פשטידות, רכות, רכות, אותן עצמןידוע כי הצריף האדום הוא העיטור הטוב ביותר של כל שולחן מסבירי פנים. מה פשוט לא להפוך אותם! המניין יכול להיות אינסופי. אנו נתמקד בגרסה נדירה למדי של מילוי גרגרי בר - דובדבן הציפורים המפורסם, אשר פורח כדי הצמד קר הטעם של אשר, חמוץ מתוק עם מרירות קלה, הוא כל כך נעים.
ציפור ציפורים עבור פשטידות
הדובדבן הבסיסי ביותר מלית עבורכל מיני מאפים - ריבה. זהו המוצר המוגמר, אשר רק לשים את הבצק לשים בתנור. כיצד להכין אותו לשימוש עתידי? הגרגרים שנאספו מוסרים מן המברשות, מיון, ואז חוץ במים רותחים במשך 2-3 דקות עבור רכות. על אותו מים, אתה יכול לבשל סירופ ריבה, שממנו אתה מקבל מילוי נהדר של דובדבן ציפור. צריכת המוצרים היא כדלקמן: עבור כל קילוגרם של פירות יער, לפחות 1.3-1.5 ק"ג סוכר ו 600 גרם של מים נדרשים. יוצקים את הגרגירים עם סירופ חם, מניחים לרתיחה להתבשל שוב לשמור על חום נמוך, ערבוב והסרה של עורות עד הקינוח מוכן. כדי להפוך את מילוי דובדבן בעתיד לאפייה טעים יותר, אתה יכול להוסיף כמה גרם של חומצת לימון כדי פירות יער בעת הבישול. כאשר הסירופ מגיע הצפיפות הרצוי יהיה "לתפוס", ולא להפיץ, להעביר את billet כדי צנצנות מעוקרים מגלגלים אותו. עוד טיפ: כי זה לא רק ריבה, אבל דובדבן ציפור מילוי עבור פנקייק, פשטידות, עוגיות, ואז ממש בסוף לשים סוכר וניל בקערה כדי פירות יער. לכן, קינוח זה כבר כבר מריח כמו אפייה!
עצות מועילות
אם עוף דובדבן מילוי הואהריבה התרוקנה, אתה יכול לעשות זאת. ראשית, לשים את התוכן של הצנצנת במסננת, אשר הניח מעל הסיר. סירופ יהיה לנקז, גרגרים ניתן לשים בבטחה את הבצק. שנית, יש עוד דרך איך לעשות ציפור דובדבן מלית יותר עדין וטעים. פירות יער לשפשף דרך מסננת ומוסיפים להם רק גבינת קוטג 'מגורדת. או צליפת שוט עם סירופ דובדבן ציפור. מסה האוויר יהיה מאוד נעים לטעם. אם זה לא נראה מספיק מתוק, להוסיף קצת סוכר כאשר whisking.
דובדבן ציפורים מיובש
טעים, משמר את כל הוויטמינים ושימושימאפיינים, זה נחשב למילוי של עוגת דובדבן ציפורים, עשויה גרגרי יער יבשים. מאיפה להתחיל במקרה הזה? כמובן, מהפירות עצמם. נכון, אתה יכול לקנות חבילות פירות יער בחנות. עם זאת, כל מה שנעשה במו ידיכם הוא ללא ספק טעים ואיכותי יותר. שים את דובדבן הציפורים שנאסף, מסודר ושטף על גבי ניירות אפייה בשכבה לא עבה מ -2 ס"מ וייבש בכמה שלבים בתנור שחומם ל + 50-60 מעלות. הפוך אותו מעת לעת. כאשר הגרגרים מתקמטים, פריחה של גבישי סוכר תופיע בקפליהם, והם עצמם ירכשו טעם מתוק של טארט, יתנו להם להתקרר, מוזגים אותם לשקיות נייר ומאחסנים במקומות שאינם נגישים לרטיבות. מילוי יוצא דופן מאוד של דובדבן ציפורים טחון עשוי מגרגרים כאלה. אבל עוד על כך בהמשך. כיצד להשתמש מיובש? בערך כמו צימוקים! כלומר, אם אתה צריך להוסיף פירות יער לכל מנה, פשוט אדה חלק מהם במים חמים. דובדבן הציפורים יתנפח. אז אתה יכול לטחון אותו עם אותה גבינת קוטג '. או להוסיף לכל מילוי פרי.
דובדבן ציפורים טחון
מילוי דובדבני ציפורים טחון - מספיק מוצרמורכב בעיקר בייצורו. למרות שברוסיה מאז ומתמיד הוא שימש לכל מיני אפייה. כדי לקבל מילוי כזה, עליכם לטחון את גרגרי היער המיובשים במטחנת קפה יחד עם הזרעים לאבקה. מתברר מה שנקרא קמח דובדבן ציפורים. אפשר להכניס אותו לבצק, לערבב עם חיטה רגילה. או שאתה יכול להכין מילוי סופלה. לשם כך, שפכו את אותה כמות חלב חם למאה גר 'קמח, הרתיחו דקה או שתיים והניחו להתקרר, להתבשל, להתנפח. מוסיפים סוכר לפי הטעם, מקציפים בביצה, שמים 150 גרם מסה של קורד, מקציפים הכל במיקסר או מטרפה. מילוי זה מתאים לעוגות בצק ביסקוויטים.
מילוי פירות יער טריים
הנה מתכון בריא נוסף, אם כי כמהעתירי עבודה. הכן את הגרגרים שנאספו לעיבוד. גללו אותם מספר פעמים במטחנת בשר (לפחות 4, כדי שהעצמות נטחנו היטב) וכסו בסוכר. קח מוצרים ביחס של 1 עד 2, כלומר על כל ק"ג פירות יער, 2 ק"ג סוכר. אפשר להוסיף מעט לימון טחון לטעם.
