פריטר מן פסולת עם בצל - תמיד את הדרך!

פנקייק מהכבד אנו ממליצים למי נוטהלאנמיה, דלקת, פקקת, הסובלים מדלקת קיבה ומחלות גסטרואינטסטינאליות אחרות, אך אם החומציות גדלה, יש להקפיד על אהבה. פנקייק מן הכליות, עטין או הריאות אפשריים אם מוצרים אלה מבושלים בעבר או מטוגן ולאחר מכן לגרוס, הם לא יהיה זמן להתכונן במבחן. בצורת הגלם, רק הכבד מתאים למטרה זו.

על אהבה

אנשים נדירים מעריצים תוצרי לוואי.כן, ואהבה זה לא הכל. אבל פנקייק מבושל כראוי מן תוצרי לוואי מוזמנים תמיד ליד שולחן המשפחה. אפילו ילדים אוכלים אותם בהנאה. והדבר הנכון הוא ההכנה הפשוטה ביותר! מנות מתוצרי לוואי הם כמות מדהימה. אתה יכול לבנות עוגת כבד חכמה וטעימה לחג, לקשט אותו עם sprigs של שמיר, חמוציות או חמוציות - האורחים לא מיד מבינים כי צלחת זו היא לא קינוח, אבל חטיף. עם זאת, על השולחן החגיגי זה יהיה מתאים לא רק את הכבד, אם המארחת יודעת איך לבשל פסולת. לדוגמה, זה, בסגנון הישן.

בטן עוף עם דייסה כוסמת

בשביל מנה חגיגית כזאתהשם היומיומי של רשימת המוצרים הוא נרחב למדי. על חצי קילו של הבטן עוף צריך אותה כמות של כבד עוף, שלוש מאות גרם של כוסמת, בצל לפת חצי קילו, גזר וסלרי, בצל סגול כמה גבעולי סלרי, חצי כוס יין לבן יבש כוס קוניאק, שמן זית מעט חמאה. וגם - תבלינים, תוצר לוואי הם פשוט נדרש: מספר שלם gvozdichek, עלי דפנה, זרעי כוסברה כמון, גרגרי ערער, ​​פלפל שחור ואדום. וכמובן, מלח.

איך לבשל

התנור צריך להיות מחומם עד מאתיים מעלות.הכינו את הכלים: הטוב ביותר הוא ברזל יצוק, אשר סבתא של סבא שלך לשים בתנור הרוסי, אבל הקדירה, וכל מחבת גבוהה או סיר עם תחתית עבה תעשה גם כן. בשר עוף לשטוף, אם יש צורך - נקי משרידי סרט גס, יבש. עכשיו כל השורשים מנוקים וחותכים לקוביות קטנות. גבעולים של סלרי, גם, לחתוך פחות. זה הכל בשלב הזה. אתה יכול להתחיל לבשל. ראשית, תצטרך כיריים, תנור - קצת מאוחר יותר.

שלב א '

ממיסים כמה כפיות חמאה של הנבחרתכלים, יוצקים שלוש כפות זית, מטגנים את השורשים ואת כל התבלינים עד שקיפות הבצל - כחמש עד שבע דקות. מוסיפים את הבטן עוף, מלח. מערבבים את כל זה עם יין, להוסיף אש החזק לתת את האלכוהול לאדים. עכשיו אתה צריך תנור. ממולאים במרק עוף חם או במים רותחים של כיסוי הבטן עם מכסה ומביאים לתנור במשך כשעה וחצי עד שהוא הופך להיות רך. שוטפים כוסמת על גבי האשפה, למעלה עם מים רותחים, קרוב בחוזקה ושולחים חזרה לתנור במשך עשרים דקות. עכשיו לכבות את התנור, אבל לא לפתוח את המחבת / קלחת.

שלב ב '

בצל, שהוא אדום, לחתוך חצי טבעות.עכשיו אתה צריך מחבת מחומם על האש. יוצקים בשלוש כפות שמן זית, מערבבים את הבצלים, מוסיפים כבד עוף וקוניאק. חמש דקות לטגן ולהסתובב. בשום מקרה לא. עכשיו לשים את הכבד על כוסמת, שוב לסגור בחוזקה ולהביא את הנכונות המלאה באותו תנור כבוי עוד חצי שעה לפחות. לאחר מכן לשרת! האורחים יהיו שמחים.

פטריות עם בצלים ובצל

במשך חצי קילוגרם של כבד בקר לוקחים שני בצלים, שתי ביצים, שתי כפות שמנת חמוצה, שתי כפות של קמח, מלח, פלפל שחור - שמן טרי יותר, שמן צמחי.

שלב הכנה

כבד ובצל לעבור דרך מטחנת בשר, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים, מלח, פלפל, מערבבים היטב, ואז לשלב בהדרגה עם קמח. המסה צריכה להיות קצת יותר עבה מאשר לפריטר פשוט, הומוגני.

התהליך העיקרי

מחממים את המחבת, יוצקים את שמן הירקות (לא הרבה). הפחיתו את החום בינוני לשפוך פנקייק. מטגנים במשך שלוש דקות ולהפוך. הצד ההפוך מוכן מהר יותר - שתי דקות מספיק.

פנקייקס כבד

מתכון זה הוא פנקייק פנקייק עם בצל וסולת. זה לוקח חצי קילוגרם של כל כבד, בצל גדול, חמש כפות של סולת, שלוש ביצים, פלפל ומלח לפי הטעם. שמן לטיגון.

בצק לחביתיות

פריטי מ תוצרי לוואי עם בצל תמיד להתחילאותו דבר: אתה צריך לדלג על שניהם באמצעות מטחנת בשר או לטחון את זה בבלנדר. לאחר מכן יתווספו המוצרים הנותרים. במקרה זה זה ביצים, מלח ופלפל ולבסוף - סולת. מומלץ להשאיר את המאנק להתנפח במשך חצי שעה - שעה לפני תחילת הטיגון.

לבעלות, לפטריות

מחבת היטב, מפחיתה אש ויוצקתפשוטו כמשמעו כפית של שמן צמחי מעודן. כפית את הבצק, מעט "מריחה" ונותנת מראה יפה. לא מטגנים במשך זמן רב. פשוטו כמשמעו 2-3 דקות בכל צד. אתה יכול לאכול אותם בבוקר עם שמנת חמוצה - ממש מן החום, עם החום, ואתה יכול garnirn - מתברר די קורס עצמאי לארוחת צהריים. מנה זו, כמו פנקייקס מן בצל עם בצל, וכולם יהיו שמחים בארוחת הערב!

פלפלים מבשר עם בצל ואורז

זה ייקח חצי קילוגרם של כבד עוף חצי כוס אורז גולמי, ביצה, בצל, מלח, אם תרצה, פלפל שחור, שלוש כפות קמח, שמן צמחי.

הכנה של

יש לשטוף ולשטוף את האורז, ואז לרתיחה עדמוכנות. מלח! בעוד האורז נעשה קר, כבד עוף מנוקה ושטף. בזהירות לצפות, כך לא נשאר מרה. לטחון עם בצל - בלנדר או מטחנת עבור שיקול דעת. מערבבים עם אורז, להוסיף עוד. נסיעה בביצה, לערבב ולשלב עם קמח.

טיגון

סוג זה של פנקייק כבד שונההקודם - אלה לא יהיו כל כך רזה בגלל אורז. מורחים כף על מחבת מחוממת היטב עם שמן מאפין ירקות ומטגנים מתחת למכסה במשך קצת יותר מהרגיל: כחמש דקות בצד אחד וקצת פחות על השני.