סורל הוא בסיס מצוין לבישול.מאכלים טעימים ובריאים. הוא מייצר סלטים קלים, מרקים לבביים ועוגות ריחניות, ריחניות. המתכונים המעניינים ביותר של מאכלים כאלה ניתן למצוא במאמר של היום.
סלט עם אגוזים
על פי המתכון הבא, ניתן לבשל חטיף מקורי במהירות יחסית, אשר יהיה תוספת טובה לארוחת ערב משפחתית. כדי לעשות סלט כזה, תצטרך:
- 350 גרם של חמוץ.
- בצל.
- 15 אגוזי מלך.
- 100 מיליליטר של חלב פרה.
- כמה גבעולי פטרוזיליה ומלח.
חומצה היא עשב, עליםאשר עשירים בויטמינים ומינרלים יקרי ערך רבים. לכן מתקבלים ממנו לא רק סלטים קלים אלא גם בריאים. כדי להכין את הגרסה שלנו, שוטפים את החמציץ ולאחר מכן צורבים אותו במים רותחים מומלחים. ברגע ששאר הנוזלים מתנקזים מהעלים, הם נחתכים לחתיכות שרירותיות ומשולבים בפטרוזיליה קצוצה. גם בצל מגורר וצרוב נשלח לשם. כל זה מוזג עם תערובת של חלב ואגוזים קצוצים. הסלט המוכן מומלח מעט ומוגש.
קציצות חומצה וסרפד
המנה הרזה והנפלאה הזו בוודאי תהיה מוערכת על ידי אלהשמקפידים על תזונה צמחונית קפדנית. הוא עשוי מחומרים פשוטים וזמינים, שאת עיקרם יש תמיד לכל עקרת בית נבונה. כדי להכין את הקציצות האלה, אתה צריך יותר מסתם חומצה. מתכונים למנות כאלה כרוכים בשימוש במוצרים נוספים. לכן, ודאו מראש שהבית שלכם מכיל:
- 250 גרם חומצה וסרפד.
- ½ כוס גבינת פטה מגוררת.
- זוג ביצי תרנגולת.
- 2 או 3 כפות קמח.
- חבורה של פטרוזיליה.
- מלח ושמן צמחי.
כל הירוקים נשטפים, משוחררים מגבעולים גסים,שפכו במים חמים ונשלחו לכיריים. ברגע שהבועות הראשונות מופיעות על פני השטח, נוזלים מרוקנים, והעלים מונחים במסננת, מצננים ומועכים. לאחר מכן מוסיפים לעשבים קמח, מלח וביצים. גבינה מגוררת נשלחת לשם ולישה היטב. את הבשר הטחון שנוצר מורחים בעזרת כפית על מחבת חמה ומטגנים מספר דקות מכל צד. כל סלט ירקות טרי מוגש בדרך כלל כתוספת.
בּוֹרשְׁט
חומצה בורש היא מנה ראשונה טעימה,שתהיה אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית. הם יכולים להאכיל באופן משביע וטעים מספר רב של אנשים. הוא מוכן ממרכיבים תקציביים פשוטים, שרכישתם לא תשפיע על עובי הארנק שלך בשום צורה. במקרה זה, תצטרך:
- 6 תפוחי אדמה.
- 4 ביצי עוף.
- 5 צרורות של חומצה.
- 3 סלק.
- גזר גדול.
- בצל בינוני.
- 250 מיליליטר מיץ עגבניות.
- 3 כפות שמן צמחי.
- מלח ותבלינים.
ירקות שטופים מקולפים וקצוצים.סלק וגזר מגוררים. חותכים בצל ותפוחי אדמה לקוביות קטנות. את הסלק טובלים בסיר מים רותחים ומשאירים על הכיריים. ברגע שהוא מבושל מוסיפים לו תפוחי אדמה קצוצים והם ממשיכים להתבשל.
בינתיים, בצל מטוגן במחבת עםגזרים, יוצקים מהם מיץ עגבניות ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות. ירקות מוקפצים נשלחים לסיר עם מרק רותח. מוסיפים שם גם ביצים מבושלות קצוצות וחומצה קצוצה. את כל זה מבשלים כחמש דקות ומוציאים מהבער. בורש מוכן עם חומצה מתעקש לפחות רבע שעה ורק אז מוזגים לצלחות. לפני ההגשה מתבלים בשמנת חמוצה.
פאי קפיר מתוק
המאפים הטעימים והארומטיים האלה יהיו מושלמיםתוספת לארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון. זה הולך טוב עם תה צמחים, קפה חזק ואפילו חלב. הכנת פאי חמיצה ביתי דורשת מעט מאוד זמן וקצת סבלנות. בנוסף, כדאי שיהיה בהישג יד:
- כוס קפיר.
- 3 צרורות של חומצה.
- כוס סוכר.
- 100 גרם חמאה.
- 1.5 כוסות קמח חיטה.
- 1/2 כפית סודה לשתייה וקינמון.
- 2 גרם וניל.
בקערה אחת הם משלבים את הכתוש השטוףחומצה וחצי מהסוכר הזמין. זה יהיה המילוי לאפייה עתידית. להכנת הבצק בכלי מתאים, מערבבים קפיר, סודה, שאריות סוכר, חמאה מומסת וקמח מנופה. הכל נלוש באינטנסיביות עד לקבלת מרקם חלק. בתבנית עקשן, משומנת בשמן צמחי, מפזרים מחצית מהבצק כולו. מורחים מעל את המילוי ומפזרים עליו וניל וקינמון. עוגת החומצה העתידית מכוסה בבצק שנותר, הקצוות נצבטים ונשלחים לתנור. את הקינוח הזה אופים בטמפרטורה רגילה במשך ארבעים דקות. לאחר מכן, בודקים את מוכנותו באמצעות קיסם עץ. במידת הצורך מחזירים לתנור לזמן קצר. אם הכל תקין, אז את העוגה מוציאים מהתנור, מצננים וחותכים למנות.
מרק כרוב עם חומצה
מנה ראשונה טעימה זו מוכנה עם מרק בשר. לכן, מתברר שהוא די מזין. כדי לבשל ארוחה כזו, תצטרך:
- קילו חזיר.
- 5 תפוחי אדמה.
- זוג עגבניות בשלות.
- 10-20 עלי חומצה.
- מלח, עלי דפנה, בצל ירוק ושמן צמחי.
בשר החזיר השטוף והקצוץ טובל בוסיר עם מים רותחים מומלחים ומשאירים להתבשל. בינתיים, אתה יכול לעשות קצת ירקות. הם נשטפים, מנקים ומעוכים. קולפים את העגבניות ומטגנים אותן בשמן צמחי מחומם עד לריכוך.
קוביות תפוחי אדמה טובלות במרק המבושל.אחריהם מונחות שם גם עגבניות מטוגנות. עשר או חמש עשרה דקות לאחר מכן, חומצה קצוצה מתווספת למרק העתידי. וזמן קצר לפני המוכנות נשלחים אליו עלי דפנה ובצל ירוק קצוץ. מפזרים שמיר טרי לפני ההגשה. אם רוצים, הם מתובלים בשמנת חמוצה.
סלט צנונית
חטיף אביבי קל זה ישביע את גופךכל הוויטמינים והמינרלים השימושיים. הוא מורכב מכמות גדולה של ירקות וירקות, ולכן הוא אידיאלי לתפריטי מבוגרים וילדים כאחד. מכיוון שחמיצה היא לא רק בריאה, אלא גם טעימה באופן מפתיע, המתכון לסלט הזה בוודאי יגיע לספר הבישול האישי שלכם. במצב זה, אתה צריך להיות בהישג יד:
- 200 גרם צנון.
- צרור עלי חומצה וחסה.
- 3 ביצי עוף.
- מלח, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
סלט חומצה עם ביצים בפניםמוכן טרי. לכן, רצוי לעשות זאת זמן קצר לפני האכילה. קודם כל, אתה צריך לעשות את הביצים. מבשלים אותם קשה, מצננים, מקלפים, קוצצים ושמים בקערה. מוסיפים שם גם טבעות צנון דקות, ירקות קצוצים, חומצה קצוצה ועלי חסה קרועים. כל זה מתובל במלח ושמנת חמוצה.
ספין חורף
לפנק את המשפחה בקיץ בימים קריםבורשט ירוק, אתה צריך להכין חומצה מראש. זה נעשה באמצעות טכנולוגיה פשוטה ביותר שכל מתחיל יכול להתמודד. במקרה זה, תצטרך:
- 700 גרם של חומצה.
- 150 גרם בצל ירוק.
- 10 גרם פטרוזיליה ושמיר.
- 300 מיליליטר מים.
- 10 גרם מלח.
לפני הכנת חומצה לחורף,מסודר בקפידה, נשטף ומעוך. עשה את אותו הדבר עם עשבי תיבול אחרים. ואז כל זה שמים בסיר, יוצקים במים רותחים, ממליחים ומרתיחים במשך עשר דקות. את סלט החמצמצה והירקות המוגמר מניחים בצנצנות זכוכית נקיות, מעוקרים רבע שעה, מגלגלים ומאחסנים.
ריבה טעימה
מתכוני חומצה כל כך מגוון שכל אחד מכםבוודאי ימצא אחד שמתאים לו. לדוגמה, ריבה מתוקה, מבושלת בטכנולוגיה המתוארת להלן, תהיה תוספת נעימה לפנקייקים דקים או לביבות שופעות. כדי להכין אותו, תצטרך:
- חבורה של חמץ.
- 100 גרם סוכר.
- כמה כפות מים.
את החומצה השטופה חותכים לרצועות סנטימטר ולשים במחבת עמוקה. מוסיפים שם גם סוכר ומים. כל זה מבושל על אש מינימלית כחצי שעה. הריבה המוגמרת מונחת בצנצנת זכוכית מעוקרת, מגולגלת ומניחת לאחסון לאחר מכן במרתף, במזווה או על מדף המקרר.
