טורקיה בשר כל שנה הופך יותר ויותרפופולרי. זה עסיסי, רך מאוד, לטעום משהו כמו תרנגולת. טורקיה אינה מכילה אלרגנים, יש לה כמות נמוכה של שומן וכולסטרול, כך שאפשר לקרוא לתבשילי פילה תורכיים.
אבל זה לא הכל, הבשר הזה מכיל הרבהזרחן, בתוספת טורקיה נותן את הגוף האנושי את האנרגיה ביותר, אם אתה משווה את זה עם בשרים אחרים. תכונות נמוכות של קלוריות ובריא הופכות את תרנגול ההודו למוצר אידיאלי לנשים הרמת משקולות, ורופאי ילדים ממליצים על הכנסת מנות של פילה הודו לתזונה של התינוק בין הראשונים בבשר המשלים.
קלות הכנה לענייני עקרות בית.טורקיה, זה כמעט בלתי אפשרי לקלקל, אם רק יבש. זה גם אוניברסלי. אתה יכול לחלוט, לטגן, לאפות, לעשות כל דבר מספיק עבור הדמיון הקולינרי!
פילה טורקיה בנייר כסף
המתכון הוא די פשוט ואינו דורש לחלוטיןלא מיומנויות קולינריות מיוחדות. קח חתיכת פילה של תרנגול הודו במשקל של קילוגרם, לא יותר. מכל הצדדים הוא משומן בשפע עם מלח, פלפל או כל תבלין הרצוי. ואז מרוח עם שמנת חמוצה, עדיף לקחת את העבה, כך שזה לא להתפשט. שכבת יותר יש, את טעים juicier את המנה יסתדר. כל פיסת הוא עטוף בקפידה בסכל כך שאין פערים מיץ לא דולף החוצה.
לשים על מגש אפייה או מחבת ולשלוח.בתנור במשך שעה, אופים ב 200 מעלות. לאחר הבישול חותכים את הבשר לחתיכות לא יותר מעובי סנטימטר ומגישים לשולחן כמנה נפרדת, או עם כל צלחת בצד.
פילה בטורקיה מבושל במיץ רימונים
ראשית אתה צריך לחתוך קטןבצל, חתוך דק ובדוק. ואז חתיכת הודו במשקל של כחצי קילוגרם משפשפת במלח ופלפל ומחדירה למשך כרבע שעה, ואז חותכת לקוביות קטנות, סנטימטר וחצי.
הבצל נזרק למחבת מחוממת, לאחר מספר דקות ההודו הולך לשם, מטוגן כ 10 דקות, עד שהפרוסות הופכות לבנות.
זה ייקח חצי ליטר מיץ רימונים.שליש מנפח זה מוזגים מייד לתבנית עם הודו, מוסיפים כמה עלים של פטרוזיליה ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה, ייקח כשעה לבישול. 20 דקות לפני הבישול, מוסיפים כמה שיני שום כתושות, מלח, טימין, פלפל וכף ברנדי.
בתהליך ההתרסקות, מיץ הרימונים יתנדף בהדרגה, ולכן יש להוסיף אותו באופן קבוע, כתוצאה מכך יש לצרוך את כל חצי ליטר המיץ.
מנות פילה הודו. מתכון שמפניה
שני קילוגרמים של הודו חתוכים למנותחלקים נמעכים בקמח ומטגנים בכמויות גדולות של שמן צמחי. מטגנים לא יותר מ- 10 דקות, הופכים את הנתחים באופן קבוע כך שהבשר ישחים באופן אחיד.
בשלב הבא יוצקים את ההודו שמנת בכמותמוסיפים 250 מיליליטר וחמאה, גרם 100-150. הכל מלוח ופלפל. אחרי 20 דקות, ליטר שמפניה (ברוטוס) זורם פנימה, האש נותרה קטנה מאוד, הכל מכובה מתחת למכסה סגור במשך 40 דקות נוספות.
מנות פילה הודו. לחמניות
חותכים 300 גרם בשר לפרוסות ברוחב של כחמישה סנטימטרים, טורפים כל אחד מהם ומגררים במלח ותיבול.
מלית. משמשים משומרים חתוכים לחתיכות קטנות (שלוש חתיכות מספיקות) ומשולבים עם 50 גרם גבינת פטה, חתוכים לרצועות.
מערבבים כפית חרדל עם אותו הדברכמות מיץ לימון ומגרדים כל חתיכה מצד אחד בתערובת זו. שים משמשים עם גבינה מלמעלה, מגלגלים את הבשר עם לחמניות ומקבעים בעזרת שיפודים או קיסמים.
מטגנים משני הצדדים כחמש דקות, ואז שופכים פנימה את המיץ שנותר מהמשמש ומבשלים כחמש דקות נוספות.
