תומכי תזונה בריאה מחליפים את קמח החיטה בתזונתם בסוגים אחרים, כמו שיבולת שועל, תירס או שיפון. זה מגדיל את הערך ומפחית את תכולת הקלוריות של האוכל.
כולנו מקשרים שיבולת שועל לאפייה, אך ישנן דרכים אחרות להשתמש בה.
מהם היתרונות של שיבולת שועל?
תכולת העמילן בתרבות זו נמוכה, עםמצד אחד, זה טוב למי שהחליט לרדת במשקל, אבל מוצרי מאפה קונדיטוריה וקוואקר חסרים גלוטן, ולכן מתברר שהוא פירורי ושביר.
בשל הרכב השומן, קמח כזה מכיל ויטמינים A ו- E, בנוסף הוא עשיר בסיבים תזונתיים המשפרים את תנועתיות המעיים.
שיבולת שועל מכילה כמות גדולה של חומצות אמינו חיוניות, אנזימים, מלחים מינרליים (כמו זרחן וסידן), כמו גם נחושת וסיליקון.
לאכול תרבות כזו זה לא רקמבטל עודף משקל, אך משפיע גם על חילוף החומרים, הורדת רמות הסוכר בדם, קידום ייצור הסרטונין (הורמון השמחה). תזונאים רואים שיבולת שועל היא הבריאה מכל הדגנים.
מה אתה יכול לבשל?
לרוב, קמח שיבולת שועל משמש להחלפהחיטה. זה מוסיף רכות ואווריריות למאפים. עם זאת, המוצר עלול לאבד את צורתו עקב כמות קטנה של חומרים דביקים בקמח. לכן, הוא לא מוחלף ב 100% או שנוספים לו זנים אחרים, למשל פשתן, זה גם שימושי.
המנות הפופולאריות ביותר הן לביבות ועוגיות העשויות מקמח מסוג זה, אך ישנם גם פתרונות מקוריים, כמו למשל להוסיף אותו למרקים.
פנקייקי שיבולת שועל
מקוריות המתכון היא שהבצק מכיל בננות, שלא רק מוסיפות טעם למנה, אלא גם משמשות כמרכיב מהדק. על מנת להכין לביבות כאלה תצטרך:
- קמח שיבולת שועל - כוס אחת;
- בננות - 2 חתיכות;
- חלב - 150 מ"ל;
- סוכר - כף אחת;
- ביצה (עוף) - חתיכה אחת;
- קמצוץ מלח.
שיטת הכנה
אנו שולחים בננות, חתוכות לחתיכות, ביצה וסוכר לבלנדר להקצפה. ואז מוסיפים שם חלב, קמח ומלח ומקציפים שוב. לטסלו צריכה להיות עקביות של שמנת חמוצה (סמיכה).
נותר רק לאפות לביבות במחבת משומנת בשמן צמחי.
עוגיות שיבולת שועל
לבישול תזדקק ל:
- קמח שיבולת שועל - 2 כוסות;
- קמח חיטה - 0.5 כוסות;
- סוכר - 0.5 כוסות;
- ביצה - 1 pc;
- חמאה - 50 גרם;
- דבש - 1 כף. כף (נוזלית);
- שמנת חמוצה - 1 כף. כפית;
- סודה - 1 כפית;
- צימוקים - קומץ.
שיטת הכנה
מקציפים ביצים עם סוכר כך שהדגניםמומס לחלוטין. אנחנו מחממים את החמאה, מוסיפים לה דבש ושמנת חמוצה ואז מערבבים עם ביצים טרופות. מנפים קמח (שיבולת שועל וחיטה), מוסיפים אליו סודה ויוצקים פנימה את התערובת המוכנה. צימוקים הם אופציונליים.
אתה יכול ליצור עוגיות בידיים שלך זרועות קמח. המוצרים לא צריכים להיות דקים מדי (כ -1.5 ס"מ), מכיוון שהם נוטים להתפשט במהלך האפייה.
אנו שולחים לתנור (170 מעלות) למשך 20 דקות.
מרק שיבולת שועל רזה
מתכון זה קשור למטבח העתיק, ומרק הוכן מבצל, כרוב, גזר, פטריות ועשבי תיבול. את כל זה שופכים עם מים ומבשלים עד שהם רכים, ואז משפשפים דרך מסננת ומוסיפים קמח שיבולת שועל. הוא מבושל שוב עד שהוא הופך לדייסה נוזלית. לבסוף מוסיפים שמן צמחי ופירות יבשים לפי הטעם.
קמח שיבולת שועל ליופי
בשל הרכבו העשיר, שיבולת שועל משפיעה לטובה לא רק על מצבו הפנימי של האדם, אלא גם מטפלת בעור רב.
מסכת פנים הוליוודית: על ידי 2 כפות. יש להוסיף כפות קוואקר עם חלבון ביצה, למרוח אותן על הפנים ולהסיר אותן לאחר 20 דקות.
אתה יכול להחליף את החלבון בחלמון ובכף דבש, זה גם יעזור להיפטר מקמטים.
לעור שמן מתאים מסכה של 3 כפות. כפות שיבולת שועל, חלבון מוקצף וכמה טיפות לימון.
כך מוצר אחד יכול לעשות ניסים שונים כל כך!
