עוף הוא מוצר מועדף של תומכים בריאים.ספק כוח. ספורטאים מסוימים ממליצים בהצלחה לבנות שריר במהלך תקופות הכשרה משופרת לאכול תבשיל עוף לעתים קרובות הרבה, פשוט להוריד את העור לפני הבישול. אבל, למרבה המזל, אני לא עושה פיתוח גוף, כלומר אני יכול להרשות לעצמי את החופש של שני עוף ומטגנים את כל זה, עם העור, מושרות מראש רטבים ותבלינים.
כבר בחרתם עוף צעיר או צונן, ודאגו לרעננותו? ואז לרדת לעסק.
איך מטגנים עוף במחבת
הדרך הקלה ביותר:לחלק את הפגר לחלקים, לשפשף בתערובת של תבלינים ומלח ולשים על מחבת ברזל יצוק. מטגנים בשמן צמחי במשך רבע שעה מכל צד על חום גבוה, ללא כיסוי עם מכסה, עד חום זהוב. ודא כי העור אינו לשרוף, על ידי הצורך להפחית את האש. אז אתה צריך לכסות את המחבת עם מכסה, ומבשלים את העוף עוד עשר עד חמש עשרה דקות על אש נמוכה. אני לא מתווכח, זו האופציה המהירה ביותר. אבל הכי פרוזאי.
הרבה יותר טוב לקבל עוף, מראש כבושים במעיל הירקות.
איך לצלות עוף בתנור
בתור התחלה, להכין את המרינדה, ולא כמה,ואת פרווה עסיסי ירקות פרווה. מנקים כמה בצלים גדולים, גזר גדול, סלרי, פפריקה, כמה שיני שום. קח תפוח ירוק גדול ולהסיר את הזרעים, לא צריך לגרד את העור. טוחנים ירקות ותפוח במטחנת בשר, אפשר להוסיף רוטב סויה (6 כפות), מוסיפים את התערובת ומוסיפים קמצוץ תבלינים קרקעיים לאבקה: פלפל שחור ואורגנו, פטרוזיליה קצוצה דק. הקפידו להוסיף כמה כפות של שעועית חרדל צרפתי. עם מסה עסיסיים וכתוצאה מכך אנו מעילים את חתיכות עוף ולהשאיר כדי למזוג במקרר בן לילה. בבוקר, להניח את העוף בשרוול לאפייה או במחבת ברזל יצוק כך שהוא מכוסה פרווה ירקות מכל הצדדים. אנחנו מהדקים את השרוול עם קליפ, מכסים את המחבת בחוזקה עם מכסה. בתנור שחומם מראש לשלוח את יצירת המופת העתידית של האמנות הקולינארית.
כמה עקרות בית טירון לשאול כמה לטגן עוף? תשובה: עד נכונות מלאה. יש לציין את הזמן ולוודא כי לפחות שעה חלפה.
אם מבשלים את הפגר כולו, את זמן הבישוליש צורך להגדיל עוד 30-40 דקות. הנכונות נבדקת עם קיסם. פירס את העוף באזור השד, אם מיץ ברור הוא שוחרר - המנה מוכנה.
Как жарить курицу, если она уже разделана на פרוסות גדולות של פילה טעים? מוציאים גבינה קשה מהמקרר וחותכים אותה לתאים ארוכים בעובי של סנטימטר אחד. בפרוסות של פילה עוף אנחנו מכינים כיסים וממלאים אותם בגבינה. בישול הבלילה: לטאטא את הביצה היטב עם חצי כוס חלב קמצוץ של מלח. טובלים את פיסות הפילה בפירורי הלחם מקרקרי החיטה, לתוך הבלילה, שוב לתוך הלחם ומתפשטים לתוך המחבת. מטגנים במשך חמש עד עשר דקות מכל צד בשמן חמניות.
ולאחרונה למדתי איך לצלות עוף בתנורעל פחית בירה. שטוף יבש ושטוף מיובש בתערובת של תבלינים: פפריקה (2 כפות), מלח (2 כפות), סוכר (2 כפות), פלפל שחור (כפית אחת), חרדל יבש (1 כפית).
בפחית בירה מפח צריך לעשות את החלק העליוןשופכים כמה חורים ושופכים חלק מהתכולה (עדיף כמובן לשתות), כך שקצת יותר ממחצית הפחית נשארת של בירה. יש לחמם את הכיריים ל-200 מעלות. מניחים פחית בירה על תבנית עם נייר אפייה, ומעליה מניחים את העוף. ולשלוח את המבנה לתנור לשעה וחצי. כשהעוף מוכן, מניחים לו להתקרר מעט. מגישים עם סלט ורוטב חריף.
