון ואת הטון של הגוף האנושי כולו, ובכך לגרום ההפעלה של כל האנרגיה הסודית וכוח. שמנים אתריים הכלולים בו, להביא לנו יתרונות רבים, בין היתר, יש תכונות חיטוי. עכשיו נסתכל איך זה משמש מתכונים שונים.
המתכון הכי קל - בלי שום תיבול
מתכון זה מתאים, על פי רוב, עבורהצריכה של עגבניות עצמם במהלך החגים, ואת מלח מתחתיהם - לאחר החגים. נצטרך את המרכיבים הבאים: 5 ליטר מים לכל מלח, 400 גרם של חול סוכר, כמות זהה של חומץ, 200 גרם של מלח, עגבניות אדומות, שורש חזרת, פלפל צ'ילי, מריר ומתוק. בישול עגבניות עם חזרת. מגישים שלושה ליטר צנצנות, לשים אותם עגבניות שטופים, לשפוך מים רותחים פעם ולנקז.
בואו נבשל עגבניות ירוקות עם חזרת
מתכון זה גם שייך הפשוטה ביותר.שיטות קציר עגבניות, עם מינימום של מרכיבים. נצטרך: עגבניות ירוקות קטנות, שמיר טרי, שורש חזרת, עלה דפנה, allspice. עבור המרינדה: ליטר מים, 100 מ"ל של חומץ 9%, 60 גרם סוכר, כף מלח. בישול עגבניות ירוקות עם חזרת. בצנצנת קטנה, חצי ליטר, מעוקרים אנו מניחים עגבניות ירוקות שטופות על הקולב.
בישול עגבניות בשמן עם חזרת
למתכון הבא שלנו לא תזדקק:20 עגבניות, ארבעה בצלים, ליטר מים, חזרת, 250 מ"ל חומץ, 20 גרם חול סוכר, מלח, ארבעה גרם זרעי חרדל, 50 מ"ל שמן צמחי. שמנו את אותן עגבניות, ראשי בצל קטנים וחזרת לצנצנות שטופות היטב, וחתכנו אותה לחתיכות.
הרנדרר מעגבניות לחורף
לאחר שהכנו את המתכון הבא לעגבניות - בשמןעם חזרת, - אנו מגוונים מנה קטנה ממרכיבים אלה. למנה הבאה שלנו שמות רבים - גורלודר, הרודרד, חזרת, צ'בורג'ז, אדג'יקה סיבירי. אבל ללא קשר לשם, מקבלים רוטב טעים וחריף לבשר, כופתאות ושאר מאכלים מלוחים. אפילו הלחם שנמרח איתו יעשה די טוב.
המתכון לאדג'יקה סיבירי
טוחנים עגבניות בבלנדר או במטחנת בשר,ואנחנו ממליצים להסיר מהם את הקליפות. זה יהיה טעים יותר בכל דרך שהיא. סוכר, מלח, מוזגים פפריקה. במקרה שהעגבניות בשלות לא בבית מתחת למיטה, אלא על שיח, ניתן להשמיט חול סוכר לחלוטין. אנו ממשיכים לבשל את ה"אור "של העגבנייה והחזרת. זהו שם אחר למנה. בכל דרך אפשרית אנחנו טוחנים חזרת קלופה ושטופה היטב. כדאי לעשות זאת במעבד מזון.
כמה עצות
איזו מנה טעימה ובריאה יש לנו!והם השתמשו במעט מאוד מוצרים להכנתו, רק חזרת, עגבניות, שום ופפריקה. אגב, את הרנודר הסגור באופן המתואר לעיל יש לאחסן כל החורף במקום קריר. אף על פי כן, למרבה הצער, למרות הסגירה הטובה, המנה לאחר זמן מה מתחילה להיות פחות נמרצת ומאבדת מחדותה, ולכן היא הוכנה. לכן, אנו נותנים לכם עצה אחת: מגלגלים כמה צנצנות בעזרת 100 גרם שום וחזרת.
מתכון נוסף לעגבניות עם חזרת
שיטה זו קצת יותר מורכבת מהקודמות, כאןיש כבר יותר רכיבים, ולא רק העגבניות הרגילות, חזרת, שום. מתכון בישול לארבע צנצנות של שלושה ליטר ידרוש: שמונה קילוגרמים של עגבניות בינוניות, גזר - שתי חתיכות גדולות, באותה הכמות - שורש חזרת, פלפלים, ראשי שום ופלפלים חריפים. למרינדה: מים - חמישה ליטר, חול סוכר - 400 גרם, מלח - 200 גרם, חומץ - 100 גרם, טבליות אספירין - שתיים לכל צנצנת.
מתכון למתאבנים עגבניות וחזרת
מתאבן זה - חזרת ועגבנייה - לא במיוחדמשתלב בקטגוריית השימורים, אך עם זאת, הוא הכנה לחורף. זה נקרא גם חטיף מחורבן, והוא מאשר את שמו לחלוטין. לרוב, גברים אוהבים לאכול מנה כזו. כדי להכין אותו צריך: שלושה קילוגרמים של עגבניות אדומות וטריות, שלושה ראשי שום, שמונה שורשי חזרת, מלח לפי הטעם. כמות המרכיבים שצוינה היא משוערת מאוד. הכל כאן תלוי לחלוטין בטעם שלך ובטעם של בני המשפחה שלך. אם משנים, למשל, את מספר העגבניות, מכניסים יותר מהן, אפשר להפוך את המתאבן לחלש, ומוסיפים שום וחזרת, מקבלים מתאבן "נמרץ".
בישול חטיף מחורבן
אנו שוטפים ומנקים את שורשי חזרת.שיטת הניקוי זהה לזו של הגזר. אם חזרת ספוגה במים במשך שעתיים לאחר הכביסה, יהיה הרבה יותר קל לנקות אותה. ואז חתכנו למספר חלקים כדי להקל על הסיבוב. אני גם שוטף את העגבניות וחותך אותן לכמה חתיכות, בגודל כזה שתוכלו לדחוף אותן לתא מטחנת הבשר. אנחנו גם מנקים את השום, שלאחריו אנו מסובבים את כל המרכיבים הללו במטחנת בשר, רצוי בחשמל, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב. עכשיו אנחנו שוכחים מההכנה שלנו באגן עד למחרת.
