מי לא שמע על שוקולד בלגי?שם זה מעורר את האסוציאציות החיוביות ביותר בקרב כל מי שניסה אותו לפחות פעם אחת. השוקולד המיוצר בבלגיה בולט באיכות הגבוהה ביותר, ארומה מהממת, טעם מריר עשיר.
אניני טעם אמיתי יכולים להגיע אפילו רחוק יותר -לטעום את העוגה בטעם השוקולד האהוב עליך! הקינוח הזה הוא מאוד פופולרי. ולא בכדי, כי הוא לא ישאיר אדיש את אוהבי המתוקים. "שוקולד בלגי" היא עוגה על שם המעדן האהוב באותו השם. תצטרכו להתעסק בהכנתו, אי אפשר לקרוא למתכון הזה סופר פשוט... אבל תאמינו לי, התוצאה ראויה לכך. נסו להכין עוגה "שוקולד בלגי" והיא לנצח תתפוס את מקומה הראוי בקופה הקולינרית שלכם.
המאפיינים של המנה
אולי המאפיין העיקרי של הקינוח הזה הוא שלוטעם וריח שוקולד. בהשוואה לקינוחים אחרים, למעשה יש כאן הרבה מהמרכיב הזה. לכן, לצבע, לריח ולטעם המדהים יש מצב רוח שוקולדי מאוד בולט. בזה מפורסמת עוגת השוקולד הבלגית. המתכון שלו באמת מכיל כמות לא מבוטלת של שוקולד.
אולי המתכון הזה יכול לעזור למירוצה להגיע לתוצאה מצוינת, אבל אין לו מיומנות אמנותית יוצאת דופן. אתה לא זוהר עם היכולת לעצב מאפים? אז שוקולד בלגי הוא העוגה בשבילכם. פשוט לוקחים את עוגות השוקולד ומורחים עליהן את קרם השוקולד. מה יכול להיות יותר יפה מהשילוב המדהים הזה? ואם תרצו ללכת אפילו רחוק יותר, פזרו על הקרם גם שוקולד צ'יפס - הקינוח שלכם יהפוך ליצירת מופת של ממש.
ברצינות, העוגה הזו באמת נהדרת אפילו לחג הכי חגיגי.
בלגי ולא כך
חפיסת שוקולד מתוצרת בלגי עולה הרבה. ההבדל במחיר לעומת המקומי הוא פי 3-3.5. ואם תקרא בעיון את ההרכב, אתה יכול לוודא שהוא מכיל את המרכיבים הבאים:
- חמאת קקאו;
- פולי קקאו;
- מתחלב (לציטין);
- סוכר
יש גם חלב במחלבה. חלק מהזנים מכילים סוכר וניל וכל מיני תוספים. אבל מה שבוודאי אין בשוקולד הבלגי הם טעמים סינתטיים, צבעים, חומרים משמרים.
ואם אתה לוקח חפיסת שוקולד טובה מיצרן מקומי, אתה יכול לקרוא את אותו הרכב על זה. תחשוב איזה מהם לקנות לעוגה? האם אתה יכול להרשות לעצמך את המקור מבלגיה? מעולה, קח את זה. האם אתה רוצה לחסוך כסף? בחרו בשוקולד מקומי עם מרכיבים טובים. עוגה "עוגה בלגית", המתכון שלה כרוך בשימוש בממתקים המיוצרים באירופה, ניתן לאפות עם אלה ביתיים. אם השוקולדים שונים בטעמם, הגורמה האמיתי יכול לקבוע זאת. אבל אפייה וכל טיפול בחום יצמצמו את ההבדל.
מוצרים נדרשים
"שוקולד בלגי" - עוגה שמורכבת מעוגות ביסקוויטים מושרות, זיגוג וגנאש. אם רוצים, אפשר לקשט בסוכריות קטנות, פירורים מגוררים, כתמי שוקולד לבן או חלב.
כדי להכין את העוגה, אנחנו צריכים את החומרים האלה.
עוגות ספוג:
- קמח - 178 גרם;
- סוכר - 167 גרם;
- קקאו - 52 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפיות;
- שמנת כבדה - 408 מ"ל;
- גרידת חצי תפוז;
- ביצים - 4 יח'. (גָדוֹל).
עבור גנאש:
- שמנת כבדה - 610 מ"ל;
- שוקולד - 455 גרם.
לזיגוג:
- שמנת כבדה - 200 מ"ל;
- קפה נמס - 2 כפות. כפות גדושות;
- אבקת סוכר - 2 כפות. כפיות;
- שוקולד מריר - 305 גרם;
- סירופ תירס - 35 מ"ל.
להספגה:
- סירופ סוכר - 185 מ"ל;
- ליקר תפוזים - 20 מ"ל.
מהסכום שצוין אתה מקבל עוגה גדולה למדי "שוקולד בלגי". ניתן לחשב מחדש את המתכון בהתאם לצורך. העיקר לשמור על פרופורציות.
הכנה
יש להכין את העוגות מראש כדי שיהיוהיה זמן להתקרר ולהשרות. להכנה מקציפים את השמנת עד לשיא יציב. מקציפים את החלבונים בנפרד, מוסיפים להם סוכר. אנחנו מחברים את שני החלקים, מוסיפים את הגרידה. בעדינות, כדי לא ליפול, מוסיפים תערובת של מרכיבים רופפים, ללוש, יוצקים לתבניות, שולחים לתנור לאפייה.
גנאש מוכן כך.ממלאים את חתיכות האריחים השבורות בשמנת חמה, ללוש עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין. מצפים את העוגה "שוקולד בלגי" בגנאש, בין העוגות ומעליה. אנחנו יוצאים להספגה ללילה אחד נוסף.
את הזיגוג מכינים בצורה דומה.לשמנת חמה מוסיפים שוקולד שבור ומוצרים אחרים. משאירים את העוגה מכוסה בציפוי במקרר למשך שעה לפחות. "שוקולד בלגי" היא עוגה שחייבים להשרות ולהחדיר היטב.
הגשה והגשה
אז עוגת יום ההולדת שלנו "בלגיתשוקולד. "תמונות של הקינוח יעזרו לכם לוודא כמה הוא יפה. וכדי להדגיש את היופי הזה, כמובן, נבחר מנות מתאימות. הוא ייראה טוב על צלוחיות לבן כשלג, שמנת, תכלת או ירוק רך. אתה יכול להתנסות עם שקופים.
עוגה זו מוגשת בדרך כלל עם תה זני טוב עם ברגמוט, יסמין, תוספי פרחים, פירות יער מיובשים. ירוק יעשה גם כן.
אם מתכונת החג כוללת נוכחות של משקאות אלכוהוליים, בחר יין קינוח טוב או פרי "סנגריה".
