תנור איטי הוא מכשיר מטבח נהדר, והיאמאוד מקל על החיים של המאהבת המודרנית. זה כבר לא הכרחי כדי לפקח על הכנת הכלים - המכשיר עצמו מבצע פונקציות רבות, ובסוף בישול צפצופים אות, קורא את הטבח בבית לנסות מנות מבושל. ואת המנות הראשונות הם נחמד לבשל בכלל, במיוחד ללא מאמץ. לדוגמה, אתה יכול בקלות ליישם את כל המתכונים מרק אפונה בתנור איטי עכשיו. וכדי שהמאכל העבה לא יישרף, עקבו אחר המכשיר "החכם". טוב, אז להמשיך?
כמה מילים על אפונה ספוג
בענייני הכנת מנות ראשונות מאפונההדעות של המארחות חלוקות. יש שתי דרכים. האחד כולל השרייה מוקדמת של הקטניות לפני בישול נוסף, השני לא. איך לעשות את זה תלוי בך. אם אתה רוצה לבשל מהר, אז אתה לא צריך להשרות. ואם אתה לוקח את הזמן שלך, אז אתה יכול לשפוך מים למשך הלילה. כדי לעשות זאת, שטפו מראש את האפונה ויוצקים אותם לצלחת עמוקה. ממלאים את הקטניות במים חמימים כך שיכסו אותן לגמרי. מכסים במפית ומשאירים על שולחן המטבח.
המתכון למרק אפונה בסיר איטי לעצלנים
אם אתה מקטלג את עצמך כאדם, אל תעשה זאתאוהב יותר מדי לבלות את כל זמנם הפנוי ביצירת תענוגות קולינריים, אז האפשרות הזו היא בדיוק הנכונה. מרק אפונה עצל עם חזיר בסיר איטי ייתן לך את ההזדמנות להעריך במלואה את היתרונות של מכשיר ביתי זה למטבח. מה ניקח? קילו חזיר, כוס אפונה מפוצלת (לא להשרות!), גזר בינוני אחד, זוג תפוחי אדמה, בצל, תבלינים ומלח.
איך לבשל
- אנחנו שוטפים את החזיר ומנקים אותו מכל מיותר, חותכים לקוביות גדולות.
- קולפים את הגזרים ומגררים אותם בשלושה.
- מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- מקלפים וקוצצים דק את הבצלים.
- שמים בשר, אפונה, גזר, בצל, תפוחי אדמה בקערת המולטי-קוקר - בבת אחת. ושופכים 2.5 ליטר מים.
- בישול מרק אפונה בסיר איטימתרחש לבד במצב "כיבוי" (זמן - שעתיים). אנחנו שומרים את המכסה סגור לאורך כל התהליך ולא מוסיפים כלום - המנה הזו "עצלה". ממש לפני הסוף, אנו מכניסים מלח ותבלינים לפי העדפותינו האישיות ומערבבים.
- כפי שאתה יכול לראות, המתכון למרק אפונה בסיר איטילעצלנים, זה פשוט ביותר. נצטרך רק לפתוח את מכסה המכשיר ולצקת את המנה במנות לצלחות, לקשט בעשבי תיבול קצוצים דק. אגב, יוצא עשיר, סמיך, טעים - בעצם מרק פירה. למרות שאפשר לתפוס אפונה בודדת. אבל הם גם רכים וטעימים.
מרק אפונה רזה בסיר איטי
אפשרות זו מתאימה לאותן עקרות בית אשרלבלות יותר זמן במטבח - עם טעם, תחושה, עם סידור. זה גם מתכון חסכוני מכיוון שאין בשר. אבל חיסכון מתקבל לא על חשבון הטעם. במקרה כזה יש להשרות את האפונה מראש לפני הבישול - רצוי לילה, טוב או לפחות 6 שעות. הוא יתפח בזמן הזה וללא כל בישול הוא יהיה, כביכול, חצי גמור. הבדל נוסף: אנחנו לא מרתיחים ירקות (גזר, בצל, תפוחי אדמה) עד למצב פירה. אחרי הכל, ללא ספק, ככל שפחות טיפול בחום, כך יהיו יותר ויטמינים.
מרכיבים והכנה
קח כוס אחת של אפונה מפוצלת, 5 פקעות תפוחי אדמה צעירות, גזר, בצל, קצת שמן צמחי ומלח מתובל.
- איך לבשל מרק אפונה בסיר איטי? אנחנו שוטפים מראש את המרכיב העיקרי (עד שהמים שקופים) ומשרים, לפחות לכמה שעות.
- אנחנו מפזרים את השעועית בקערת multicooker, יוצקים 3 ליטר מים. אנו מפעילים את מצב "מרק" (זמן - שעה). אנו סוגרים את מכסה המכשיר ומכינים את מרק האפונה.
- כשמוכן, יוצקים אותו לקערה נפרדת. וקערת המולטי-כיריים שלי.
- ירקות - בצל, תפוחי אדמה - שטופים, קלופים וחתוכים לקוביות. שלושה גזרים גדולים. הכניסו מעט שמן צמחי לקערת מכשיר המטבח ולאחר החימום יוצקים את הבצל והגזר.
- מצב טיגון - 10 דקות.
- ואז אנחנו מציגים את תפוחי האדמה שם.ואחרי עוד דקה ממלאים את מרק האפונה (יחד עם קטניות מבושלות) ועוברים למצב "תבשיל/מרק" - 40 דקות. בסוף ממליחים ומפלפלים ומגישים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. אפשר להוסיף גם קרקרים שיפון - יוצא טעים מאוד.
בשרים מעושנים – בסגנון אירופאי
מרק עם אפונה וצלעות בימי קדםהיה מאכל עיקרי לפועלים ולכפריים ברחבי אירופה. אפונה היא צמח לא יומרני ומאוד פרודוקטיבי. בצורה מיובשת, הוא מאוחסן במשך זמן רב ומשמר את כל המאפיינים השימושיים. והוא מכיל הרבה חלבון מזין שהגוף צריך, שקרוב בהרכבו לבשר.
תעשה מרק אפונה עם בשר מעושן בסיר איטילא פחות פשוט. וכדי להכין מחבת גדולה של חמישה ליטר של מנה ראשונה כזו, אנחנו צריכים: קילו צלעות חזיר מעושנות, 400 גרם אפונה יבשה, כמה בצל, גזר, 5 חתיכות של תפוחי אדמה בגודל בינוני. מלח עם תבלינים - לפי העדפה אישית. ולקישוט - עשבי תיבול טריים.
איך לבשל
שלבי בישול:
- אז, המתכון למרק אפונה במולטי-קוקר הוא אירופאי. אנו מכינים ירקות להמשך התהליך: קולפים וחותכים את תפוחי האדמה והבצל. ומשפשפים את הגזר גס.
- אנחנו מכינים טיגון מבצל וגזר - בשמן צמחי בקערת רב כיריים (מצב "טיגון").
- אנחנו שוטפים את האפונה, מכינים את הצלעות המעושנות.
- שמנו את שני המרכיבים העיקריים בקערת ה-multi-cooker. אנחנו סוגרים את המכסה. אנו בוחרים במצב "בישול מהיר" (זמן - 20 דקות).
- לאחר האות, הכניסו את תפוחי האדמה לבישול האיטי. אנו בוחרים במצב "בישול מהיר" (זמן - 10 דקות). בסוף מוסיפים טיגון למולטי-קוקר ומביאים לרתיחה במצב "השחמה" (עוד 5 דקות).
בשיטת בישול זו מתקבלות קטניותמבושל, ומרק האפונה עם בשרים מעושנים בסיר איטי טעים וסמיך. בהגשה מפזרים את המנה בעשבי תיבול טריים קצוצים. אפשר להגיש קרוטונים או קרוטונים - שיפון או חיטה.
טיפים לטבחים ביתיים
ישנם סודות מיוחדים שיעזרו להוסיף טעם נוסף למנה. הנה כמה מהם.
- אנחנו מבשלים טיגון לא בשמן צמחי, אלא בבייקון(צריך לחתוך אותו לחתיכות קטנות). ראשית, מטגנים רק בייקון, ואז מוסיפים בצל, לאחר דקה - גזר מגורר. במרק עם בשרים מעושנים, שמים את המטוגנים יחד עם הבייקון. זה נותן למנה הראשונה הארומטית טעם נוסף.
- תבלינים הולכים טוב עם סט מרכיבים"עשבי תיבול פרובנס" או "עשבי תיבול איטלקיים". למנה יהיה טעם נענע קל עם מיורן. בגלל התבלינים האלה, מרק מעושן ייראה רווי בניחוחות השדות.
- יש ניואנסים בבישול של הצלעות המעושנות עצמן.לפני הוספת ירקות למרק, רצוי להוציא אותם ולהפריד את העיסה מהעצמות. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומחזירים אותו לקערת המולטי-קוקר. כך, המרק עם האפונה והבשר המעושן יהפוך לטעים עוד יותר וקל יותר להגשה במנות. בתיאבון, כולם!
