עם תחילת הסתיו העונה הקרהנחשב מוחלט. מיטות הגינה "נחפרו", והצנצנת האחרונה של סלט ריבה או ירקות הונחה במרתף. עכשיו אפשר לסכם את העבודה בקיץ על הקציר ירקות הן בצורת טרי משומר. איזה תענוג להסתכל אפילו שורות של צנצנות עם מגוון רחב של החסר! וכמובן, כל מארחת בין פיתולים שונים רבים בהכרח מלפפונים משומרים. אבל כאן מתברר שכמה מהם נעשו מעוננים, ואפילו עפעפיים התפוצצו מצנצנות תוססות. למה זה קורה? מדוע בנקים עם מלפפונים מתפוצצים? ייתכנו מספר סיבות. הבה נבחן בפירוט כל אחד מהם.
הסיבה הראשונה מדוע צנצנות מלפפון להתפוצץ הוא טיפול בחום מספיק.
האם העיקור בוצע כהלכה?יש עקרות בית שמקצרות את הזמן או מחליפות שיטה זו של טיפול בחום באחרות. חשוב לעקוב אחר המתכון בדיוק מבלי לבצע שינויים משמעותיים, במיוחד אם לאחר "אלתור" משלכם הבחנתם שוב ושוב בהפתעות לא נעימות בדמות קופסאות שימורים עכורות. עדיף אפילו לבטח את עצמך על ידי הגדלת מעט זמן לעיבוד חם של מוצרים.
הסיבה השנייה שבגללה צנצנות מלפפונים מתפוצצות היא הכנה לקויה של מיכלים
לניקיון הכלים יש חשיבות רבה.זה חשוב במיוחד בעת שימור על ידי מזיגה חוזרת של מרינדה רותחת. בשיטה זו, עבור אמינות, אתה יכול להגדיל את זמן החימום. שימו לב גם לשלמות הצוואר של הפחיות. ואכן, כאשר מכסים מוברגים, אוויר יכול להיכנס דרך החורים הקטנים המחוררים, ולגרום לתסיסה.
הסיבה השלישית לכך שצנצנות מלפפון מתפוצצות נובעת מחוסר ניקיון מספיק של המרכיבים.
אולי הכל לא נשטף ביסודיותרכיבים. או שחלק מהמלפפונים הראו סימני קלקול. אגב, צריך לשטוף לא רק את הפירות, אלא את כל התבלינים שבהם משתמשים: עלי חזרת טריים, מטריות שמיר, שום, פלפל חריף וכו'.
הסיבה הרביעית לכך שצנצנות מלפפונים מתפוצצות היא אי שמירה על פרופורציות
פעלתם נכון לפי המתכון?לשימור יש חשיבות מיוחדת למספר המרכיבים העיקריים שבזכותם נשמרים המלפפונים - חומץ, תמצית, חומצת לימון. בשום מקרה אסור לקחת אותם בעת כבישה "בעין". בכך אתה מסתכן בקבלת טעם שונה, או לתרום לתסיסה בקופסאות שימורים.
מה עושים עם התוכן אם צנצנת מלפפונים התפוצצה?
למרות שהמלחה כזו קצת דומהחבית ואפילו קראנצ'ים בצורה מושכת, עדיין לא כדאי לאכול אותה. אם מצאתם אפילו צנצנות עכורות מעט או משקעים לבן סמיכים שנפלו לתחתית, פתחו את מכלי הזכוכית והשליכו את תוכנם. אתה לא רוצה לקבל הרעלת מזון, ועוד פחות מכך לסכן את בריאותם של יקיריכם, נכון?
ועם תחילתה של עונת קוטג' קיץ חדשה וקולקציהירקות טריים, המשך לעבוד על הכנת השימור, תוך לימוד קפדני של הגורמים האפשריים לבעיה שתוארה לעיל. אז כבר לא תמצאו הפתעות לא נעימות בדמות פחיות מפוצצות.
