קוקטייל ההייבול קיבל את שמו מהמנותבו הוא מוגש. משמעות ההייטבול מתורגם מאנגלית פשוט אומרת "זכוכית גבוהה". ככלל, מדובר בכוס בהיקף של 270 מיליליטר, בצורה עגולה או מרובעת פשוטה. Highball גבוה יותר מכוס שנקראת אופנה ישנה, אך נמוכה מקולינים. ברור שמכלים כאלה הם רק שיכור - קוקטיילים המיועדים להתענגות ארוכה. נהוג לשתות שתייה קצרה וקציצה בלגימה אחת, ולכן הכלים "קצרים" עבורם. אבל האם זה אומר שכל קוקטייל שנמזג לכוס גבוהה יקרא כדורסל? האם למשקה הזה יש מתכון אחד או כמה? במאמר זה נבהיר סוגיה זו. להלן תמצאו לא רק תיאור מה זה קוקטייל כדורסל וכיצד הוא שונה מכמיהות אחרות, אלא גם מתכונים להכנת המשקה הטעים הזה.
מה זה כלי ראשוני - כלים או מילוי?
זכוכית גבוהה המיועדת לכמויות גדולותנוזלים. כפי שגילינו, כדור גבוה מכיל בין 250 ל-300 מיליליטר. אבל גם צורת הזכוכית חשובה. פשוט, עם קירות חלקים, הוא מחזיק קצף היטב. זו המהות של משקה כזה כמו קוקטייל הייבול. הוא ראה אור באמריקה, בסוף המאה התשע-עשרה, ובתחילה היה זה אלכוהול חזק מדולל במים מינרליים (סודה או לימונדה). ואז הדמיון ההמצאתי של הברמנים העניק את הכדור הגבוה עם מספר "אחים" ו"אחיות" צעירים יותר. אז אם אתה מוזג ליקר מתוק, מיץ לימון ומים מינרליים לכוס גבוהה, אז קוקטייל כזה כבר ייקרא ריקי. ואם חלבון ביצה נכלל במספר המרכיבים, אז נולד נט כתוצאה מכך. אם אתה מוסיף הרבה מיץ לימון וסירופ סוכר לאלכוהול חזק, אז משקה כזה ייקרא קלע. כשאנחנו מחליפים את התזקיק ביין, מכוסה בפירות יער, תפוז וקרח טחון, אנחנו מקבלים סנדלר.
כדורי גבוה לוהטים
זכוכית גבוהה עם קירות עבים מחזיקה היטבטֶמפֶּרָטוּרָה. לרוב מוסיפים קרח ללונגים. אבל זה לא אומר שקוקטייל הייבול הוא משקה מרענן בלעדי. בהתאם לעונה, הם גם מתחממים. הדוגמה הקלאסית של כדור גבוה בחורף היא גרוג. המשקה הקלאסי עשוי על בסיס רום, אך מותר להשתמש גם בקוניאק, ברנדי, ליקרים. המרכיב השני בגרוג הוא תה. מאחר שהמשקה הומצא על ידי מלחים בריטים, במהרה הוסיפו לו חלב חם או שמנת. הנה מתכון להייבול חורפי שכזה. מערבבים בכוס 50 גרם ברנדי, 15 גרם רום כהה, שתי כפיות משקה חריף. יוצקים מלמעלה מאה מיליליטר חלב חם, אך לא רותח. גרוג קלאסי מתקבל על ידי ערבוב של 50 גרם רום עם ספל תה. לחלופין, אפשר להוסיף עיגול לימון או שתי כפות דבש.
תיקונים
אלו הם השמות של קוקטיילים מעורביםלבשל בחוץ זכוכית הייבול. כוס גבוהה מלאה בקוביות קרח. את הקוקטייל המוכן יוצקים עליו. מאמינים כי על ידי חדירתם דרך שכבות הקרח, מרכיבי הקוקטייל חושפים במלואם את מאפייני הטעם שלהם. בואו ניקח את קוקטייל ברנדי באק כדוגמה. שים קוביות קרח ב-Highball. בקערת שייקר מערבבים 45 מ"ל מכל ברנדי, 30 מ"ל ליקר בהיר (רצוי "קרם דה מנט") ו-15 מ"ל מיץ לימון סחוט. יוצקים את התערובת על קרח. אנו משלימים את הכוס בבירה ג'ינג'ר (כמאה מיליליטר).
פראפה
פראפה התכוון במקור חזקאלכוהול מתוק (ליקר, ליקר, טינקטורה) שהועבר דרך קרח. Frappe נבדל מתיקונים בצורתם של האחרונים. אלו לא קוביות, אלא פירור טחון דק. לפני שאתם טוחנים קרח בבית, ודאו שקערת הבלנדר שלכם אינה עשויה מפלסטיק. גם כמות ה"שלג" חשובה. בפראפה ממלאים כוס עד למעלה בקרח כתוש דק. הקוקטיילים המעורבים שנשפכו על פירור השלג הזה לא עלו על חמישים מיליליטר בנפחם הכולל. לאחר מכן ערבבו את המשקה בעזרת כף-קשית מיוחדת. כיום מגישים לא רק פראפה אלכוהולי. הוא מוכן עם מיצים וסירופים שונים. ואפשרות הקפה הפכה למובילה בפופולריות. דבר אחד נותר ללא שינוי: משקאות כאלה מוגשים בכוס גבוהה וישרה, כמו קוקטייל הייבול.
מתכון פראפה תפוז שוקולד. קפה פראפה
ממלאים כוסות הייבול בפירורי קרח.בקערה נפרדת מערבבים את הליקר הכהה של קרם דה קקאו, מיץ תפוזים ומנדרינה נפוליאון. הפרופורציות הן כדלקמן: 1.5: 1: 0.75. מערבבים ומוזגים לכוסות. איך מכינים קוקטייל קופי פראפה? ראשית, בואו נחלוט ערביקה ריחנית או רובוסטה חזקה. מסננים את הקפה מהאדמה. בואו נוסיף סוכר. בואו נשפוך אותו לכדור הייבול, מלא כמעט עד הסוף בפירורי קרח. פרפר הקפה מגודל גם הוא עם המון מודולציות. אתה יכול להוסיף חלב, משקאות חריפים, ברנדי. גם הקפה עצמו תלוי אך ורק בבחירתכם. זה יכול להיות אספרסו, מקיאטו, לאטה. בקפריסין מכינים את הפראפה מקפה נמס, בתוספת מים קרים. האבקה נטחנת עד שנוצר קצף סמיך ויציב. לשם כך, הוסיפו חמישה מים לכף קפה והקציפו את המשקה במיקסר טובל.
קוקטיילים פופולריים ב-highballs
נהוג להכין תסיסים בכוסות גבוהות -משקאות תוססים ומקציפים. סודה, לימונדה, קוקה קולה, אבל גם שמפניה יכולים ליצור קצף יציב. שקול, למשל, איך להכין ג'ין פיז. ממלאים את השייקר עד חצי בקוביות קרח. יוצקים פנימה 60 מיליליטר ג'ין. מוסיפים כף אבקת סוכר. סוחטים את המיץ מחצי לימון. לנער עם שייקר כדי שהמרכיבים יגיעו לאיזון ידידותי. יוצקים את התוכן לכדור גבוה. הטעינו בסודה. מגישים עם קשית.
