איך לבשל סושי צמחוני?

סושי צמחוני לא רקתומכי מערכת מזון מיוחדת שאינה כוללת את השימוש במוצרים מן החי. זה לא צריך להיות צמחוני לנסות לחמניות עם מילוי יוצא דופן. המתכונים המוצגים במאמר שלנו עשוי להיות עניין לאלה אשר על דיאטה דלת קלוריות, צום או רק רוצה לגוון לתוך התפריט היומיומי.

תזונאים ממליצים על מנות אלה לנשים הרות,ספורטאים מחלימים. סושי וגביונות צמחוניים שימושיים וטעימים בהחלט יעריכו את האמהות הנקבות אשר נאלצות לדבוק בדיאטות קפדניות. מתכונים כאלה יהיה גם מאוד שימושי עבור אלה הולכים להיות צד עם מנות של מאכלים יפניים, אשר ישתתפו לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים. ילדים לעתים קרובות להראות עניין בטבלה למבוגרים, אבל לא כל מנה מתאימה תפריט ילדים מיוחד. יש פתרון - לבשל סושי צמחוני בהיר עבור האורחים הצעירים שלך!

יופי בפשטות

היפנים יודעים לעשות יצירות מופת אמיתיות מהכי הרבהמוצרים פשוטים. לא פלא שאחד מזני הסושי הפופולריים ביותר בארץ השמש העולה הוא פרגים צנועים. לטעום אותם, אתה יכול ליהנות מהטעם המקורי של המרכיב העיקרי מבלי להיות מוסחת על ידי הפרטים.

סושי צמחוני מתאים לזה בצורה מושלמתמוּשָׂג. אבל לא רק מאקי מכינים מירקות, אלא גם זנים רבים אחרים, הכוללים מספר רב של רכיבים. הם לא רק טעימים, אלא גם יפים מאוד בזכות פרוסות הירקות הצבעוניים. סט סושי צמחוני מעוצב למשעי נראה כמו קליידוסקופ קסום.

תוספות סושי צמחוניות

אנשים רבים מקשרים את המטבח היפני עם דגים ופירות ים. אבל תאמינו לי, יש מגוון עצום של מתכוני סושי ורולים צמחוניים. עבורם, המרכיבים הבאים משמשים לרוב:

• ירקות צעירים (עגבניות, מלפפונים, פלפלים, גזר, סלק, שעועית);
• מאכלים אקזוטיים (אבוקדו, זיתים, נצרי במבוק, אספרגוס);
• ירקות (חסה, גרגיר נחלים, עירית);
• פטריות;
• גבינה (שמנת, גבינת קוטג', טופו);
• מיונז, רגיל וסויה;
• funchose, חביתה;
• מוצרי עזר (נורי, נייר אורז, שומשום, זרעי פשתן).

לא כולם אוכלים ביצים וגבינות חלב. אם אתם מכינים סושי לאורחים צמחוניים, רצוי להבהיר נקודה זו מראש כדי לא להסתבך.

כמובן שזו לא רשימה מלאה. אתה יכול להתנסות על ידי הוספת רכיבים משלך.

בישול אורז

כמו סושי רגיל, סושי צמחוני עדיף לבשל.מאורז מיוחד. הוא גדל במזרח הרחוק ומעובד בצורה מיוחדת. זה פשוט מושלם להכנת אוכל יפני.

כדי שיהיה קל לעצב מוצרים, זה שווהלהתעסק קצת בבישול האורז. שטפו 400 גרם דגנים במים זורמים, העמיסו למים רותחים. אתה צריך בדיוק פי 2.5 יותר מים, כלומר ליטר. מבשלים את האורז ללא מכסה תוך ערבוב מתמיד. אל תתנו לדגנים להתעכל בשום פנים ואופן.

הניחו בצד את האורז המבושל, תנו לו להתקרר.טבחים רבים משתמשים ברוטב סושידזה מוכן. אתה יכול להכין את הרוטב בעצמך, אבל אתה חייב לעשות זאת מראש. כדי לעשות זאת, מערבבים 2 כפות. ל. חומץ אורז ורוד, 0.5 כפות. ל. סוכר ו-1 כף. ל. מלח. הניחו לתערובת לשבת כמה שעות ואז יוצקים לתוך האורז המקורר.

צמחונים רבים בוחרים לדלג על שלב זה, בהתחשב בסוכר כלא בריא. תעשה מה שאתה רואה לנכון. אורז מבושל היטב וללא רוטב נדבק היטב.

סוגים שונים של לחמניות

למי שמבולבל בטרמינולוגיה, זכור מה המשמעות של שמות יפניים יוצאי דופן:

• מאקי הם לחמניות עם מרכיב עיקרי אחד. הם יכולים לכלול, למשל, נורי, אורז ואבוקדו.
• Futomaki כוללים מספר מרכיבים. האופציה הצמחונית יכולה להיות מורכבת ממלפפון, גבינה ועירית עטופה במעיל אורז ועלה נורי.
• Uramaki הם לחמניות מבפנים החוצה. את המילוי עוטפים בנורי, ורק אז עוטפים את הגליל בשכבת אורז.
• להכנת לחמניות אביב לא משתמשים באצות מיובשות אלא בנייר אורז. בדרך כלל לא מוסיפים להם אורז, ולעתים קרובות מחליפים אותו בפנצ'וז או באטריות זכוכית.

כמובן, אלה לא כל הזנים.המטבח היפני באמת עשיר במגוון. אבל עבור אלה שרק התחילו להבין את היסודות, האמור לעיל מספיק. את כל האפשרויות הללו ניתן להכין ללא מוצרי בשר ודגים.

מתכון רול עם גבינה, אבוקדו ומלפפון

שקול דוגמה לבישול צמחוניסושי. קולפים שני מלפפונים בינוניים ופורסים לאורכם. חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את העצם, השתמשו בכף כדי לשחרר את הבשר מהקליפה. אם הפרי בשל, אפשר למעוך את העיסה עם מזלג ולהפוך אותה לדיסה. גבינה עבור כמות המוצרים שצוינה ו-400 גרם אורז יצטרכו 200 גרם (פילדלפיה היא המתאימה ביותר). כדי להפוך את הלחמניות לעסיסיות יותר, אפשר להשתמש בכמות קטנה של מיונז יפני.

פרשו שטיח במבוק, הניחו עליוגיליון נורי. מהדקים את האורז בחוזקה עליו ומפזרים אותו באופן שווה על פני כל המשטח. להניח את המילוי על הקצה: גבינה, אבוקדו, מלפפון. מגלגלים את הגליל בחוזקה על ידי הנחת המחצלת מעל.

חותכים את הגליל לחתיכות עם סכין חדה מאוד.

גלילי אביב

לאחר שתשתלטו במתכון הסושי הצמחוני הקודם, תוכלו לנסות משהו קצת יותר יוצא דופן. אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• נייר אורז - 9 גיליונות;
• אטריות אורז - 175 גרם;
• גזר - בינוני אחד;
• בצל ירוק - חצי צרור;
• נורות במבוק - חופן (לא חובה);
• פטריות שיטאקי - 25 גרם.

מוסיפים כמה טיפות של רוטב סויה ומיץ לימון אם רוצים.

לאדות קודם את אטריות האורז.מגררים את הגזר על פומפיה קוריאנית, מוסיפים אליו את שאר המרכיבים. חותכים את האטריות לחתיכות (7 סנטימטר) ומערבבים עם שאר המרכיבים. פרסו דף נייר אורז, הניחו 1.5 כפות. ל. מילויים, עוטפים היטב. כשכל הלחמניות מוכנות מטגנים אותן בכמות גדולה של שמן ומגישים מיד. למרות שהתקררו, הם גם טעימים.

הזנה לשולחן

סושי צמחוני מוגש באותו אופן כמורגיל, וגם לאכול עם מקלות במבוק. רצוי להתחיל את הארוחה עם כמות קטנה של ג'ינג'ר כבוש - זה ידליק את בלוטות הטעם. רוטב הסויה יעזור לכל הטעמים והטעמים להתפתח, בעוד שהוואסאבי יתבל אותו.