לא כולם יודעים שלא קוראים לו פלנדרסוג מסוים של דגים, ובמקביל כמה מינים כאלה. פלנדר נחשב לנציג של כמה משפחות של דגים שטוחים החיים בים, שחיים באזורים רדודים של החוף. כלפי חוץ, דגים אלה נראים די יוצאי דופן, שכן הם שטוחים בצורתם, ועיניהם ממוקמות בצד אחד של הראש. המטבח של מערב אירופה עשיר במערך שלם של כללים וטריקים כיצד לבשל פלנדר. המנות הטעימות ביותר נקראות לעתים רחוקות, והפלונדר הטעים ביותר הוא הליבוט.
Истинным поварам известны все преимущества זה סוג של מוצר, מאז flounder הוא טעים מאוד, בשר רך, ואתה יכול לבשל אותו במגוון דרכים. אבל האפשרות המתאימה ביותר להכנתו היא צלייה, שבה אתה יכול לשפר את הטעם שלה תכונות בריאותיות מספר פעמים.
יש כמה נקודות שקשורותכיצד לבשל כראוי פלנדר. למשל, כדי לשמר את טעמו של הדג במהלך החיתוך, יש צורך לשפוך מים רותחים על כל הפגר ורק אז להסיר ממנו את הקשקשים, ולאחר מכן יש לחתוך את הראש לאורך העצמות בכל זהירות, להיפטר מהחלק הבטן, הסנפירים והשכבה העליונה של העור. בנוסף, לפני בישול הפלאנדר, יש צורך לחמם אותו היטב בקמח: זה יעזור לך לא רק להרוס את הארומה הספציפית, אלא גם את הטעם. אבקת טימין היא האפשרות הטובה ביותר להדגיש את הטעמים המדהימים של הבלונדר. יש להשתמש בו לפני הטיגון. לאותן מטרות, רוטב עגבניות או בצל מושלם, המשמשים עם מנה מוכנה.
המתכון המסורתי לבישול בלונדר כולל את המרכיבים הבאים:
- דגים - 500 גרם;
- בצל - 200 גרם;
- קטשופ או רסק עגבניות - 100 מ"ל;
- מלח, תבלינים, שמן צמחי, עשבי תיבול, פירורי לחם.
אם אתה מעוניין איך לבשל טעיםפלנדר, אז זה יתואר מאוחר יותר. ראשית אתה צריך לנקות את הדג, ואז להיפטר מהקרביים והסנפירים, לשפשף אותו בתערובת של תבלינים ומלח, ואז לתת לו לעמוד חצי שעה. בזמן שהדג ספוג, חותכים את הבצל לטבעות, מטגנים במחבת עם שמן צמחי עד להזהבה, ואז מוסיפים שם חצי כוס מים, רסק עגבניות או קטשופ, מביאים את הרוטב עד לריכוך.
עכשיו אתה יכול להתחיל לעבוד עםבלונדר, בשביל זה אתה צריך לגלגל אותו בפירורי לחם, לטגן עד לריכוך ומופיע קרום חום זהוב ויפה. כעת ניתן להעביר את הדג לצלחת בה ניתן לפזר את הרוטב המוכן כדי להעצים את הטעם הטעים של המנה המוגמרת. זה יהיה הרבה יותר טוב אם הרוטב עדיין חם, אז השילוב ההרמוני של הטעמים יהפוך אפילו יותר בהיר.
אם אתה מעוניין איך לבשל פלנדר בתנור, אז אתה צריך לדעת שזו לא דרך מהירה מאוד, אבל התוצאה מאוד מעניינת. לאחר עיבוד כזה, הדג מקבל טעם ועסיסיות מדהימים, בעוד שכל התכונות השימושיות שלו, יסודות הקורט והוויטמינים שלו נשמרים. אתה תצטרך:
- פלנדר - 500 גרם;
- עגבניות - 300 גרם;
- לימון - 1 PC;
- מלח, תבלינים ועשבי תיבול.
ראשית, אתה צריך לנקות את הדג, להיפטרמהסנפירים והקרביים, ממליחים ומתבלים, יוצקים במיץ לימון, ואז מכניסים למקרר למספר שעות. חותכים את העגבניות לקוביות, קוצצים את עשבי התיבול, וכשהדג כבוש אפשר להניח הכל בשכבות על תבנית עם נייר אפייה. יש להכניס את הטופס המוכן לתנור למשך חצי שעה, אם במהלך הזמן הזה שום דבר לא התחיל להישרף, אז אתה יכול לפזר את המנה עם עשבי תיבול ולשלוח אותו לאפייה עוד 5-10 דקות. חשוב לעקוב אחר תהליך הבישול כדי שהעגבניות לא יתייבשו יותר מדי. הדג גם לא צריך להתייבש, אחרת הוא יאבד את טעמו ותכונותיו השימושיות.
התיאבון!
