מי לא רוצה להאריך את הקיץ, קח איתםבחורף כמה שיותר חום וויטמינים? כנראה שאין כאלה. לכן נדבר על איך לשמר יותר חומרים מזינים בפירות יער כמו פטל.
תכונות שימושיות של פטל
לפני שאנחנו מדברים על איך להקפיאפטל לחורף, נספר לכם על התכונות המועילות של ברי זה. פטל אדום, עסיסי ובשל משמש מזה זמן רב להצטננות. אבל העלים שלו לא פחות שימושיים אם זורקים אותם לתה חם. לצמח ההרכב הכימי העשיר ביותר. פירותיו מכילים ויטמינים B ו- C, PP, E, קרוטן, כמו גם זרחן, נתרן, סידן, ברזל, נחושת, אשלגן, אבץ, קובלט. בנוסף, פטל מכיל כמות מסוימת של פקטין, טאנינים וחומרים חנקניים, חומצות לימון, פורמיקה, ניילון, טרטר, מאליס וסליציל. הזרעים עשירים בשמן שומני ובפיטוסטרול. העלים מכילים סוכר, חומצות אורגניות, פקטינים, פיטונצידים ויסודות קורט.
והגרגרים טעימים מאוד, הם נשמרים גם אחרילטיפול בחום יש את סגולות הריפוי שלו והוא מסוגל לעודד. לכן, מידע על אופן הקפאת פטל לחורף יהיה שימושי לכולם.
הכנת פירות
לאחסון במקפיא עליכם לבחורפירות גדולים, בשלים ושלמים. בהחלט יש לשטוף אותם, רצוי במים זורמים, ולאפשר להם לנקז. אם אפשר, עדיף לייבש על ידי מריחת גרגרי יער בשכבה אחת על מגבת נייר. עקרות בית רבות אינן עושות זאת, אולם לאחר ההפשרה לא יהיה זה נוח לשטוף פטל, ואסור בהחלט לאכול פירות יער מלוכלכים. לאחר מכן, עליכם לבחור בשיטת הקפאה: עם או בלי סוכר.
אפשרות אחת
איך להקפיא פטל לחורף? קל מאוד!אנו שולחים את פירות היער שטופים ומיובשים למקפיא להקפאה מהירה. אנחנו מניחים אותו בשכבה אחת ומחכים שהפירות יקפיאו. לאחר מכן שמנו אותם בשקיות מחולקות עשויות מפוליאתילן צפוף, רצוי עם קליפ לסגירה, ושמנו בתא האחסון. הכל מוכן. בחורף אנחנו פשוט מוציאים פטל, מפשירים אותם ונהנים מהטעם האלוהי.
אפשרות שתיים
האם תרצה לדעת כיצד להקפיא פטל עם סוכר?אז המשך לקרוא! אנחנו מייבשים את גרגרי היער הכביסים, שמים אותם במגשי פלסטיק בשכבות ומפזרים אותם בשפע בסוכר. לחלופין, אפשר גם לטחון את הפירות עם סוכר, כמו לריבה, ולחלק למיכלים קטנים. לאחר מכן, אנו מקפיאים אותו במקפיא, ואז מעבירים אותו לתא האחסון (בדיוק כמו באפשרות הראשונה).
מה לבשל עם פירות יער?
אז למדנו כיצד להקפיא פטל לחורף.עכשיו בואו נדבר על מה ניתן להכין מכך. היישום שלה רחב מאוד. לדוגמא, פירות יער שהוקפאו בדרך הראשונה מתאימים לאוכל טרי, להכנת קינוחים, הוספת דגנים, קומפוט, בעזרתו ניתן לקשט עוגה. ילדים קטנים במיוחד ישמחו מפינוק כזה, מכיוון שבחורף יש לא מעט פירות טריים, והמגוון שלהם מוגבל למבחר הסופרמרקט השכן. פטל עם סוכר מתאים כתוסף לדייסה, לפתן, תה, גלידה.
אפילו מנה מוכרת יכולה להפוךפטל קפוא. תוכלו לקחת את המתכונים המועדפים עליכם. לדוגמא, מערבבים גבינת קוטג 'כפרית עם שמנת חמוצה, וניל וסוכר רגיל, גרגרי יער מופשרים. או להפוך קפיר עם פטל וסוכר לקוקטייל מעורר תיאבון. או שאתה יכול להכין עוגת גבינה עם פירות אדומים מעל.
אז בואו ניקח 400 גרם עוגיות קצרות, 800 גרםגבינת קוטג ', 250 גרם שמנת חמוצה, 150 גרם חמאה, 3 ביצים, 200 גרם סוכר, חבילת סוכר וניל, 400 גרם פטל. טוחנים את העוגיות לפירורים, מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים את המסה לצורה מפוצלת (קוטר 23 ס"מ). הקפידו לכסות את התחתית בקלף ולהכין דפנות ביסקוויט. אנו מכניסים את הטופס למקרר. מערבבים גבינת קוטג ', ביצים, סוכר ווניל בבלנדר. ממלאים את התבנית בתערובת הקורד ואופים בתנור למשך 50 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות, מבלי לפתוח את הדלת.
מערבבים שמנת חמוצה עם 2 כפות סוכר וקורטוניל ויוצקים אותו על המסה. ואז, מעלים את הטמפרטורה ל 200 מעלות, אופים עוד שבע דקות. מקשטים בפטל ומניחים בקור עד שהם מתמצקים. בתאבון!
